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下準備1. 砂肝は白い部分がついている場合は削ぎ落とし、2～3カ所切り離さないように切り込みを入れる。 下準備2. レンコン、ニンジンは皮をむき、砂肝より少し小さめの乱切りにする。 下準備3. エリンギは砂肝くらいの乱切りにする。 下準備4. キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。 下準備5. 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにする。水に放って水気をしっかり絞る。
調理時間:約15分　カロリー:約151kcal　

下準備1. 新ジャガイモは皮ごと水洗いして水気をしっかり拭き取り、大きければひとくち大に切る。 作り方1. 小さめのフライパンに新ジャガイモとローズマリーを入れ、サラダ油をヒタヒタに注ぎ、弱めの中火にかける。 作り方2. 香りがたったらローズマリーを取り出し、新ジャガイモに火が通ったら強火にして色よく揚げて取り出し、油をきって塩を振る。器に(2)を盛･･･
調理時間:約15分　カロリー:約187kcal　

ツナ、水煮コーン、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。器に盛り、ドライパセリを散らす。
サツマイモ 1本ツナ(缶) 40g水煮コーン(缶) 大さじ3マヨネーズ 大さじ2塩コショウ 少々ドライパセリ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約305kcal　

1 なすを横半分に切り、縦半分に切る。さらに縦に3等分する。水に5分程度さらしてアクを抜く。 2 「めんつゆ」、ごま油を加え混ぜる。 3 ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で5分間加熱する。 4 皿に盛り付け、かつお節をかければ完成。
材料(2人前) なす 3本 ごま油 小さじ2 めんつゆ 大さじ3 かつお節 適量
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　塩分:約1.6g

ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、水気をきる(ゴボウが太い場合は縦半分に切ってから斜め薄切りにしてください)。 下準備2. ニンジンは皮をむき、ゴボウくらいの大きさに切る。 下準備3. ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ゴボウくらいの大きさに切る。 下準備4. ベーコンは幅1cmに切る。 作り方1. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ゴボウとニンジンを炒めて、しんなりしたらピーマン、ベーコンを加えて炒め合わせる。 作り方2. 赤唐辛子とバルサミコ酢を加え、汁気を飛ばすように炒め、塩コショウで味を調える。
調理時間:約15分　カロリー:約146kcal　

(4～5分)Aを混ぜ合わせマリネ液を作るSTEP1のミニトマトをタッパーなどに重ならないように並べてマリネ液をかける。蓋をしめて冷蔵庫で30分以上冷やす。STEP3を器に並べる。仕上げにパセリをヘタのようにのせるとかわいいです。
ミニトマト(1個15g位)17～18個Aヤマサ まる生W(ダブル)おろしぽん酢大さじ3長ねぎ(みじん切り)3cm分みょうが(みじん切り)1/2個分ごま油小さじ2しょうがのしぼり汁小さじ1にんにく(おろしたもの)小さじ1/3パセリ少々
調理時間:約15分　カロリー:約108kcal　塩分:約2.0g

作り方 ①アスパラは4cm長さに切り、にんじんはハート型に型抜きして、一緒に塩ゆでする。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしてから水きりする。レタスは食べやすくちぎる。ミニトマトは半分に切る。②たいの刺身(5切れ)をヨコに少しずつずらして並べ、端から丸めて花の形にする。これを2個作る。生ハム(4枚ずつ)でも同様に2個作る。③皿の中心に②とミニトマトをの･･･
調理時間:約20分　カロリー:約308kcal　塩分:約2.1g

(ヒント)振り塩は手に塩を持ち、並べた魚の20～30cm位上から指の間を通して均等に塩を振りかけることです。身の厚い部分には少し多めに振りかけて下さい。 下準備2. 大根おろしはザルに上げて軽く汁気を切り、作り置き甘酢をからめる。 下準備3. スダチは横半分に切り、切り口の1ヶ所にVに切り込みを入れ、絞った果汁が1ヶ所に集まりやすくしておく。 下準備4. グリルを予熱し始める。 作り方1. サンマは、出てきた余分な水分を拭き取り、
サンマ 4尾塩 大さじ1.5大根おろし 1.5カップ作り置き甘酢 大さじ1スダチ 2個しょうゆ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約329kcal　

下準備1. 牛肉は2cm幅に切り、をからめる。 下準備2. 糸コンニャクはザルに上げて水洗いし、鍋に糸コンニャクとたっぷりの水を入れて中火にかける。煮立てば1分ゆで、ザルに上げてしっかり水気をきり、食べやすい長さに切る。 作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、牛肉をほぐしながら炒め、肉の色が変わってくれば糸コンニャクを加えて炒めあわせる。 作り方2. を加え･･･
調理時間:約20分　カロリー:約231kcal　

火を止めて、準備しておいた麺つゆと粉ゼラチンを加える。 作り方2. バットに流し入れて、冷凍庫で20～30分冷やしかためる。かたまったら、フォークで全体を崩す。 作り方3. 器に鯛とベビーリーフを盛り合わせ、(2)をのせる。エディブルフラワーを添えて、EVオリーブ油、岩塩をかける。
鯛(刺身用) 4人分ベビーリーフ 2パックエディブルフラワー 1〜2パック粉ゼラチン 4g麺つゆ(2倍濃縮) 60ml酢 80ml梅酒 90mlEVオリーブ油 小さじ2〜3岩塩 少々
調理時間:約20分　

材料(4人前) トマト 2個 なす 2本 ズッキーニ 1/2本 ピーマン 2個 塩 小さじ1 めんつゆ 70ml バルサミコ酢 50ml オリーブオイル 大さじ3 フレッシュバジル 適量
調理時間:約20分　カロリー:約111kcal　塩分:約1.5g

下準備1. ハムは4等分に切る。 下準備2. 白菜は縦半分に切り、さらに横せん切りにして冷水に放ち、水気をきる。 下準備3. 玉ネギは縦薄切りにし、塩でよくもんで水洗いし、水気を絞る。 下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. のボウルにハム、玉ネギを加えて和える。 作り方2. 器に白菜を盛り、(1)を上にのせる。
ハム 3枚白菜 1〜2枚玉ネギ 1/4個塩 小さじ1/4作り置き甘酢 大さじ1サラダ油 大さじ1玉ネギ(すりおろし) 1/4個分塩コショウ 少々ドライパセリ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約153kcal　

下準備1. 砂肝は白い部分を削ぎ落とし、2～3カ所切り込みを入れる。 下準備2. 白ネギは根元を切り落とし、長さ4～5cmに切って縦に切り込みを入れ、1枚に開いて縦細切りにし、他のの材料と混ぜ合わせる。 下準備3. 貝われ菜は根元を切り落とし、長さ半分に切る。 下準備4. 揚げ油を170℃に熱する。 作り方1. 水気をしっかり拭き取った砂肝を、170℃に熱した揚げ油で2～3分揚げる。
調理時間:約20分　カロリー:約151kcal　

器にリーフ野菜、①を盛り、スライスしたミニトマトをのせ、ドレッシング(仕上げ用)をかけて出来上がり!
材料(2人前)豚肉(しゃぶしゃぶ用)150gリーフ野菜60gミニトマト2個ピエトロドレッシング 焙煎香りごま大さじ3ピエトロドレッシング 焙煎香りごま(仕上げ用)大さじ1
調理時間:約20分　

鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺し、食べやすい大きさに切ってをからめる。 下準備2. の大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきり他の材料と混ぜ合わせる。 下準備3. サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、水気をきる。 下準備4. トマトはヘタを切り抜き、8つのくし切りにする。 作り方1. ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れて混ぜ合わせ、をつけた鶏肉を加え、薄く粉をまぶす。 作り方2. 170℃の揚げ油に1を入れ、キツネ色になるまで揚げ、油をきる。 作り方3.
調理時間:約20分　カロリー:約289kcal　

❷エビは背ワタを抜き、殻をむいて尾を取り、塩少々(分量外)を加えた熱湯で色が変わるまでゆでて、水気をきり、塩少々(分量外)をふる。❸きゅうりはピーラーで縞目に皮をむき、5mm厚さに切る。トマトは半分に切り、へたを取り、2cm大に切る。パプリカはへたと種を取り、1cm大に切る。セロリは3mm厚さに切る。玉ねぎは繊維と直角に2mm厚さに切る。以上に塩、こしょう各少々(分量外)レモン汁をまぶす。❹香菜は1cm幅に切る。セロリの葉は細かく刻む。❺器に3とエビを盛り、1のドレッシングをかけ
プレーンヨーグルト　1カップエビ　6～12尾きゅうり　1本トマト　1個赤パプリカ　1/4個(25g)黄パプリカ　1/4個(25g)セロリ　1/2本玉ねぎ　1/6個レモン汁　小さじ2～A～ 塩　小さじ1/4　おろしにんにく　小さじ1/4日清アマニ油　大さじ1香菜　1枝セロリの葉　少々
調理時間:約20分　カロリー:約177kcal　塩分:約0.8g

下準備1. ゴボウはたわしできれいに水洗いし、5cmの長さの細切りにして水に放つ。 下準備2. ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて細切りにする。 下準備3. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、ニンジンに合わせて切る。 下準備4. はボウルでよく混ぜ合わせておく。 作り方1. 酢を入れた熱湯に水切りしたゴボウを加えてゆで、ザルに上げる。 作り方2. 塩を入れた熱湯でニンジン、サヤインゲンをゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を切る。 作り方3. のボウルに1のゴボウ、2のニンジン、サヤインゲンを加え、全体に和える。
調理時間:約20分　カロリー:約133kcal　

・貝割れ菜は根元を除き、長さ半分。 ・bはよく混ぜ合わせておく(しょうがドレッシング)。 1.耐熱皿になすをのせ、豚肉を重ねてのせ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する(600W約3分)。 2.ボウルにaを入れ、合わせる。 3.器に2を盛り付け、1をのせ、プチトマト・貝割れ菜を飾り、しょうがドレッシングをかける。
豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 6枚なす 1本貝割れ菜 10g[a] サニーレタス(ひと口大) 40g[a] 赤パプリカ(幅2～3mmの薄切り) 20g[a] 黄パプリカ(幅2～3mmの薄切り) 20gプチトマト(横半分) 3個分[b] しょうが(みじん切り) 10g[b] しょうゆ 大さじ1[b] 酢 小さじ2[b] 砂糖 小さじ2[b] ごま油 小さじ1/2[b] 黒こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約214kcal　

蒸し器を蒸気が上がる状態にしておく。 作り方1. 蒸し器に長芋を入れ、8～10分蒸す。器に盛ってかつお節をかけ、しょうゆを添える。
長芋 10〜12cmかつお節 3〜5gしょうゆ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約104kcal　

ザルに上げ、水気をきる。 作り方2. (1)の粗熱が取れたら全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。
サツマイモ(小) 1本プロセスチーズ 30〜40gハム 2〜3枚マヨネーズ 大さじ1塩コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約241kcal