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耐熱容器に【A】のバターと小麦粉を入れてラップをし、電子レンジ(600W)に1分間かける。泡立て器でよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。ラップをし、再び電子レンジに2分間かけ、なめらかになるまで混ぜる。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジに6分間かける。フォークで好みの加減につぶす。**1**、**2**、【B】を加えて混ぜ、8等分にして丸める。【C】の小麦粉に牛乳を少しずつ加えて混ぜる。**3**をくぐらせ、パン粉をまぶす。フライパンに揚げ油を1cm深さに入れて170℃に熱し
・からし明太子 1腹・枝豆 15コ・バター 大さじ1弱・小麦粉 大さじ1・牛乳 カップ1/2・じゃがいも 2コ・ピザ用チーズ 30g・黒こしょう 少々・小麦粉 大さじ3・牛乳 大さじ2+1/2・パン粉 適量・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約320kcal　

丈夫なポリ袋などに【衣】の材料を入れ、鶏肉を加えて、よくもみながら【衣】をまぶしつける。鶏肉を取り出し、余分な【衣】は、はたいて落とす。大き
・鶏むね肉 1枚・じゃがいも 1コ・しょうが汁 小さじ1/2・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ2+1/2・小麦粉 大さじ1・揚げ油 適量・塩 少々
調理時間:約20分　カロリー:約400kcal　

1 れんこん、にんじんは皮を剥き、ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、それぞれみじん切りにする。長ねぎもみじん切りにする。れんこん、ごぼうは水に5分さらす。 2 ボウルにひき肉、①、【A】を加えてよくこねる。 3 8等分にまとめる。 4 フライパンにごま油を中火で熱し、③を並べ2分ほど焼く。 5 焼き色がついたら上下を返し、蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。 6 火が通ったら、【B】を加え照りよく絡める。 7 串に刺し器に盛り、お好みで卵黄を添える。
材料(2人前) 鶏ひき肉 250g れんこん 100g ごぼう 1/4本 にんじん 30g 長ねぎ 1/4本 【A】かつお節 2パック 【A】酒 大さじ1 【A】マヨネーズ 大さじ1 【A】片栗粉 大さじ1 【A】しょうがのすりおろし 小さじ1 【A】塩 少々 【A】こしょう 少々 ごま油 小さじ1 【B】めんつゆ 大さじ3 【B】水 大さじ3 【B】砂糖 大さじ1/2 【B】片栗粉 小さじ1/2 卵黄 1個
調理時間:約15分　カロリー:約417kcal　塩分:約2.2g

1 玉ねぎはみじん切りにして平皿に広げてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで40秒加熱する。種を取り除いた梅干しとゆで卵は、みじん切りにする。2 (a)と①を混ぜ合わせる。・白身魚のフライ、えびフライ、牡蠣フライ、唐揚げ、魚のグリルなどにおすすめです。・梅干しは塩分に合わせて量を調整しましょう。・梅の代わりにぬか漬けきゅうり、紅しょうがなどでも美味しくお作りいただけます。その場合、みじん切りにして大さじ2〜3程、味をみながら加えましょう。
玉ねぎ 1/4個梅干し 3～4個ゆで卵 2個(a) からし酢みそ 大さじ1マヨネーズ 大さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約311kcal　塩分:約6.7g

ベーコン、【A】を加え、再びふたをして野菜が柔らかくなるまでさらに3～4分間煮る。
・ベーコン 300g・大根 4cm・にんじん 1本・たまねぎ 1コ・れんこん 1節・しょうが 15g・しょうゆ 小さじ2～3・塩 小さじ1/2・酒 カップ1/3・水 カップ4
調理時間:約25分　カロリー:約390kcal　

1生姜は洗って皮ごと千切りにし、マイタケをさいておく。マッシュルームを4等分にカットし、パセリとトマトはみじん切りにする。2スキレットに火を入れて牛肉を炒め、1.の生姜とマイタケをいれて一緒に炒める。32.にコンソメを入れて肉に味をつけ、レンジ用フォンデュを入れて加熱する。4仕上げに2.と1.のトマトとパセリを盛り付けて完成。
レンジ用ふぉんじゅ亭200g 1箱牛肉(こま切れ)200gマイタケ100gマッシュルーム4個生姜15gトマト(中)1個コンソメ大さじ1/2生パセリ少々
調理時間:約15分　カロリー:約495kcal　塩分:約2.3g

1.玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。豆苗は長さを3等分に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。2.フライパンににんにくと酢大さじ4、しょうゆ大さじ2 1/2、砂糖、酒各大さじ2、水1 1/2カップを入れて中火にかける。煮立ったらとり手羽元を並べ入れ、玉ねぎを加え、ペーパータオルで落としぶたをして約10分煮る。豆苗を加え、さっと煮る。
とり手羽元…8本玉ねぎ…1/2個豆苗…2/3袋にんにく…1片酢…大さじ4しょうゆ…大さじ2 1/2砂糖、酒…各大さじ2水…1 1/2カップ
カロリー:約428kcal　

ワンポイントアドバイス*ひよこ豆はガルバンゾーとも呼ばれ、インド、欧米でよく食べられ
材料(4人分)ひよこ豆(ゆでたもの)3カップ玉ねぎ小1個しょうが1片にんにく1片ししとう10本サラダ油大さじ2カレー粉大さじ2・1/2カレールウ1/2箱ブイヨン2カップローリエ1枚塩小さじ1/4こしょう少々カゴメ基本のトマトソース295g1/2缶プレーンヨーグルト1/3カップ※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。(例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価)※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
調理時間:約20分　カロリー:約322kcal　塩分:約2.1g

(6)(3)、(4)の具材を火の通りにくいものから加え、(2)の鴨肉を加えて火が通ったら出来上がり。*滋賀県の郷土料理
鴨肉・ロース 600gA酒・煮きる 大さじ2Aみりん・煮きる 大さじ1・1/2Aうす口しょうゆ 大さじ2/3A粉ざんしょう 小さじ1/3白菜 4枚水菜 1束しいたけ 4枚まいたけ 1パック絹ごし豆腐 1丁(350g)生麩・もみじ麩、梅麩など 1/3本長ねぎ 2本「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」 大さじ1水 8カップBうす口しょうゆ 2/3カップBみりん 2/3カップB酒 1/4カップ
カロリー:約391kcal　

1 「プラス糀 生みそ 糀美人」と「プラス糀 糀甘酒の素」を混ぜ合わせて漬けダレをつくり、鶏もも肉を漬け込む。2 1時間程度漬け込んだ鶏もも肉をスチコンのコンビスチーム75%、140℃、40分で調理する。3 焼成後の肉汁と①、あとがけダレを合わせて加熱し、ソースにする。4 カットした鶏もも肉をお皿に盛り付け、ソース、白髪ねぎを飾り、完成。・調理時間に漬け込みの時間は含まれません。・1時間程度漬け込むことでしっとり仕上がります。
鶏もも肉 1枚糸唐辛子 適量【漬けダレ】 プラス糀 生みそ 糀美人 肉の重量の10%プラス糀 糀甘酒の素 肉の重量の10%【あとがけダレ】 プラス糀 生みそ 糀美人 肉の重量の10%プラス糀 糀甘酒の素 肉の重量の10%
調理時間:約30分　カロリー:約342kcal　塩分:約2.8g

1じゃが芋は皮をむき、7mm幅の輪切りにし、牛乳と合わせて火にかけ、沸騰したら、弱火で柔らかくなるまで15分煮て、塩・こしょうをする。2ひき肉をバターで炒め、色が変わったら白ワインを振り入れ、トマトソースを加えて塩・こしょうし、煮立ったら弱火で1～2分煮る。3耐熱容器に(1)を入れ(2)をかけ、チーズをのせて220～250℃のオーブンで10～15分焼く。ワンポイントアドバイス*小分けにすればトースターでも焼けます。
材料(4人分)じゃがいも3個牛乳1・1/2～2カップ塩小さじ1/4こしょう少々牛ひき肉150gバター大さじ1白ワイン1/4カップカゴメ基本のトマトソース295g1缶塩少々こしょう少々モッツァレラチーズ50g※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約30分　カロリー:約306kcal　塩分:約1g

3トマトソースは、耐熱器に材料を混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけ、電子レンジで加熱(600W・約1分)、オムレツに添える。ワンポイントアドバイス*具材をたっぷり加えたフライパンオムレツ。*マルゲリー
材料(2～3人分)【オムレツ】卵4個　コンソメスープの素(顆粒)小さじ1玉ねぎ1/4個ズッキーニ1/2本カゴメ 高リコピントマト1個ベーコン2枚クリームチーズ個包装2個(約30g)バジル4～5枚オリーブ油大さじ1【トマトソース】カゴメ基本のトマトソース295g1/2缶塩小さじ1/3※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約15分　カロリー:約322kcal　塩分:約2.2g

1.とり肉は8等分に切る。ボウルに下味を入れて混ぜ、とり肉を加えてよくもみ込み、約20分おく。2.フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱する。1に片栗粉を薄くまぶして入れ、上下を返しながらこんがりするまで約3分揚げる。3.別のボウルにガーリックマヨだれの材料を混ぜておく。2の油をきって加え、さっとあえる。
とりむね肉…1枚(約250g)下味　・おろしにんにく…小さじ1　・塩…小さじ1/2　・砂糖…小さじ1/4　・粗びき黒こしょう…少々ガーリックマヨだれ　・おろしにんにく…少々　・マヨネーズ…大さじ2　・砂糖…小さじ1/2揚げ油、片栗粉
カロリー:約417kcal　

半熟状になったら周囲を内側へ折り曲げるようにして形を整える。 作り方4. ひっくり返して両面を焼き
溶き卵 4個分カニ風味カマボコ 6本シイタケ(生) 2個水煮タケノコ 1/2本白ネギ 1/4本キヌサヤ 3〜4枚塩 少々サラダ油 大さじ2中華スープ 100ml砂糖 大さじ1/2酢 大さじ1.5しょうゆ 小さじ1片栗粉 大さじ1/2塩コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約343kcal　

[1]　鶏肉は一口大に切る。にんにくは薄切りにし、しめじは小房に分ける。[2]　フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、にんにくを加え、香りがでてきたら鶏肉を加えて炒める。塩、粗挽き黒こしょうをふり、鶏肉にほぼ火が通ったら、しめじを加え炒める。[3]　ボウルにたまねぎピクルス、ピクルスの漬け汁を加え、[2]を熱いうちに加えてあえ、30分程度漬ける
鶏もも肉 1枚、塩 少々、粗挽き黒こしょう 少々、にんにく 1片、しめじ 1パック、、玉ねぎのピクルス 100g、ピクルスの漬け汁 大さじ3
カロリー:約352kcal　塩分:約3.5g

1.バットに豚肉を広げ、茶こしで片栗粉をふって薄くまぶす。ズッキーニは皮むき器で縦に削る。パプリカと玉ねぎは縦薄切りにする。2.フライパンに油大さじ1を中火で熱し、1の野菜を入れて油がなじむまで炒める。端に寄せ、あいたところに豚肉を広げ入れて焼く。3.肉の色が変わり始めたら全体をさっと混ぜ、しょうがの1/2量、合わせ調味料を加えてからめる。器に盛り、残りのしょうがをのせる。
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉…200gズッキーニ…縦1/2本赤パプリカ…1/2個玉ねぎ…1/4個しょうがのせん切り…1かけ分合わせ調味料　・酒、しょうゆ…各大さじ2　・砂糖、みりん…各大さじ1片栗粉、サラダ油
カロリー:約390kcal　

耐熱容器に入れてピザ用チーズをのせ、200℃のオーブンで15分焼いたら完成。
鶏もも肉150gヤマサ 鮮度生活 うすくち丸大豆しょうゆ(下味用)小さじ1こしょう適量玉ねぎ1/2個ズッキーニ1/2本薄力粉大さじ2牛乳300ccヤマサ 鮮度生活 うすくち丸大豆しょうゆ小さじ2塩・こしょう適量ピザ用チーズ50gオリーブオイル小さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約447kcal　塩分:約2.6g

鶏もも肉 2枚酒 大さじ1/2「丸鶏がらスープ」 小さじ1なす 3個Aねぎのみじん切り 1/2本分Aしょうがのすりおろし 1/2かけ分A赤唐がらし・3mm幅の輪切り 1本分Aしょうゆ 大さじ3A酢 大さじ2Aうま味調味料「味の素®」 少々Aこしょう 少々片栗粉 適量「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約368kcal　

1.「ソイミート餃子」をゆでる(沸騰したお湯に入れ、浮いてきたらOK)。2.胡麻ドレッシングにすりおろしたにんにくをお好みで入れて、混ぜ合わせる。3.ゆであがった[1]に[2]をかけ、ラー油を適量回しかける。4.かいわれ大根をトッピングして完成。「ソイミート餃子」のはこちら胡麻ドレッシングの分量は、お好みで調整してください。
材料(6個分)具材ソイミート餃子6個かいわれ大根適量にんにく少々調味料胡麻ドレッシング50ccラー油少々
調理時間:約30分　カロリー:約467kcal　塩分:約3.2g

1.チーズは縦4等分に折る。ピーマンは水けを拭き、それぞれの内側にチーズ1切れをのせて包むようにして丸め、豚肉を1枚ずつらせん状にしっかり巻く。2.フライパンに油小さじ1を中火で熱し、1を巻き終わりを下にして並べる。途中、転がしながら約4分、全体をこんがりと焼く。油をきって器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
豚バラしゃぶしゃぶ用肉…8枚(約150g)スライスチーズ(溶けないタイプ)…2枚「ピーマンの塩水漬け」…1/2量サラダ油、粗びき黒こしょう
カロリー:約359kcal