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1.米は洗って水けをきり、炊飯器に入れ、1.5合の目盛りよりやや少なめに水を入れる。2.にんじんはすりおろす。セロリの葉はみじん切りにする。3.炊飯器に酒大さじ1、塩小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ、ツナ缶を缶汁ごとと、にんじんを加えて普通に炊く。4.炊き上がったら底から全体を混ぜ、器に盛り、セロリの葉を散らす。
ツナ缶(オイル漬け)…小1缶(約70g)にんじん…2/3本(約100g)セロリの葉…少々米…1.5合酒…大さじ1塩…小さじ1こしょう…少々
カロリー:約492kcal　

酢水にしばらくさらしてから、水で洗って水けをよくきる。にんにくは半分に切って芯を取り、包丁の背などでつぶす。赤とうがらしは縦半分に切り、種を取り除く。大きめのなべにたっぷりの湯(約4リットル)を沸かし、塩大さじ2、オリーブ油小さじ1を加える。スパゲッティを表示の時間より1分間短めにゆで上げる。フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて中火にかける。にんにくが色づき始めたら赤とうがらしとれんこんを加え、れんこんが色づくまでいため、塩少々で調味する。ゆで上がったスパゲッティを**4**に加えていためながら合わせ、器に盛る。
・れんこん 200g・スパゲティ 320～360g・にんにく 3かけ・赤とうがらし 3～5本・酢 適量・塩 ・オリーブ油
調理時間:約20分　カロリー:約430kcal　

残りのパンをからしバターを塗った面を下にしてのせる。手で押
・サンドイッチ用食パン 6枚・卵 3コ・マヨネーズ 大さじ4・バター 10g・練りがらし 小さじ1/2・パセリ 適量・こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約490kcal　

[1]　ボウルに強力粉、コーンミール、イースト、ベーキングパウダー、砂糖、塩、穀物酢、無塩バターを計量し、ぬるま湯を注ぐ。ダマにならないように素早く混ぜてもみこむ。 [2]　[1]をボウルに入れたまま15分間、40度で発酵させる。[3]　4分割してきれいに丸め直したら、コーンミールをふった上に並べる。 [4]　ぬれ布巾をかけて15分間、40度で発酵させる(2次発酵)。[5]　生地の上にコーンミールをふり、180度に余熱したオーブンで12～15分焼く。
強力粉 180g、コーンミール 18g、ドライイースト 3g、ベーキングパウダー 2g、砂糖 大さじ2と1/2、塩 2g、ミツカン 穀物酢 小さじ1、無塩バター 20g、湯 120ml(ぬるま湯)、、コーンミール 適量
カロリー:約496kcal　塩分:約1.2g

1. 米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておく。 2. トマトはヘタを取って十字に切り込みを入れる。 3. 炊飯器に1の米を入れ、中心に2のトマトを置き、【A】とモーニングサーブを入れて2合の目盛りまで水を加える。軽くかき混ぜて炊飯する。 4. 炊き上がったら、トマトとモーニングサーブを崩しながら混ぜ合わせ、お好みでパセリを散らせば完成!
モーニングサーブ 5本 米 2合 トマト 1個(大) A 塩 小さじ1/2 A コンソメ(顆粒) 小さじ1/2 A オリーブオイル 大さじ1 A 黒こしょう 適量 パセリ(みじん切り) お好みで
カロリー:約400kcal　塩分:約1.5g

ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで1個ずつ包む。一緒に電子レンジに入れて、竹串がすっと刺さるくらいまで加熱する。熱い間に皮をむいてボウルに入れ、マッシャーでつぶす。 下準備2. 冷凍むきエビは分量外の塩を入れた熱湯に浸けて柔らかくもどし、背ワタを取り大きい場合は切って水気を拭き取る。 下準備3. フライパンにサラダ油、バターを中火で熱し、バターが溶け出したら、玉ネギみじん切りを加え、しんなりするまで炒めてむきエビを加え、むきエビの色が変わるまで炒め合わせ、塩コショウ、ナツメグを加
里芋 6個ジャガイモ(男爵) 2個むきエビ(冷凍) 8〜10尾玉ネギ(みじん切り) 1/4個分クリームチーズ 80g生クリーム 大さじ1塩コショウ 少々ナツメグ 少々バター 5gサラダ油 小さじ1/2小麦粉 大さじ2卵 1個パン粉 1〜1.5カップサニーレタス 3〜4枚トマト 1個揚げ油 適量ウスターソース 適量トンカツソース 適量ケチャップ 適量マヨネーズ 適量
調理時間:約35分　カロリー:約396kcal　

(1)豚肉はスジ切りをし、両面にAをふり、薄力粉をまぶして余分な粉は落とす。トマトは湯むきし、ヨコ半分に切り、種を取って1cm角に切る。(2)ズッキーニ、なすは1cm幅の輪切りにする。(3)フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)ズッキーニ・なすを入れ、中火で両面を焼き、Bをふり、取り出す。(4)フライパンをサッと拭き、油を入れ、中火で(1)の豚肉を両面色よく焼く。(5)油を軽く拭き、(1)のトマトの半量、「コンソメ」を入れ、Cを加える。煮立ったら、フタをして弱火で5～6分煮る。
カロリー:約475kcal　

1.じゃがいもは皮つきのままラップで包み、電子レンジで約9分、竹串がスッと通るまで加熱し、ボウルに入れてフォークでつぶす。2.豚ひき肉と玉ねぎを炒めたものを解凍して牛乳とともに1に加え、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。8等分してボール形に丸め、ころもの小麦粉と水をよく混ぜてくぐらせ、パン粉をつける。3.揚げ油を中温(約170℃)に熱して、2を色よく揚げ、油をきる。皿にキャベツとともに盛り合わせ、好みで中濃ソースやトマトケチャップを添える。
カロリー:約335kcal　

1.かぶは葉を切り分け、皮つきのまま四つ割りにして横半分に切り、葉は3～4cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は一口大に切る。2.フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、とり肉、かぶを広げ入れる。さわらずに約3分焼き、上下を返してさらに約4分焼き、かぶを取り出す。3.かぶの葉、玉ねぎ、合わせ調味料を加え、強めの中火にしてさっと炒め合わせる。かぶを戻し入れてさっと混ぜ、器に盛ってこしょう少々をふる。
とりもも肉…大1枚(約300g)かぶ…2個(約300g)新玉ねぎ…1/2個(約100g)オリーブ油…小さじ2合わせ調味料　・おろしにんにく…1片強分〈小さじ1〉　・しょうゆ…大さじ1と1/3　・酒…大さじ1/2こしょう…少々
調理時間:約10分　カロリー:約375kcal　

1.「基本のメンチカツ」の作り方1、2と同様にたねを作る。2等分にし、サラダ油少々を手にぬったら、1つずつ両手で上下にキャッチボールするようにして空気を抜き、なまこ形にまとめる。2.1に縦に3カ所、手でくぼみを作ってうずらの卵を均等にのせる。うずらの卵を両側のたねで包み込み、細長い俵形に整える。「基本のメンチカツ」の作り方4、5と同様にころもをつける。3.鍋にたっぷりの揚げ油を入れ、中温(約170℃)に熱し、2をそっと入れて揚げる。
カロリー:約446kcal　

下準備1. 長芋は皮をむき、1cm角に切る。 下準備2. ボウルで卵を溶きほぐし、その他のの材料を入れて混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにバターを熱して長芋を2～3分炒め、のボウルに入れて混ぜ合わせる。 作り方2. フライパンにオリーブ油を熱し、(1)を流し入れて大きくかき混ぜる。 作り方3. 時々フライパンを揺すりながら、フライパンの蓋をして弱火で4～5分焼く。
調理時間:約20分　カロリー:約316kcal　

ラップをかけ、冷凍庫に約30分入れて冷やし固めてボウルからアイスケーキを取り出し、上下
バニラアイスクリーム…100g抹茶アイスクリーム…80gゆであずき…50gカステラ(茶色い部分を切り落とし約8×5×1.5cmに切ったもの)…約15枚デコレーション用　・生クリーム…1カップ　・砂糖…大さじ2　・抹茶(粉末)…大さじ1　・ゆであずき…大さじ2　・板チョコレート(ホワイト・削ったもの)…少々
カロリー:約424kcal　

皿にズッキーニを盛り、【卵とたらこのディップ】をのせ、パプリカパウダーをふり、オリーブ油適量をかける。
・ズッキーニ 4本・赤ワインビネガー 適量・ゆで卵の黄身 4コ分・ゆで卵の白身 2コ分・たらこ 100g・マヨネーズ 100g・ケイパー 20g・アンチョビ 20g・たまねぎ 10g・エクストラバージンオリーブ油 小さじ2・シブレット 4g・レモン汁 適量・パプリカパウダー 適宜・エクストラバージンオリーブ油
調理時間:約15分　カロリー:約420kcal　

1.玉ねぎは縦半分に切り、縦1cm幅に切る。豚肉はこしょう少々をふり、小麦粉小さじ2をまぶす。2.フライパンにオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を広げて入れる。3.色が変わったら上下を返し、玉ねぎを加えて炒め合わせる。4.いったん火を止め、トマトケチャップ、ウスターソース各大さじ2、ワイン(または酒)大さじ1を加え、マッシュルームの水煮を汁ごと加えて混ぜる。5.中火にかけ、全体がとろりとするまで約3分煮る。
カロリー:約381kcal　

1. 鶏手羽元はキッチンばさみでチューリップチキンを作る。 2. 厚手のジッパー付きのビニール袋もしくは、ボウルに【A】を入れて混ぜ、1の鶏手羽元を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分～1時間ほど漬け込む。 3. 2を冷蔵庫から取り出し、キッチンペーパーで鶏手羽元の水気を取って形を整え、片栗粉をまぶす。 4. 深めの鍋に5cmほど油を入れ、170℃くらいの温度(菜箸を入れた時に箸の先から細かい泡が出るくらい)に熱し、3を入れる。
調理時間:約25分　カロリー:約500kcal　塩分:約3.3g

耐熱ガラスボウルにとろけるスライスチーズをちぎり入れ、牛乳、片栗粉、にんにくチューブを入れ混ぜ、ラップなしで600Wの電子レンジで1分加熱、いったん取り出してかきまぜ追加で30秒加熱する。　 おさかなのソーセージはななめに太く切り、ブロッコリー、ミニトマトとともに皿に盛り、チーズソースをつけていただく。
材料 [ 2人分 ]おさかなのソーセージ2本ブロッコリー5房ミニトマト4個とろけるスライスチーズ6枚牛乳50ml片栗粉小さじ1にんにくチューブ5センチ分
調理時間:約10分　カロリー:約350kcal　塩分:約3.0g

1.しめじは大きくほぐす。とりむね肉は大きめの一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。2.フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱してとり肉、しめじを入れ、ふたをして約1分焼く。とり肉の上下を返し、白ワイン(または酒)大さじ2、水1/2カップを加え、ふたをして2～3分蒸し煮にする。3.ふたを取り、クリームチーズを小さくちぎって加える。混ぜながらとろりとするまで煮て、塩、こしょう各少々で調味する。
とりむね肉(皮なし)…大1枚(約400g)クリームチーズ…小4個しめじ…大2/3パックオリーブ油…小さじ2白ワイン(または酒)…大さじ2小麦粉、塩、こしょう
調理時間:約10分　カロリー:約426kcal　

鶏肉は食べやすい大きさに切る。ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、鶏肉をサッとゆで、水けを取る。別の鍋にオリーブ油カップ1/4を入れて強火にかけ、**2**の鶏肉を焼く。表面に焼き色がついたら、ミニトマト、ケイパー、塩・黒こしょう各適量、水を加える。沸騰したら火を少し弱め、アクを取りながら約5分間煮る。塩少々で味を調えて器に盛り、パセリをみじん切りにして散らす。仕上げにオリーブ油適量をかける。
・鶏もも肉 2枚・ミニトマト 200g・ケイパー 20g・パセリ 適量・オリーブ油 ・塩 ・黒こしょう 適量・水 カップ2
調理時間:約15分　カロリー:約320kcal　

(1)ボウルに卵を割りほぐし、「クノール カップスープ」、Aを入れて混ぜ合わせ、卵液を作る。(2)フライパンを熱し、バターを入れて溶かし、(1)の卵液を加えて空気を入れるように混ぜて半熟状のスクランブルエッグを作る。(3)器に盛り、バゲット、ベビーリーフを添える。
卵 3個「クノール カップスープ」コーンクリーム 1袋A牛乳 1/2カップA「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々バター(食塩不使用) 15gバゲット・1cm厚さ 4切れベビーリーフ 適量
カロリー:約353kcal　

マカロニ 60gウインナーソーセージ 4本なす 2個トマト 1/2個A「Bistro Do」なすのボロネーゼ風炒め用 1箱A水 大さじ2「AJINOMOTO サラダ油」・またはオリーブオイル 大さじ2ピザ用チーズ 60g
カロリー:約477kcal