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1まぐろは余分な水気をキッチンペーパーで拭き、塩・こしょう、にんにくを まんべんなくすりこむ。2先ほどの(1)に小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。油を中温にあたため、カツを揚げる。 少し休ませ、ひと口大に切る。「基本のトマトソース」にしょうゆを混ぜ、(2)と共に盛り付ける。ワンポイントアドバイス*まぐろの火の通り加減はお好みで調整してください。*トマトソースにレモン汁少量を加えてもおいしく召し上がれます。
材料(2～3人分)めばちまぐろ1さく(200g程度)塩小さじ1/3こしょう少々にんにく(すりおろし)1/2片分卵1/2個小麦粉適量パン粉適量揚げ油適量カゴメ基本のトマトソース295g1缶しょうゆ小さじ1※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約30分　カロリー:約267kcal　塩分:約1.9g

❷ズッキーニは縦4等分にし半分の長さに切る。長ねぎは8等分の長さに切る。パプリカは縦8等分に切る。すべての野菜を塩、こしょうして、日清ヘルシーベジオイルで和える。❸グリル(電気)に1と2を置いて5分焼き、裏返して4分焼き、ミニトマトを入れておいて更に1分焼く。
鯛　4切れ塩　小さじ1ズッキーニ　1本長ねぎ　1本黄パプリカ　1/2個ミニトマト　8個塩　小さじ1/2こしょう　少々日清ヘルシーベジオイル　大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約275kcal　塩分:約1.9g

牛ももかたまり肉(外国産・約4cm厚さ)…400g下味　・砂糖、塩…各小さじ1　・粗びき黒こしょう…少々グレービーソース　・肉汁(作り方2でホイルに残ったもの)…大さじ1　・しょうゆ…大さじ1　・砂糖、はちみつ…各大さじ1/2サラダ油
カロリー:約288kcal　

1.玉ねぎは六つ割りにする。2.鍋に酢1/2カップ、砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ1と2/3を入れてよく混ぜ、とり手羽中、1、にんにくを加えて中火にかける。3.煮立ったら中火のまま時々上下を返しながら、汁けがなくなるまで約15分煮る。好みでラー油をかけても。
とり手羽中…6本(約250g)玉ねぎ…小1個(約150g)にんにく…2片酢…1/2カップ砂糖…大さじ3しょうゆ…大さじ1と2/3好みでラー油
調理時間:約20分　カロリー:約260kcal　

しいたけは石づきを除いて5mm角に切り、干しえびは水で洗ってみじん切りにし、熱湯大さじ1で10分間戻す。ボウルに【香り水】の材料を入れてしっかりともみ込む。別のボウルに【肉だんご】の材料を入れ、【香り水】の水のみを【肉だんご】のボウルに加える。**2**を練るようにしっかりと混ぜ、**1**の白菜の軸としいたけ、干しえびを戻し汁ごと加えて混ぜる。2等分にして丸め、大きめにちぎった白菜の葉でくるむ。**3**を土鍋に入れる。【A】を沸かして土鍋に注ぎ、中火にかける。アクを取ってふたをし、弱火で約20分間煮る。
・白菜の軸 240g・白菜の葉 120g・生しいたけ 2枚・干しえび 大さじ1・豚ひき肉 120g・溶き卵 大さじ1+1/2・かたくり粉 大さじ1・紹興酒 小さじ1・こしょう 適量(多め)・塩 1つまみ・砂糖 1つまみ・ねぎ 20g・しょうが 1かけ分・水 大さじ2・チキンスープ カップ2・紹興酒 小さじ1・塩 1つまみ・こしょう 少々・塩 小さじ1/3
調理時間:約45分　カロリー:約214kcal　

1サーモンは8mmの角切りにし、包丁で細かくたたく。2①、刻んだピクルス、玉ねぎのすりおろし、オリーブ油小さじ1を混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。3細かく刻んだわかめ、オリーブ油大さじ1、キユーピーハーフを混ぜ合わせ、レモン汁と塩で味をととのえる。4器に②と③を盛りつけ、厚さ7mmに切り、オーブントースターで焼いたフランスパンを添える。

調理時間:約10分　カロリー:約260kcal　塩分:約1.5g

＼ POINT / ワインやビールによく合うおつまみです。チリペッパーを加えると、ピリッとした辛さが楽しめます。レタスなどの葉もの野菜をのせれば、ボリュームのあるサラダになります。
材料 [ 2人分 ]「オイル・サーディン」1缶ミニトマト5個たまねぎ1/4個塩適宜こしょう適宜しょうゆ少々ディル適宜バゲット1/3本レモン(お好みで)適量
カロリー:約213kcal　塩分:約0.5g

カレイ(切り身) 4切れ塩コショウ 少々小麦粉 大さじ2パクチー(香菜) 1株だし汁 100mlみりん 大さじ1砂糖 大さじ1酢 100mlナンプラー 大さじ2赤唐辛子(刻み) 1本分揚げ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約238kcal　

1 ぶりは4等分に切ってざるにのせ、塩をふり5分おいて、熱湯をかける。水菜は10㎝長さに切る。 2 しょうがはせん切りにして水にさらし、水気を切る。 3 鍋にAを入れて強火にかけ、沸騰したら①を加えて弱火で煮る。アクを取りながら火が通るまで煮て、②をのせる。 4 《シメ》鍋にご飯を入れ、弱火で煮て刻んだ青ねぎを散らす。
材料(4人前) ぶり 4切れ 塩 少々 水菜 1束 しょうが 180g A割烹白だし 100ml A水 700ml 《シメ》 ご飯 茶碗2杯分 青ねぎ 2～3本
調理時間:約15分　カロリー:約254kcal　塩分:約2.6g

1キャベツは太めの千切り、ニラは2㎝にカットしてボウルに入れる。21.に片栗粉、フライドオニオンを入れ、野菜に絡めるようにして混ぜたら水をいれてさらにしっかり混ぜる。3多めのごま油を熱したフライパンに2.の生地を小さめの丸で落とし両面しっかりと焼く。4Pシュレッドを乗せてひっくり返し、カリッとなるまで焼く。5Aを混ぜ合わせてたれを作る。
Pシュレッドのびーる150g30gキャベツ100gニラ30gフライドオニオン15g片栗粉70g水大さじ5ごま油適量糸唐辛子適宜A醤油大さじ2A酢醬油大さじ2Aこしょう適量
調理時間:約20分　カロリー:約233kcal　塩分:約2.8g

❸日清キャノーラ油　ナチュメイドを高温(180℃)に熱する。❹なすを入れて、軽く色づく程度に揚げ、油をきる。パプリカはさっと揚げて油をきる。いんげんは少し火を弱めてじっくり、表面にしわがよるまで揚げて油をきる。❺4を2に加えて混ぜて冷蔵庫で冷やし、器に盛ってしそをのせる。
なす 　4個赤パプリカ 1個いんげん 　80gしそ 　5枚しょうが(せん切り) 　大さじ2めんつゆ(ストレート) 　1カップ日清キャノーラ油　ナチュメイド 適量
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　塩分:約1.2g

[1]　いわしは頭とはらわたを取り、塩水で洗って水けをペーパータオルでとる。[2]　しょうがはよく洗って、皮付きのまま薄切りにする。長ねぎはぶつ切りにする。[3]　ステンレスまたは樹脂加工の鍋にと[2]を合わせて煮立て、いわしを加えて煮立ったら、落としぶたをして中火で10分程度煮て、器に盛る。※つゆは水で薄めずそのまま(原液のまま)ご使用ください。
いわし 6尾(約600g)、しょうが 5g、長ねぎ 1本、、ミツカン 穀物酢 1/2カップ、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/2カップ、砂糖 大さじ1
カロリー:約280kcal　塩分:約3.4g

・鶏手羽元と(a)を冷凍保存バックに入れ、下味冷凍してもお使い
鶏手羽元 8本さつまいも 100gかぼちゃ 100gれんこん 50g玉ねぎ 80gアスパラガス 3～4本(a) プラス糀 糀甘酒の素 大さじ3塩 小さじ1弱(b) プラス糀 糀甘酒の素 大さじ2マスタード 大さじ2オリーブオイル 適量
調理時間:約30分　カロリー:約293kcal　塩分:約1.7g

(1)さけ、キャベツはひと口大に切る。豆腐は8等分に切る。大根はせん切りにし、しめじは小房に分け、にんじんは薄い輪切りにする。(2)鍋にAを入れて火にかける。(3)煮立ったら(1)のさけ・キャベツ・豆腐・大根・しめじ・にんじんを加えて煮る。
さけ 4切れキャベツ 1/4個(300g)木綿豆腐 1丁大根 5cmしめじ 1パック(100g)にんじん 1/3本(50g)A水 4カップA「鍋キューブ」鶏だしコク醤油 4個
カロリー:約235kcal　

[5]　器に盛り、白髪ねぎとしょうが(せん切り)を飾る。
いか　(正味) 200g、片栗粉 大さじ1、、きゅうり 1本、赤パプリカ 1/2個、サラダ油 大さじ2、しょうが　(みじん切り) 10g、赤とうがらし　(小口切り) ひとつまみ、、ミツカン　カンタン黒酢 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、、白髪ねぎ 適量、しょうが　(せん切り) 1/2かけ分
カロリー:約245kcal　塩分:約2.5g

(1)小鍋に分量の水、「鍋キューブ」を入れて火にかける。(2)煮立ったら、豆腐をスプーンですくい入れ、冷凍肉入りカット野菜、ソーセージを加え、フタをして具材に火が通るまで煮る。
ウインナーソーセージ 3本絹ごし豆腐・1パック 100g冷凍肉入りカット野菜 1袋(130g)水 180ml「鍋キューブ」うま辛キムチ 1個
カロリー:約291kcal　

1トマトはくし形切りにする。2ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。長ねぎは粗みじん切りにする。3ボウルに卵を溶き、マヨネーズを加えて混ぜる。4フライパンにドレッシング大さじ1をひいて熱し、②の長ねぎを入れて弱火で炒め、ぶなしめじを加えて炒める。5④に①を加えてさっと炒め、フライパンの端によせる。空いたところに③を加えて半熟状にして、全体を混ぜ合わせ、残りのドレッシングを加えて味をからめる。
調理時間:約10分　カロリー:約230kcal　塩分:約1g

1.保存容器にAを入れて混ぜ、豚肉を加えてからめ、冷蔵室で約30分漬ける(3時間～一晩漬けるとさらにおいしい)。しめじはほぐし、ピーマンは小さめの一口大に切る。2.フライパンに油小さじ2をひき、豚肉が焦げないように漬けだれを軽くこそげて並べ、中火にかける(たれは残しておく)。3.約3分焼いたら上下を返して端に寄せ、しめじ、ピーマンを加える。ふたをして、弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。4.容器に残った漬けだれを加え、中火で2～3分炒め合わせる。
豚もも赤身肉(一口カツ用)…200gしめじ…1パック(約100g)ピーマン…2個(約70g)A　・「みそヨーグルト」…90g　・トマトケチャップ…大さじ1　・こしょう…少々サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約278kcal　

❹皿に盛付け、好みでローズマリー、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルをふる。
さつまいも　150gローズマリー　1枝分+お好みの量BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ1/2+お好みの量粗塩　小さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約274kcal　塩分:約1.3g

ほうれん草200g長ねぎ60gかき250g(16粒)小麦粉100gごま油大さじ2ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド適量豆板醤適量Aヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド大さじ1溶き卵2個水80cc～
調理時間:約30分　カロリー:約243kcal　塩分:約2.5g