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1 豆腐を4等分に切り、小麦粉をまぶして、余分な粉をはたき落とす。 2 鍋に【A】を入れて火にかけ沸騰したら火を止め、煮切る。 3 170度の油で3〜5分、表面がきつね色になるまで揚げる。 4 ③を揚げたて熱々のうちに②に入れる。器に盛りお好みで薬味を添える。Point:「煮切る」とは、みりん のアルコールを飛ばすことです。一度沸騰させるだけで煮切ることができます。
材料(2人前) 絹ごし豆腐 1丁 小麦粉 適量 【A】だし 200ml 【A】しょうゆ 大さじ1 【A】みりん 大さじ1 しょうがなどの薬味 お好みで 揚げ油 適量 ※だし汁の作り方
調理時間:約20分　カロリー:約225kcal　塩分:約1.4g

1市販のピザを表示通りの加熱する。2生ハム、ベビーリーフミックスをのせる。3エクストラバージンオリーブ油をまわしかけ、黒こしょうをふる。ワンポイントアドバイス*市販のピザにベビーリーフと生ハムをのせるだけ!手軽に野菜を増やすことが出来、彩りもよく、食卓が華やかになります。
材料(2～3人分)市販のピザ(マルゲリータ)1枚生ハム6枚カゴメ洗わないで使えるベビーリーフ1袋エキストラバージンオリーブ油適量黒こしょう少々※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約15分　カロリー:約259kcal　塩分:約1.6g

下準備1. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、斜め切りにする。分量外の塩を入れた熱湯で1～2分ゆで、ザルに上げてしっかり水気をきる。 作り方1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、サヤインゲンを色がつくまで炒める。 作り方2. しょうゆ、塩コショウを入れてからめるように炒め、器に盛る。
サヤインゲン 1/2パックしょうゆ 小さじ1塩コショウ 少々ゴマ油 小･･･
調理時間:約15分　カロリー:約32kcal　

プチトマトは水洗いし、レモンはくし切りにする。 作り方2. 揚げ油を170℃に予熱し、シシトウを入れ、鮮やかな緑色になったら取り出し、塩コショウを振る。 作り方3. レバーの汁気をキッチンペーパー等で軽く拭き取り、片栗粉をつけて170℃の揚げ油に入れ、カラッと揚げる。 作り方4. 器に鶏レバー、シシトウ、プチトマト、レモンを盛り合わせる。
鶏レバー 150gカレー粉 小さじ1酒 小さじ1塩コショウ 少々ハチミツ 小さじ1ショウガ汁 小さじ1片栗粉 大さじ1.5〜2シシトウ 4〜6本プチトマト 4個レモン 1/4個塩コショウ 少々揚げ油 適量
調理時間:約20分　

塩クラゲはサッと水洗いして塩を落とし、食べやすい大きさに切る。さらにたっぷりの水に15分以上つけて塩気を抜き、水気を絞る。 下準備2. キャベツは太めのせん切りにする。 下準備3. キュウリは端を切り落として斜め薄切りにし、さらに細切りにし、キャベツと合わせる。キャベツと共に塩を軽くもみ込み、少しおいて水気が出たら水洗いし、水気を絞る。 下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. のボウルに塩クラゲ、キャベツ、キュウリを加えて和え、器に盛る。
塩クラゲ 1袋キャベツ 1/8個キュウリ 1/2本塩 少々作り置き甘酢 大さじ2しょうゆ 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約34kcal　

冷蔵庫から出したロメインレタスを洗って水けをよく拭き、食べやすい大きさに手でちぎる。**2**をボウルに入れ、【A】を順に加え、最後にレモンを搾りかける。**3**を器に盛り、ガーリックトーストをちぎって添えて、チーズをふりかける。
・ロメインレタス 5枚・バゲット 6枚・にんにく 1/2かけ・パルメザンチーズ 大さじ2・オリーブ油 小さじ2・塩 少々・黒こしょう 少々・レモン 1/8コ・バター
調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　

なすはヘタを落として縦半分に切り、斜め薄切りにする。ボウルに入れて塩小さじ1/2をまぶし、水カップ1/4を加える。軽くもんで表面をラップでぴったりと覆い、5～10分間おく。パプリカはヘタと種を除き、細切りにする。バジルは細かくちぎる。**1**の水けを軽く絞って**2**と合わせ、【A】を加えてざっと混ぜる。塩・こしょう各少々で味を調え、器に盛ってバジル(分･･･
調理時間:約15分　カロリー:約70kcal　

・オーブンを200℃に予熱する。1 鶏ささみ肉に「プラス糀 生塩糀」とハーブミックスをまぶし、30分漬け込む。2 ①を200℃のオーブンで8分焼き上げて、ほぐす。3 野菜とささみ、フライドオニオン・パルメザンチーズを彩りよく飾ったらお好みのドレッシングをかけて完成。調理時間に生塩糀に漬け込む時間は含まれません。
鶏ささみ肉 50gグリーンレタス 40gブロッコリー 30gアボカド 30gトマト 20gフライドオニオン 適量プラス糀 生塩糀 5gハーブミックス 2gパルメザンチーズ 適量【ドレッシング】 お好みのものオリーブオイル 10gレモン果汁 3g
調理時間:約15分　

ボウルに[マリネ液]の材料を入れて混ぜ合わせます。フライパンを熱し、(1)の豚肉を両面こんがりと焼き、キッチンペーパーなどで余分な脂を拭き取ります。(2)にきゅうり・ミニトマト・ベビーリーフ・(3)を加え、軽く混ぜ合わせて、出来あがりです。
豚バラ肉(焼肉用)　200g。塩こしょう、片栗粉　各少々。きゅうり　1本。ミニトマト　5～6個。ベビーリーフ　適量。[マリネ液]　。エバラ浅漬けの素　大さじ3。オリーブ油　大さじ1。レモン汁　大さじ1。レモンの皮　少々。黒こしょう(粗挽き)　少々
調理時間:約15分　カロリー:約319kcal　

熱したフライパンにサラダ油をひいて、サイコロステーキをしっかり焼く。肉が焼けたら、レタス、プチトマトを加える。「ヤマサ 香味だし醤油 醤湯(ジャンタン) 牛だし」を回し入れて炒める。さいごに粉チーズを加えて完成。
ヤマサ 香味だし醤油 醤湯(ジャンタン) 牛だし15mlサイコロ牛ステーキ(牛)180gプチトマト50g(小さめ9個)カットレタス50g粉チーズ8gサラダ油大･･･
調理時間:約15分　カロリー:約339kcal　塩分:約1.2g

レタス 1/2個紫玉ネギ 1/2個キュウリ 1/2本トマト 1個春巻きの皮 2〜3枚揚げ油 適量練りからし 小1レモン汁 1/2個分ワインビネガー 大1塩コショウ 少々サラダ油 大3
調理時間:約15分　

・アボカドは種をくり抜いて取り除き、大きめに切る。・絹豆腐はペーパータオルで包み電子レンジ(目安:600W 3分)で加熱し、水分を抜く。1 水菜を長さ4㎝にざく切りし、(a)は混ぜ合わせておく。2 水菜の上に豆腐とアボカドを盛り付け、ドレッシングをかけて最後に黒ばらのりをトッピングする。水分が出やすいため豆腐の十分な水きりがポイントです。
絹豆腐 100gアボカド 1/2個水菜 50g黒ばらのり 10g(a) プラス糀 生しょうゆ糀 50gプラス糀 糀甘酒の素 10ml酢 25gごま油 25g刻みわさび 5g
調理時間:約15分　

レタス、サニーレタスは、食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。 下準備2. スプラウトは根元を切り落とす。 下準備3. プチトマトはヘタを取る。 下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 食べる直前にのボウルにレタス、サニーレタス、スプラウト、プチトマトを加えて和え、器に盛る。
レタス 1/4個サニーレタス 2枚スプラウト 1/2パックプチトマト 4個酒 小さじ1/2みりん 小さじ1/2砂糖 小さじ1ワインビネガー 大さじ1/2しょうゆ 大さじ1/2ゴマ油 大さじ1/2すり白ゴマ 大さじ1/2チリメンジャコ 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約70kcal　

芝えびは1.5cmくらいの大きさに切り、[[香味ペースト|rid=242]]をからめて下味をつける。わかめは水で戻し、サッと熱湯に通して氷水で冷やす。ざるに上げて水けをきる。ラディッシュは薄切りにする。貝割れ菜は根を切り落として3cm長さに切り、それぞれ氷水に通す。ボウルに【A】の材料を入れて、手でよく混ぜる。まな板の上にワンタンの皮を並べ、皮の片面全体に水をふる。上に小さじ1強の**5**と**2**のえびをのせて斜め半分に皮を折る。沸騰したたっぷりの湯で、**6**を3～4分間ゆでて氷水で冷やし、水けをきる。皿に**3**を敷き、**4**と**
・ワンタンの皮 25枚・芝えび 100g・香味ペースト 少々・わかめ 適宜・ラディッシュ 3～4コ・貝割れ菜 1パック・鶏ひき肉 150g・かたくり粉 小さじ1・香味ペースト 大さじ2・ごま油 大さじ1・酢 大さじ1・香味ペースト 大さじ2・水 小さじ1・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約230kcal　

下準備1. カブは皮をむいて縦半分に切り、切り口を下にし、端から薄切りにする。塩少々を振ってもみ、しんなりとしたら水で塩を洗い流し、絞る。 下準備2. ミョウガは半分に切り、さらに薄切りにする。 作り方1. ボウルにの材料をボウルに入れ、砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜ合わせる。 作り方2. (1)にカブとミョウガを入れ、混ぜ合わせる。ラップを上から蓋のよ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約27kcal　

さつまいもは8mm幅の細切りにする。水にさらし、水気を切る。 フライパンにごま油を入れて中火で熱し、さつまいもを入れて表面がカリッとするまで4〜5分炒める。「蒸し大豆」を加えて油がまわるまで炒め合わせる。Aを加えて汁気を飛ばしながら炒める。
蒸し大豆100g さつまいも1本(180g) ごま油大さじ1 A○砂糖小さじ1○しょうゆ大さじ1
調理時間:約15分　

キュウリは両端を切り落として薄い輪切りにし、軽く塩をもみ込む。少し置いて水分が出てくればサッと水洗いし、水気を絞る。 下準備2. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。 下準備3. の梅干しは種を取り、包丁で細かく刻んで、他の材料と混ぜ合わせる。 作り方1. にキュウリ、ワカメを混ぜ合わせ器に盛る。
キュウリ 1本塩 少々ワカメ(干し) 大2梅干し 2個みりん 小1甘酢(作り置き) 大2
調理時間:約15分　カロリー:約23kcal　

下準備1. カリフラワーは小房に分け、サッと水洗いする。 作り方1. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、刻み赤唐辛子、カリフラワーを軽く炒め合わせる。 作り方2. 作り置き甘酢を加えて全体にからめ、器に盛って粉チーズを振り掛ける。
カリフラワー 1/2株赤唐辛子(刻み) 1本分作り置き甘酢 大さじ1粉チーズ 大さじ2オリーブ油 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約49kcal　

香りが立ったら、を
キャベツ 1/4個ピーマン 2個赤ピーマン 2個水煮タケノコ 1/2本ニンニク 2片酒 大さじ2砂糖 大さじ1赤みそ 大さじ3しょうゆ 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　

下準備1. 菊菜はたっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取り、軽く水気を絞り、軸の堅い所を落として3cmの長さに切る。 下準備2. ニンジンは皮をむいて2～3cmの長さのせん切りにし、サッとゆで、ザルに上げて冷ます。 作り方1. ボウルにを合わせ、菊菜、ニンジンをサッと和える。
春菊(菊菜) 1/2〜1束ニンジン 1/3〜1/2本酢 大2〜3酒 小2砂糖 小2しょうゆ 大1だし汁 大1
調理時間:約15分　カロリー:約25kcal