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ボウルに葉野菜とマッシュルームを入れ、【ドレッシング】をかけてあえる。器に盛り、ゆで卵をのせる。
・好みの葉野菜 300g・マッシュルーム 6コ・ゆで卵 3コ分・マヨネーズ 大さじ2強・パルメザンチーズ 30g・にんにく 3g・オリーブ油 大さじ1+1/3・レモン汁 小さじ1・白ワインビネガー 小さじ1・塩 3つまみ・黒こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　塩分:約0.9g

作り方1. のボウルに、しっかり水気をきったゴーヤを混ぜ合わせ、器に盛る。
ゴーヤ 1/2本塩 少々砂糖 小さじ1/2塩 少々しょうゆ 小さじ2〜3すり白ゴマ 大さじ1.5〜2ニンニク(すりおろし) 1/2片分白ネギ 1/6本ゴマ油 小さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　

下準備1. 長芋は半分の長さに切って皮をむき、食べやすい大きさの棒状に切る。 下準備2. サラダ水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。 下準備3. ユズは皮を削ぐようにむき、せん切りにして水に放ち、ザルに上げる。 作り方1. 鍋にだし汁、の材料を強火で熱し、煮たったら長芋を加え、落とし蓋をして10～12分煮含め、器に盛る。 作り方2. 煮汁にサラダ水菜を加え、水菜がしんなりしたら、(1)の器に盛り合わせる。煮汁を張り、刻んだユズ皮を散らす。
調理時間:約20分　カロリー:約128kcal　

カリフラワーは小房に分ける。 作り方2. フライパンにサラダ油を熱してクミンシードを加え、香りがたってきたらカボチャとカリフラワー、の材料を加えて炒め合わせる。 作り方3. (2)に水を加え、フライパンに蓋をして8～10分蒸し焼きにする。野菜が柔らかくなったらガラムマサラと塩を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
カボチャ 1/6〜1/4個カリフラワー 1/2株クミンシード 小さじ1/2コリアンダーパウダー 小さじ1/2ターメリック 小さじ1/2水 70〜80mlガラムマサラ 小さじ1/2塩 少々サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約162kcal　

・フライパンにAを入れて熱し、香りが出てきたら、みそを加え、混ぜながら軽く炒め、① に熱いうちに回しかけ、酢、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
材料(2人分) ・にんじん(4cm長さのせん切り) 2/3本(100g)・セロリ(4cm長さのせん切り) 1/3本(50g)・塩 小さじ1/8・パセリ(みじん切り) 大さじ1/2・ツナ油漬缶(大きめにほぐす) 小1/2缶(25g)・みそ 小さじ1・酢 大さじ1/2・こしょう 少々A・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2・にんにく(みじん切り) 1/2片分・くるみ(大きめのざく切り) 15g
調理時間:約15分　カロリー:約244kcal　塩分:約0.8g

ボウルに【A】の材料を混ぜ合わせておく。なべに熱湯を沸かして酒・塩・砂糖各少々を入れ(なめてみて塩けを感じるぐらい)、豚肉を4～5枚ずつ加えてはしで素早くほぐしながらゆで、ざるにとって水けをきる。**2**を**1**に加え、よくなじませる。
・豚もも肉 500g・酢 カップ1/4・白ワイン カップ1/4・たまねぎ 大さじ1・サラダ油 大さじ2・ウスターソース 小さじ1・砂･･･
調理時間:約15分　カロリー:約1040kcal　

シメジは石づきを切り落として小房に分け、フライパンに入れ、塩少々を振って空煎りし、冷ましておく。 下準備2. 青菜は特に根元をきれいに水洗いし、たっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞り、根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。 作り方1. を合わせ、シメジ、青菜を加えて混ぜ合わせ、5分置き、器に盛る。
シメジ 1/2パック塩 少々青菜(ここではほうれん草) 1束だし汁 大3酒 小2しょうゆ 大1
調理時間:約15分　カロリー:約18kcal　

1 いんげんは筋とヘタを取り2〜3等分する。【B】は混ぜ合わせておく。 2 さつまいもは乱切り、れんこんは皮をむき縦半分に切り6〜7mm厚さの半月切りにし水に5〜10分さらす。ポリ袋に豚肉、【A】を入れてよく揉み込み10分ほどおく。 3 耐熱ボウルにさつまいもを入れて電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。(柔らかくなるまで) 4 豚肉は食べやすい大きさにまとめて片栗粉大さじ3をまぶす。
調理時間:約15分　カロリー:約623kcal　塩分:約2.1g

1 パプリカはピーラーで皮をむいて種を取り、1cm幅のくし切りにする。 2 油揚げは油抜きをして食べやすい短冊切りにする。 3 鍋に【A】を入れて火にかける。沸騰したら油揚げを入れてさっと煮る。 4 パプリカを加えて火を止め、粗熱を取る。 5 冷蔵庫で冷やし、器に盛り付ける。上にかつお節をたっぷりとのせる。
材料(4人前) パプリカ(赤・黄) 3個 油揚げ 1枚 【A】だし 400ml 【A】うす口しょうゆ 大さじ2 【A】みりん 大さじ1 かつお節 適量
調理時間:約20分　カロリー:約61kcal　塩分:約1.6g

1...アボカドは縦半分に切り込みを入れ、1/2に割る。種を取り、レモン水につける。2...アボカドの中身をスプーン、または、指を使ってくり抜き、一口大に切る。3...えびは塩と酒を加えた湯でゆでてから、水につけて冷まし、水気をきっておく。4...パプリカは1cm角に切る。5...マヨネーズとわさびを混ぜあわせ、2.～4.とあえる。6...アボカドの器に5.を盛りつける。7...トレビス、エンダイブ、ミニトマト、小ねぎ(青ねぎ)を飾る。
4人分 アボカド...2個えび(むき身)...150gパプリカ(黄)...30gマヨネーズ...大さじvわさび...適量エンダイブ...適量トレビス...適量ミニトマト...適量小ねぎ(青ねぎ)...適量レモン果汁...適量
調理時間:約20分　カロリー:約356kcal　

しっかり水気をきった豆モヤシにの材料を加えて混ぜ合わせ、最後にゴマ油を加えて全体によく和え、器に盛る。
豆モヤシ 1袋塩 少々作り置き甘酢 小さじ2〜3塩コショウ 少々ゴマ油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約61kcal　

2 鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、①のオクラ・みょうが、さやいんげん、スナップえんどうを色よくゆで、取り出して汁気をきる。オクラ・さやいんげんはヘタを切り落とし、適当な大きさに切る。スナップえんどうはヘタとスジを取り除く。 3 ②の煮汁に①のレタスをくぐらせ、汁気をきる。 4 きゅうりは塩をふって板ずりし、水洗いして水気をきり、タテ半分に切って斜め薄切りにする。 5 器に②のオクラ・みょうが・さやいんげん・スナップえんどう、③のレタス、④のきゅうりを盛り合わせる。B、Cをそれぞれ混ぜ合わせて2種のドレ
材料(4人前) オクラ 8本 みょうが 2個 レタス・小 1/3個(80g) A割烹白だし 大さじ2・1/2 A水 カップ1 さやいんげん 12本 スナップえんどう 12本 きゅうり 1本 塩 少々 B水 大さじ3 Bめんつゆ 大さじ2 B酢 大さじ1/2 B砂糖 小さじ1/2 Cマヨネーズ カップ1/2 Cかつお節(氷温熟成かつおマイルド削り) 3g Cめんつゆ 大さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約214kcal　

粗熱が取れたらマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。レタスの芯を取り、一口大にちぎりながら加えて混ぜ合わせ、塩・こしょう各少々で味を調える。
・冷凍フライドポテト 200g・にんじん 1/3本・レタス 2枚・酢 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・塩 ・こしょう ・マヨネーズ 大さじ4
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　

作り方1. 熱湯に分量外の塩少々を入れ、ブロッコリーが柔らかくなるまでゆで、ザルに上げる。 作り方2. オーブントースターで油揚げを5分程焼き、1cm角に切る。 作り方3. ボウルにブロッコリーと油揚げを入れ、かつお節、酢、しょうゆを加えてサックリ混ぜ合わせ、器に盛る。
ブロッコリー(小) 1/2株油揚げ 1枚かつお節 1袋(2.5g)酢 大さじ1しょうゆ 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約104kcal　

野菜の水気をしっかりと切り、器に盛り付けてからAをまわしかける。
大根150gほうれん草(サラダ用)1束Aヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド大さじ3オリーブオイル大さじ1白すりごま小さじ2粗びき黒こしょう少々
調理時間:約20分　カロリー:約93kcal　塩分:約1.7g

下準備1. 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。 下準備2. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ササガキにして水に放つ。 下準備3. ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて薄切りにする。 下準備4. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし長さ3～4cmの斜め切りにし、塩を入れた熱湯でゆでザルに上げる。(ヒント)ゴボウだけのきんぴらより、豚肉やレンコンなど、いろいろ入れて炒めると、食感も、見た目も美味しくなりますね!ここでは豚肉を使っていますが、冷凍庫に残っている牛肉や鶏肉等があれば、食べやすい大きさに切って代用して下さい。
調理時間:約15分　カロリー:約201kcal　

香りが立ったら、を
キャベツ 1/4個ピーマン 2個赤ピーマン 2個水煮タケノコ 1/2本ニンニク 2片酒 大さじ2砂糖 大さじ1赤みそ 大さじ3しょうゆ 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　

大根はすりおろし、ザルにあげて余分な水気をきります。ボウルに(1)と「黄金の味」を入れて、よく混ぜ合わせます。なすは縦半分に切ってから5cmの長さに切り、皮目に斜めに隠し包丁を入れます。耐熱ボウルに(3)・生姜・ごま油を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で約4分加熱し、すぐにラップをはずしてミニトマトを加え、軽く混ぜ合わせます。粗熱がとれたら、(2)を加えてざっくりと混ぜ合わせ、小ねぎを散らして、出来あがりです。
なす　3本(約250g)。大根　1/4本(約250g)。ミニトマト(半分に切る)　8個。
調理時間:約15分　カロリー:約143kcal　

材料(4人前) たこ 50g 帆立貝 50g パプリカ 1個 きゅうり 1本 ズッキーニ 2本 にんじん 1/2本 割烹白だし 大さじ3 水 300ml ゼラチン 10g オリーブオイル 大さじ3 レモン汁 適量 花ふわり 適量
調理時間:約15分　カロリー:約180kcal　塩分:約1.4g

1 かぼちゃは種とワタを取り、ひと口大に切って、面取りする。 2 鍋にAと①のかぼちゃを加え、落としブタをして中火で10分ほど煮る。 3 別の鍋にBを入れて煮立たせ、鶏ひき肉を入れて菜箸でかき混ぜながら、よくほぐす。再び沸いたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが付いたら火を止める。 4 ②のかぼちゃを器に盛って、③をかける。最後にお好みでしょうがのしぼり汁を加える。
材料(2人前) かぼちゃ 1/4個 鶏ひき肉 100g A割烹白だし 大さじ1 A水 300ml B割烹白だし 大さじ1 B水 150ml 水溶き片栗粉　(片栗粉大さじ1を水大さじ1で溶いたもの) 大さじ2 おろししょうが 適量
調理時間:約20分　カロリー:約273kcal　塩分:約1.3g