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・なす 120g・トマト 60g・グリーンリーフ 20g・パプリカ 10g・ねぎ 10g・小麦粉 大さじ1+1/3・水 大さじ1・砂糖 小さじ1強・酢 小さじ1弱・かんきつ類の搾り汁 小さじ1弱・しょうゆ 小さじ1弱・基本のだし 小さじ1弱・ごま油 2ml・一味とうがらし 少々・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約74kcal　塩分:約0.1g

1エリンギは長さ半分に切り、縦に6等分に切る。マッシュルームは石づきを取り、4等分に切る。2フライパンにバターを入れて熱し、バターが溶けたら①を入れて炒め、トリュフマヨを加えて味をからめる。3器に②を盛りつけ、みじん切りにしたパセリを散らす。

調理時間:約10分　カロリー:約89kcal　塩分:約0.3g

下ごしらえごぼうは長さ5cmの乱切り、れんこんは厚さ5mmの輪切り、人参は縦半分に切って厚さ7mmの斜め切りにする。1.サラダ油を170℃に熱し、野菜を素揚げする。2.[1]を器に盛り合わせ、よく混ぜ合わせた(a)をかけていただく。根菜は強めに揚げると甘みと食感が増します。ドレッシングにラー油を加えるとコクが出ます。
材料(2人分)具材ごぼう60gれんこん30gにんじん30g調味料(a)田楽みそ大さじ1.2黒酢小さじ2水小さじ1ラー油小さじ2/3サラダ油適宜
調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　塩分:約0.4g

[1]　オクラは塩で板ずりしゆでて小口切りにする。長いもは皮をむき、せん切りにする。[2]　器に手でちぎったリーフレタスを敷き、かつおの刺身を盛る。その上に長いも、オクラ、ブロッコリースプラウトを盛る。[3]　「かおりの蔵　丸搾りゆず」をかけていただく。
かつお 200g(刺身)、長いも 40g、オクラ 4本、ブロッコリースプラウト 20g、リーフレタス 2枚、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず 適量、、、オリーブオイル 適量
カロリー:約91kcal　塩分:約1.4g

(1)あさりは3%の塩水につけて砂抜きし、殻をこすり合わせてよく洗う(時間外)。(2)春雨はゆでて、食べやすい長さに切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。(3)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら(1)のあさりを加え、あさりの殻がすべて開いたら、(2)の春雨を加える。(4)弱火にしてごま油を回しかけ、(2)のレタスを加え、小ねぎを散らす。好みでポン酢しょうゆをかける。
あさり(殻つき) 10個春雨(乾) 20gレタス 1/4個(100g)A水 2・1/2カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ2・1/2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1小ねぎの小口切り 適量ポン酢しょうゆ・好みで 適量
カロリー:約73kcal　

春菊はサッとゆでて冷水にとり、水けを絞ってザク切りにする。ハムも細かく切る。卵を溶き、**1**とパルメザンチーズ、塩少々を入れて混ぜる。フライパンにバター10gを溶かし、薄く色づいたら、**2**の卵液を入れて、強めの中火で全体をかき混ぜる。やや固まってきたら火を少し弱め、そのまま動かさずに焼き色をつける。表面が固まったら皿などで受けて裏返し、軽く火を通して器に盛る。混ぜ合わせた【オーロラソース】をかける。
・春菊 30g・卵 3コ・ハム 30g・パルメザンチーズ 20g・トマトケチャップ 大さじ1～2・マヨネーズ 大さじ1～2・塩 少々・バター 10g
調理時間:約15分　カロリー:約70kcal　

たまねぎは粗いみじん切りにしてボウルに入れ、**1**の肉ダネ用のピーマンとかたくり粉大さじ5を加えて混ぜておく。にんにく、しょうがはみじん切りにする。かにかまぼこは8本を粗いみじん切りにし(肉ダネ用)、残り2本は長さを8等分に切る(飾り用)。別のボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる。**2**のにんにく、しょうが、肉ダネ用のかにかまぼこを加えてさらに混ぜ、【A】を加えて均一に混ぜる。**2**のたまねぎとピーマンを加
・ピーマン 8コ・豚ひき肉 300g・たまねぎ 1/4コ・にんにく 1かけ・しょうが 1かけ・かにかまぼこ 10本・オイスターソース 大さじ2・ごま油 小さじ2・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・赤とうがらし 1～2本分・酢 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 小さじ1・レタス 適量・練りがらし 適量・かたくり粉 ・サラダ油 大さじ1・酒 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約90kcal　塩分:約0.8g

4.ボウルに[2]と[3]を入れて混ぜ合わせ、塩で味を調える。木綿豆腐は、厚さが半分になるまでしっかりと水切りをします。
材料(4人分)具材木綿豆腐1/2丁にんじん40gごぼう40gこんにゃく40g調味料(a)白みそ小さじ2ねりごま大さじ1和風だし汁小さじ2濃口しょうゆ小さじ1/4 酢適宜塩適宜
調理時間:約15分　カロリー:約72kcal　塩分:約0.6g

きゅうりは塩をふって板ずりし、包丁の腹や麺棒などでたたいてから、長さ約5cmの拍子木切りにします。 なす・にんじんは薄い半月切りにし、十分に塩もみしたら水洗いしてよく絞ります。 ボウルに(1)・(2)を入れて混ぜ、赤しそふりかけで和えます。 ＼ POINT / 塩もみしたセロリ・だいこん・大葉・水菜・ゆでたもやしなどを加えると、歯ごたえのある食感が楽しめます。
材料 [ 2人分 ]「活ちくわ」2本きゅうり1/2本なす1本にんじん少々赤しそふりかけ小さじ1/3塩適宜
調理時間:約10分　カロリー:約37kcal　塩分:約1.4g

＼ POINT / 肉みそに、ゆずの皮のおろしたもの、しょうがのみじん切り、少量の豆板醤などを加えて、味に変化をつけても、おいしく召しあがれます。
材料 [ 2～3人分 ]「活ちくわ」4本鶏ひき肉80g長ねぎ2cm酒大さじ1/2赤みそ大さじ1砂糖大さじ1サラダ油小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約96kcal　塩分:約1.1g

(1)ほうれん草は4cm長さに切り、油揚げは短冊切りにする。(2)鍋にAを入れて火にかけ、(1)のほうれん草・油揚げを加え、フタをして2分ほど煮、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
ほうれん草 1束(200g)油揚げ 1枚(30g)A水 720mlA「ほんだし」 小さじ山盛り1みそ 大さじ2
カロリー:約55kcal　

1トマトは小さめの乱切り、きゅうりは長さ3等分に切って、麺棒などでたたいて食べやすい大きさに手で割る。玉ねぎは粗みじん切りにして水にさらし、水気をきる。2ボウルに①を入れ、ドレッシングで和える。

調理時間:約10分　カロリー:約87kcal　塩分:約0.7g

材料(2人分)具材なす1本ピーマン2個調味料西京焼き用みそ約大さじ3～4
調理時間:約20分　カロリー:約76kcal　塩分:約1.0g

(1)白菜は5～6cm長さのタテ1cm幅に切る。春雨は水でもどしておく。(2)フライパンに油を熱し、しょうが、かにの身、(1)の白菜を入れて炒め、(1)の春雨、「干し貝柱スープ」、Aを加え、白菜が透き通るくらいに煮る。(3)Bの水溶き片栗粉(水:片栗粉=2:1)でとろみをつける。
白菜 175gかに缶 40g緑豆春雨・乾燥 15gしょうがのせん切り 5g「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ2A水 1・1/2カップA紹興酒・または酒 大さじ1Aこしょう 少々A「瀬戸のほんじお」 少々B片栗粉 少々B水 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約66kcal　

＼ POINT / 中火から強
材料 [ 2人分 ]「活風味かまぼこ(かに風味)」6本エリンギ1本しめじ1/2パックマッシュルーム(ホール缶詰)6個チンゲン菜1本サラダ油適宜酒大さじ1塩少々こしょう少々しょうゆ小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約59kcal　塩分:約1.7g

トマト・直径6cmくらいのもの 3個水 3カップ「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4パセリのみじん切り 少々
カロリー:約47kcal　

(1)をポリエチレン袋に入れて「浅漬けの素」を注ぎ、空気を抜いて軽くもんでから、冷蔵庫で約30分漬けます。(時間外)汁気をきって皿に盛り、出来あがりです。※お好みでにんじんも一緒に漬けると彩りよく仕上がります。
白菜　大2枚(約200g)。生姜　1かけ。エバラ浅漬けの素 レギュラー　適量(約100ml)。にんじん(千切り)　適宜
調理時間:約10分　カロリー:約26kcal　

1 白菜はざく切り、かぶは厚さ3mmのいちょう切りにする。かぶの葉がある場合は1cmに切る。2 ビニール保存袋に(a)と①を入れ、空気を入れて閉じてから振り、全体を混ぜ合わせる。空気を抜いて閉じなおし、重しを乗せて冷蔵庫で3～4時間置く。3 野菜がくったりしたらできあがり。汁気を軽くしぼって器によそう。・お好みでかつお節やしょうゆ、ごまを振ってもよく合います。・調理時間に漬け時間は含まれません。
白菜 300gかぶ 2個(a) 糀甘酒ゆずブレンド 50ml塩昆布 大さじ2(10g)塩 小さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約45kcal　塩分:約1.7g

❶ちくわは斜めに切り、ピーマンは輪切りにする。Aを合わせる。❷フライパンに日清キャノーラ&オリーブを入れ中火にかける。ちくわとピーマンを入れ炒めたら、Aを入れ混ぜ、こしょうをふる。
ちくわ 2本ピーマン 2個～A～顆粒コンソメ 小さじ1/3おろしにんにく 少々白ワイン 小さじ1/3こしょう 少々日清キャノーラ&オリーブ 小さじ2
調理時間:約5分　カロリー:約91kcal　塩分:約0.9g

1 しいたけは石づきを切り落とし、かさの部分にタテに4等分に切り目を入れ、タテに軸を裂く。しめじは小房に分け、エリンギは5mm幅に切る。 2 フライパンにバターとにんにくを入れて炒め、香りがたったら①のきのこを加えて強火で炒める。 3 焼き色がついたら「めんつゆ」を回しかけてからめ、粗びき黒こしょうをふる。
材料(4人前) しいたけ 6個 しめじ 2パック エリンギ 1パック にんにくのみじん切り 1片分 バター 大さじ2 めんつゆ カップ1/3 粗びき黒こしょう 少々
調理時間:約10分　カロリー:約79kcal