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1.ブロッコリーは小房に切り分け、茎は皮を薄くむいて小さめの乱切りにする。豆腐は水けをしっかり拭き、粗く潰す。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は泡立て器でしっかり混ぜ、メレンゲ状にする。2.鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを約1分、かためにゆでる。ざるにあけ、熱いうちに塩少々をふる。3.フライパンに油大さじ1、ねぎとしょうがを中火で熱して炒める。香りが立ったら豆腐とAを加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。卵白を加えて手早く混ぜる。器に2を並べ、まん中にあんを盛って卵黄をのせる。
ブロッコリー…1個絹ごし豆腐…150g卵…1個長ねぎのみじん切り…1/3本分しょうがのみじん切り…10gA　・とりガラスープ(とりガラスープの素小さじ1/2弱を水1/2カップで溶いても)…1/2カップ　・酒…大さじ2　・砂糖、ごま油…各小さじ1　・塩…小さじ1/2　・粗びき黒こしょう…少々水溶き片栗粉　・片栗粉、水…各大さじ1/2塩、サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約214kcal　

170℃の揚げ油で色よく揚げ、器に盛り、レタスとプチトマトを添える。
鶏手羽元 8本塩コショウ 適量ココナッツミルク 400mlニンニク(おろし) 1片分レモン汁 大さじ1ナンプラー 大さじ2小麦粉 大さじ3〜4米粉 大さじ3〜4レタス 1/2個プチトマト 8個揚げ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約318kcal　

エスニックダレ>の材料を混ぜ合わせる。キュウリは斜め薄切りにする。 作り方1. 豚肩ロース肉をひとくち大に切り、ニンニクとエスニックダレを加えてもみ込み、30分おく。 作り方2. (1)に小麦粉を加え、もみ合わせる。170℃に熱した揚げ油に入れ、時々返しながら中まで火を通し、最後に強火でカラッと揚げる。 作り方3. 器に(2)とキュウリ、パクチーを盛り付け、チリソースを添える。
ナンプラー 大さじ1ハチミツ 大さじ1酢 大さじ3レモン汁 大さじ1豚肩ロース肉(塊) 200〜250gニンニク(すりおろし) 1片分エスニックダレ 大さじ2小麦粉 大さじ1〜2揚げ油 適量キュウリ 1/2本パクチー(香菜) 適量チリソース 適量
調理時間:約20分　

ボウルに「チヂミ専用粉」・「具材入り調味料」・卵を入れ、ダマができないようにしっかり混ぜ、シーフードミックスとニラを加えてさらに混ぜ合わせます。フライパンに油(大さじ1)を熱し、(1)の生地を半量入れ、おたま等で形をととのえながら薄く広げます。中火で2分程焼き、焼き色がついたら裏返します。フライ返し等で生地を軽く押さえながら約2分焼き、フライパンのフチから油(大さじ1)を回し入れ、両面を強火で焼いて、出来あがりです。残りも同様に焼いてください。※添付の「チヂミのたれ」につけてお召しあがりください。
シーフードミックス　100g。ニラ(3cmに切る)　1束(約100g)。
調理時間:約15分　カロリー:約612kcal　

❶カキは塩水で洗ってから、真水で何回か水を変えて洗い、水けをふく。キャベツとにんじんはせん切りにする。❷カキに小麦粉をうっすらとまぶし、よく混ぜたAをくぐらせてパン粉をまぶす。❸日清ヘルシーベジオイルを160℃に熱し、2を入れてきつね色になるまで、1分30秒～2分揚げて油をきる。❹器に盛って1の野菜とレモンを添える。
カキ 　12個小麦粉 　大さじ2～A～ 卵 　1/2個　水 　大さじ2　小麦粉 　大さじ4パン粉 　適量日清ヘルシーベジオイル　適量キャベツ 　2枚にんじん 1/8本(10g)レモン(くし切り) 　2個
調理時間:約15分　カロリー:約426kcal　塩分:約1.3g

キャベツに火が通ったら火を止め、【B】をふる。
・キャベツ 1コ・しめじ 1パック・ウインナーソーセージ 6本・水 1リットル・昆布 10cm・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・塩 小さじ1/4・削り節 3g・七味とうがらし 適量
調理時間:約20分　カロリー:約150kcal　塩分:約1.5g

フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を炒め、野菜を加えて炒め合わせ、「焼肉のたれ」で味付けして、出来あがりです。
豚バラ肉(焼肉用)　300g。キャベツ　4枚。にんじん　1/4本。エバラ焼肉のたれ 味噌醤油味(下味用)　大さじ2。エバラ焼肉のたれ 味噌醤油味(味付け用)　大さじ2。サラダ油　適量
調理時間:約15分　カロリー:約697kcal　

1.ライスペーパーをさっと水にくぐらせ、ぬらしたペーパーの上に置く。 2.グリーンリーフを長さ12cm位に折りたたんで中央にのせ、上に水菜・きゅうり・黄パプリカ・生ハムを重ねてのせる。 3.奥にライム・ミントの葉を置き、しっかりときつめに巻く。残りも同様に巻く。 4.両端を切り落とす。 5.器に盛り付け、スイートチリソースを添える。
ライスペーパー 4枚グリーンリーフ 40g水菜(長さ半分) 40gきゅうり(せん切り) 50g黄パプリカ(幅2mm薄切り) 80g生ハム 8枚ライム(厚さ2mm輪切り) 8枚ミントの葉 2gスイートチリソース 適量
調理時間:約20分　カロリー:約66kcal　

残りの半量も同様に焼く。
・ふきのとう 2コ・卵 3コ・塩 ・こしょう ・オリーブ油
調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　

1のとり肉を食べやすく切って水菜にのせ、2をかける。
とりむね肉…大1枚(約300g)水菜…1/2わ(約100g)長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本(約65g)おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)酒…大さじ2しょうゆ、酢…各大さじ1ごま油…大さじ1/2塩、とりガラスープの素…各小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約263kcal　

作り方1. を作る。ボウルに貝われ菜、ニンニク、ポン酢しょうゆを入れて和える。 作り方2. カツオはの小麦粉、溶き卵、バジル
カツオ(皮なし刺身用) 1サク塩コショウ 少々小麦粉 大さじ1〜2溶き卵 1/2個分パン粉 1/2〜2/3カップバジル(ドライ) 小さじ1揚げ油 適量貝われ菜 1パックニンニク 1片オリーブ油 適量ポン酢しょうゆ(市販品) 大さじ3〜4
調理時間:約20分　カロリー:約289kcal　

スナップえんどうは筋を取る。新たまねぎはくし切り、じゃがいも・パプリカ・なすは食べやすい大きさに切る。カマンベールチーズは表面の皮の部分を削るか、または切り込みを入れる。2無水鍋に基本のトマトソースを加え、(1)の具材(スナップえんどう以外)を並べる。3蓋をして加熱し、沸騰したら、中火にし、10分加熱する。4仕上げに、スナップエンドウ、カマンベールチーズを加え、追加で2分加熱する。最後にオリーブオイルを回し入れる。お好みで、黒こしょうを振る。*塩はお好みで調整ください。ワンポイントアドバイス*春野菜のみずみずしい美味しさを無水鍋でトマトソースと共に蒸し焼きにして、ラ
材料(2～3人分)カゴメ基本のトマトソース295g1缶ベーコン(ブロック)100gスナップえんどう8さや新玉ねぎ1/2個じゃがいも250g黄パプリカ1/2個なす1本カマンベールチーズ1個オリーブ油大さじ1こしょう少々※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約15分　カロリー:約325kcal　塩分:約1.8g

鯛は、まず裏面をしっかり七分焼きして、裏返してから表面に白みそマヨをたっぷり塗って焼いていきます。鯛はサワラやスズキなどでも代用できます。キャベツには、パセリを混ぜたり、春は旬の木の芽を加えると香りが増します。
材料(2人分)具材鯛2切れキャベツ (ざく切り)140gセロリの葉 (せん切り)適宜調味料(a)白みそ大さじ2強マヨネーズ大さじ2(b)酢小さじ2オリーブオイル小さじ2 塩・こしょう適宜からし適宜食塩適宜
調理時間:約20分　カロリー:約327kcal　塩分:約1.5g

1.(a)の材料を混ぜ合わせる。2.大根はせん切りにして冷水にさらしてしゃきっとさせ、よく水気を切る。根元を切り落として長さを半分に切った貝割れを混ぜ合わせる。3.[2]を器によそい、[1]のドレッシングをかけ、白すりごまをかけていただく。
材料(2人分)具材大根5cm貝割れ1/2パック白すりごま適量調味料(a)みそ(料亭の味 生みそ)大さじ1酢大さじ1水大さじ1/2マヨネーズ大さじ1砂糖小さじ1/3
調理時間:約15分　カロリー:約102kcal　塩分:約1.2g

1.長ねぎは粗みじん切りにし、小さいボウルに入れる。おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、しょうゆ大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて混ぜる。2.かぼちゃは横7mm幅に切り、ごぼうは斜め薄切りにする。とり肉は繊維を断ち切るように1cm厚さのそぎ切りにし、片栗粉大さじ1と1/2をまぶす。3.フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れ、かぼちゃ、ごぼうを入れて強めの中火にかける。
調理時間:約15分　カロリー:約374kcal　

ハムは1.5cm角に切る。フードプロセッサーにハム、カッテージチーズ、生クリーム、パルメザンチーズを入れてなめらかになるまでかくはんし、ボウルに移す。別のボウルに卵2コを割りほぐし、**1**に少しずつ加えて混ぜ合わせ、塩・こしょう各少々を加えて混ぜる。**2**であいたボウルに卵2コを割りほぐし、泡立て器で表面に細かい泡が立つまでしっかりと泡立てる。**2**に**3**を加えてサックリと混ぜ合わせる。フライパンにオリーブ油大さじ2、バター少々を熱し、**4**の半量を流し入れて焼く。
調理時間:約15分　カロリー:約720kcal　

1 長ねぎは千切りにする。2 鍋にお湯を沸かし塩を入れ、筋をとったささみを5分程ゆでる。水気をきって手でさく。3 アボカドは皮と種を取って一口大に切る。4 ②、③を「賛否両論 さしみ味噌」であえて器に盛り、長ねぎを乗せ、レモンを添える。
鶏ささみ 2本(100g)アボカド 1個(200g)長ねぎ 1/5本レモン 1/4個賛否両論 さしみ味噌 大さじ2塩 少々
調理時間:約15分　カロリー:約275kcal　塩分:約1.1g

作り方1. 中華鍋にサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて中火で炒める。香りが立ったらエビ、白ネギを炒め合わせる。 作り方2. エビが赤くなったら塩を加えて混ぜ
エビ 16〜20尾エリンギ 1パックブロッコリー 1/2株キクラゲ 5gニンニク 1片ショウガ 1片白ネギ 1本塩 小さじ1/2顆粒チキンスープの素 大さじ1水 200ml酒 大さじ3片栗粉 大さじ1.5水 大さじ3サラダ油 大さじ2ゴマ油 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約192kcal　

1.小松菜は4cm長さに切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふって、片栗粉大さじ1をまぶす。2.フライパンにごま油大さじ1、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、小松菜を茎、葉の順に加え、そのつどさっと炒める。Aを加えて炒め合わせ、ひと煮立ちさせる。
豚こま切れ肉…200g小松菜…1わ(約200g)にんにくの粗みじん切り…1片分A〈混ぜる〉　・酢…大さじ2　・酒…大さじ1　・とりガラスープの素、砂糖、しょうゆ…各小さじ1/2　・塩、粗びき黒こしょう…各少々塩、粗びき黒こしょう、片栗粉、ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約341kcal　

1 白菜は1cm幅に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。大根はすりおろして水気をきり、みつばは2～3cm幅に切る。 2 耐熱皿に白菜、長ねぎ、鱈、かに風味かまぼこをのせ、酒を回し入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で7～8分、鱈に火が通るまで加熱する。 3 小鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、弱火で2～3分煮る。大根おろし半量、みつばを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 4 ②に残りの大根おろしを添え③をかける。
調理時間:約20分　カロリー:約177kcal　塩分:約3.3g