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1.なすはへたを残してがく(ひらひらしている部分)を切り取り、包丁の刃先で縦に4～5本切り目を入れる。手羽中は洗って水けを拭く。2.鍋になすと手羽中、煮汁の材料を入れ、強めの中火にかける。煮立ったらアクを取り、アルミホイルをかぶせて弱火で約10分煮る。なすの上下を返し、さらに約10分煮る。3.火を止め、粗熱がとれるまでそのままさます(食べるときに温め直してもいいし、さめてもおいしい)。器に盛り、練りがらし適量をのせる。
とり手羽中…6本なす…4個煮汁　・昆布(5×5cm)…1枚　・しょうゆ…大さじ2 1/2　・酒…大さじ2　・砂糖…大さじ1 1/2　・水…1 1/2カップ練りがらし
調理時間:約25分　カロリー:約154kcal　

〈10分ミート〉1しめじはいしづきを切り落とし、1cmの長さに切る。2フライパンにひき肉を入れパラパラになるまで炒め、しめじを加えてさらに炒める。基本のトマトソース、トマトケチャップ、醸熟ソースウスターを加え、軽く煮る(約5分)。〈ラザニア作り〉3耐熱皿にサラダ油(分量外)を塗り、餃子の皮、10分ミートの順に交互に重ね、最後にピザ用チーズをかける。4200℃に温めたオーブンで10分~15分程焼き、パセリちらす。
調理時間:約30分　カロリー:約411kcal　塩分:約1.7g

1. 鍋に熱湯(材料外)を沸かし、木綿豆腐を茹でて(中火 約1分)取り出す。粗熱が取れたら、8等分に切る。ペーパーで包み、水気を除く。 2. 【1】の半量にキムチをのせ、残りの半量を重ねる。豚肉を巻きつけ、塩・黒こしょうで下味をつける。 3. 【2】に薄力粉・混ぜ合わせた>・パン粉の順に衣をつけ、170℃の揚げ油に入れて揚げ(2分～)、取り出す。粗熱が取れたら半分に切る。 4. 器にキャベツとともに【3】を盛り付け、とんかつソースを器に入れて添える。
木綿豆腐 1/2丁(約150g)キムチ(白菜) 60g豚バラ薄切り肉 4枚(約100g)塩 小さじ1/8黒こしょう 少々薄力粉 小さじ2[a] 薄力粉 大さじ2[a] 卵(溶いたもの) 1/2個分パン粉 20g揚げ油 適量キャベツ(せん切り) 100gとんかつソース 適量
調理時間:約30分　カロリー:約605kcal　

フライパンに揚げ油を2～3cm深さまで入れて180℃に熱し**4**を入れる。上下を1～2度返しながら、きつね色になるまで5分間ほど揚げる。油をきって器に盛り、ベビーリーフを添
・ゆで卵 3コ・じゃがいも 1コ・ツナ 1缶・たまねぎ 1/4コ分・マヨネーズ 大さじ2・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・溶き卵 適量・パン粉 適量・ベビーリーフ 適量・中濃ソース 適量・小麦粉 適量・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約380kcal　塩分:約1.5g

※お好みで刻
鶏もも肉　300g。かぶ　2個(約200g)。ブロッコリー　小1株(約200g)。たまねぎ　1個。エバラ横濱舶来亭カレーフレーク　1袋(180g)。水　600ml。サラダ油　大さじ1。ごはん　適量
調理時間:約30分　カロリー:約594kcal　

作り方3. 器に水菜をしいて(2)の鶏もも肉を盛り、プチトマトとイタリアンパセリ、を添える。
鶏もも肉 2枚酒 大さじ1塩コショウ 少々小麦粉 大さじ2卵 1個クラッカー 60gパン粉 1カップ水菜 1/2束プチトマト 4〜6個スイートチリソース 大さじ2マヨネーズ 大さじ2イタリアンパセリ 適量揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約569kcal　

生鮭 2切れほうれん草 3株しめじ 60gレモン輪切り 2枚プラス糀 生塩糀パウダー 黒胡椒ブレンド 生鮭の重量の3%小麦粉 大さじ1・1/2バター 15g
調理時間:約25分　カロリー:約237kcal　塩分:約1.3g

ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでてザルに上げる
ご飯 お茶碗4杯片栗粉 大3〜4豚肉(薄切り) 200gむきエビ(生) 120gシメジ 1袋玉ネギ 1/2個水煮タケノコ 小1個ブロッコリー 1/2株サラダ油 大2酒 大4砂糖 大2ケチャップ 1/3カップウスターソース 大1.5鶏ガラスープの素 大1水 300ml片栗粉 大2.5水 大4揚げ油 適量
調理時間:約30分　

1. 鍋に【A】を入れて水を張り、強火にかけて煮る。 2. 具材に火が通ったら【B】も加えてコンソメと塩・こしょうで味をととのえる。 3. シャウエッセンとクレソンを加え、3分間煮立てたら火を止める。
シャウエッセン® 2袋 A じゃがいも(皮をむいて1/2カット) 4個 A 人参(皮をむいて1cm幅の輪切り) 1/2本 A かぶ(皮をむいて6等分) 4個 B キャベツ(4～5cmのざく切り) 1/2個 B マッシュルーム(1/2カット) 1パック B フルーツトマト(皮を湯むき) 4個 クレソン 1束 水 具材がかぶるくらいの量 固形コンソメ 2個 塩・こしょう 適宜
調理時間:約25分　カロリー:約335kcal　塩分:約2.2g

水菜はざく切りにする。 かんぱちに片栗粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、かんぱち、なす、赤パプリカを入れて片面3分位ずつ揚げ焼きにする。 水菜と(2)を器に盛り付け、なすと赤パプリカに塩(分量外)を軽く振る。
材料 [ 2人分 ] かんぱち2切れ なす1本(100g) 赤パプリカ1/4個(40g) 水菜1束 片栗粉大さじ1/2 オリーブオイル大さじ2Aカレー粉小さじ1/2にんにく(すりおろし)小さじ1/2酒小さじ1みりん小さじ1しょうゆ小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約285kcal　塩分:約0.7g

ブロッコリーは小房に分ける。ボウルにひき肉と塩を入れて混ぜる。**1**のたまねぎ、パン粉、ヨーグルト、こしょうを加え、粘りが出るまで一定の方向によく混ぜる。2等分し、空気を抜きながら小判形に整える。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、**2**のハンバーグと**1**のにんじんを入れて焼き色をつける。ハンバーグの両面が焼けたら、ブロッコリーと水大さじ2を加えてふたをし、弱めの中火で10～15分間蒸し焼きにする。**3**を器に盛り、[[かんきつヨーグルトソース|
・豚ひき肉 250g・たまねぎ 1/3コ・パン粉 カップ1・プレーンヨーグルト 大さじ5・にんじん 1本・ブロッコリー 1/2コ・かんきつヨーグルトソース 全量・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・オリーブ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約560kcal　塩分:約2.1g

【バジルソース】の材料をミキサーに入れてかくはんする。堅ければ、オリーブ油適量を加えてペースト状にのばす。銀ざけは皮と中骨、腹骨、小骨を除く。厚みの半分くらいの部分に、深く切り目を入れて開き、2枚のラップではさんですりこ木などでたたいてのばす。**2**の上にかぶせたラップを取り、塩・こしょう各適量をふり、チーズとベーコンを半量ずつのせる。銀ざけの端の部分を切り取って中央にのせ、ラップごと手前にかぶせて形を整える**3**に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。フライパンにサラダ油とオリーブ油を1対1の割合で、1cm程度の深さまで入れて強火にかけ、**4**の両面をこんがり揚げ
・銀ざけ 2切れ・ピザ用チーズ 20g・ベーコン 1枚・バジル 1パック・にんにく 1かけ・ピーナツ 正味20g・粉チーズ 大さじ1強・オリーブ油 大さじ4強・塩 適量・こしょう 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・好みの葉野菜 適量・レモン 適量・オリーブ油 ・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約600kcal　

作り方3. 器に盛って香菜をのせ、レモンを添える。
鶏もも肉 2枚酒 小さじ2塩コショウ 少々片栗粉 大さじ2パクチー(香菜) 1/2株レモン 1/2個だし汁 100mlみりん 大さじ1砂糖 大さじ1酢 100mlナンプラー 大さじ1.5赤唐辛子(刻み) 1本分
調理時間:約25分　カロリー:約303kcal　

餃子は中温の油で揚げ油を切っておく。野菜はひと口大にカットする。にんじんのみラップに包み電子レンジで1分10秒加熱しておく。(600W使用)Aを合わせておく。フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火にかける。STEP2の野菜を加えて1～2分炒めAを加える。沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。揚げ餃子を加えて全体を混ぜできあがり。
餃子(冷凍などの市販品)6個玉ねぎ100gピーマン2個パプリカ(赤)1/2個生しいたけ2個ヤングコーン4本にんじん50gA水1/2カップヤマサ昆布つゆ大さじ2ケチャップ大さじ2砂糖大さじ1酢小さじ2しょうが(おろしたもの)小さじ1水溶き片栗粉(水、片栗粉)各小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約273kcal　塩分:約1.7g

・トマトソースは耐熱容器に入れラップをふんわりとかけ、タイミングを見計らって電子レンジで加熱しておく(500W 約40秒)。 1. 鶏肉にディジョンマスタードを塗り広げ、中央にパプリカをのせ、巻く。 2. 薄力粉・卵・パン粉の順に衣を付ける。 3. 160℃の揚げ油できつね色になり、火が通るまで揚げる。 4. 食べやすい大きさに切り、器に盛り
鶏むね肉 180g塩 小さじ1/4黒こしょう 少々ディジョンマスタード 大さじ1赤パプリカ 40g黄パプリカ 40g薄力粉 小さじ2卵(溶いたもの) 1/2個分パン粉 30g揚げ油 適量市販のトマトソース 60gイタリアンパセリ(みじん切り) 適量
調理時間:約30分　カロリー:約382kcal　

レモンは半分に切る。オーブンを200℃に予熱する。 作り方1. フライパンにバターを中火で熱し、小麦粉をまぶした白身魚を両面焼き色が付くくらいまで焼く。 作り方2. 天板にオーブンシートをしいてオリーブ油を薄くぬり、(1)の白身魚と野菜を並べ、野菜に塩コショウを振る。200℃に予熱しておいたオーブンで10～15分、焼き色がつくまで焼く。 作り方3. 器に盛ってバルサミコ酢、オリーブ油をかけ、レモンを添える。
白身魚(切り身) 2〜3切れ小麦粉 適量プチトマト 4〜6個玉ネギ 1/2個カボチャ 1/16個レモン 1/4個塩コショウ 少々バター 10gオリーブ油 適量バルサミコ酢 適量
調理時間:約30分　カロリー:約316kcal　

豚ロース薄切り肉を少量炒めておき、鍋に甘い香りを移してから、割り下を加えます。みそをブレンドした割り下は濃厚なので、卵を絡めるとマイルドになり、より美味しく召し上がれます。
材料(2人分)具材豚ロース薄切り肉150g焼き豆腐(食べやすい大きさに切る)100gしらたき100g長ねぎ(2cm幅の斜め切り)1本白菜(ざく切り))120g鶏卵(溶く)2個調味料(a)液みそ 料亭の味大さじ1濃口しょうゆ大さじ2上白糖大さじ1.5酒100ccサラダ油適宜
調理時間:約30分　カロリー:約412kcal　塩分:約2.8g

・密閉袋に「AJINOMOTO ヘルシーグレープシードオイル」、Bを合わせ、①のスペアリブを加えて一晩漬け込む。・フライパンを熱し、②を入れて両面こんがりと焼く。器に盛り、好みで焼いたピーマンを添える。
材料(2人分) ・スペアリブ 6本・「AJINOMOTO ヘルシーグレープシードオイル」大さじ2・ピーマン・好み 適量●A・しょうがの皮 1かけ分・酒 大さじ1●B・りんご(すりおろし)1/4個・しょうが(すりおろし)1かけ分・しょうゆ 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約772kcal　塩分:約2.6g

1人分 えび...2尾いか...1/4杯ほたて貝柱...1個卵黄...1個分カリフラワー...1/4房ブロッコリー...1/4房たまねぎ...30gバター...10g生クリーム...大さじ3白ワイン...大さじ2マヨネーズ...大さじ2パルメザンチーズ...適量塩...適量こしょう...適量
調理時間:約30分　カロリー:約747kcal　

1トマト(2個)、アボカドを5mm幅にスライスする。鶏もも肉は一口大に、キャベツ、エリンギは食べやすい大きさに切る。2鍋に水(200ml)、コンソメ、基本のトマトソースを入れ、火にかけスープを作る。3(2)にキャベツ、エリンギ、鶏もも肉を平らになるように入れ、その上にスライスしたトマト、アボカドを交互に並べる。真ん中にトマトを置き、火にかける。
調理時間:約25分　カロリー:約307kcal　塩分:約1g