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表面の周りが白っぽくなってきたら脂を捨て、裏返して1分間ほど焼き、火を止める。肉の下にフォークを数本差し込み、そのまましばらくおく。【ドレッシング】をつくる。鍋にバルサミコ酢とフォン・ド・ボーを入れ、強火にかけて1/2量に煮詰める。火を止め、赤ワインビネガー、オリーブ油、塩、こしょうを加え、味を調える。エリンギは縦4等分に切る。生しいたけは石づきを取って半分に切る。トレビスとチコリはくし形に切る。
・かもむね肉 1枚・エリンギ 1本・生しいたけ 2枚・トレビス 1/3コ・チコリ 1コ・かぶ 2コ・ルッコラ 4～8枚・バルサミコ酢 大さじ2・フォン・ド・ボー 大さじ1・赤ワインビネガー 小さじ1・オリーブ油 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・パルメザンチーズ 適量・塩 ・こしょう ・オリーブ油
調理時間:約30分　カロリー:約340kcal　

あきをつくり、たまねぎを加えてサッと炒める。全体をざっと混ぜ、【A】を順に回し入れ、手早くからめる。器に盛り、**1**のキャベツ、トマトを添える。
・豚ロース肉 200g・たまねぎ 1/2コ・キャベツ 2～3枚・トマト 1/2コ・バター 25g・白ワイン 大さじ2・しょうゆ 大さじ1+1/2・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 適量
調理時間:約15分　カロリー:約430kcal　

フライパンにバター10gを入れて強火にかけ、溶けたら**4**を一気に流し入れる。フライパンを揺すりながら菜箸で大きく混ぜる。周囲が固まりはじめたら両側から折りたたむようにしてま
・きのこ 230g・卵 3コ・牛乳 大さじ2・中濃ソース 大さじ2・トマトケチャップ 小さじ1・しょうゆ 少々・練がらし 少々・バター ・塩 少々
調理時間:約15分　カロリー:約310kcal　塩分:約2.3g

にんじんは1cm角に切る。アーモンドはフライパンに入れて弱火にかけ、焼き色が薄くつくまでいる。米は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れ、1合の目盛りまで水を加える。にんじん、塩小さじ1/3を加えて普通に炊く。熱いうちにアーモンド、バター10gを加えて全体をサックリと混ぜる。
・米 180ml・にんじん 1/3本・アーモンドスライス 20g・塩 ・バター
調理時間:約10分　カロリー:約360kcal　塩分:約1.1g

オーブンは200℃に温める。たまねぎが色づいたら、白ワインを加えてひと煮立ちさせる。ソーセージ、【A】を順に加え、軽く煮る。味をみて水適宜で調え、耐熱の器に盛
・たまねぎ 2コ・にんにく 3かけ・ウインナーソーセージ 4本・バゲット 2枚・白ワイン カップ1/2・水 カップ1・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ2・黒こしょう 適量・粉チーズ 適量・ピザ用チーズ 40g・バター ・塩 ・黒こしょう
調理時間:約70分　カロリー:約490kcal　塩分:約6g

1.玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉に塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。2.フライパンにバター15gを中火で溶かし、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、約1分ずつ両面を焼く。玉ねぎを加えて約2分炒め、小麦粉大さじ2をふり入れて粉っぽさがなくなるまで約1分炒める。3.レンチンブロッコリー(下記お料理メモ参照)、牛乳を加えて混ぜ、とろみがついたら塩、こしょう各少々を加えて温める。
カロリー:約495kcal　

(1)米は洗ってザルに上げる。(2)グリーンアスパラガスは2cm長さに切り、玉ねぎはみじん切りにする。パプリカ、トマトは5mm角に切る。(3)鍋に水、「コンソメ」、塩を入れ、煮溶かす。(4)炊飯器に(1)の米を入れ、こしょうをふり、バターをのせ、(3)のスープを加えてサッと混ぜ合わせる。(5)(4)の上に、(2)のグリーンアスパラガス・玉ねぎ・パプリカ・トマト、コーンをのせて普通に炊く(時間外)。
カロリー:約485kcal　

(1)米は洗って水気をきる。(2)さけは皮と骨を取り除き、ひと口大に切り、Aで下味をつける。しめじは小房に分ける。(3)炊飯器に(1)の米を入れ、Bを加えて2合目の目盛りまで水を注ぎ入れ、(2)のさけ・しめじをのせて炊く(時間外)。(4)炊き上がったら、バターを加えてサックリと混ぜ、器に盛り、好みでしそを散らす。
米 2合生ざけ 2切れ(200g)Aしょうゆ 小さじ1A酒 小さじ1しめじ 1パックB「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個Bしょうゆ 小さじ2水 適量バター 10g青じそのせん切り・好みで 適量
カロリー:約352kcal　

しんなりとしたら塩、うまみ調味料、黒こしょうで味を調え、卵液を流し入れ、大きく混ぜて卵をふんわりと仕上げる。ロールパンは真ん中にV字に切り込みを入れ、切り口にバターをぬる。**2**を詰めて、食べるときに好みでトマトケチャップをかける。
・ロールパン 4コ・卵 2コ・キャベツ 2枚・マヨネーズ 大さじ1・サラダ油 大さじ1・塩 ・うまみ調味料 ・黒こしょう ・バター ・トマトケチャップ
調理時間:約10分　カロリー:約420kcal　

シャウエッセン® スペシャルロング 1本 カマンベールチーズ 1個 じゃがいも(ひと口大) 1個 A ズッキーニ(1cm輪切り) 1/3本 A エリンギ(ひと口大) 1/2パック A アスパラ(3等分) 2本 A トマト(小・1/6カット) 1/2個分 オリーブ油 適量 塩 少々 黒こしょう 少々 クラッカー 2枚
調理時間:約25分　カロリー:約351kcal　塩分:約1.7g

(1)大根100g、カリフラワー、れんこん、にんじん、ごぼうはひと口大に切る。れんこん、ごぼうは水にさらして水気をきる。ミニトマト、水菜は食べやすい大きさに切る。(2)鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、(1)の大根・カリフラワー・れんこん・にんじん・ごぼうを加えて煮る。完全に火が通る手前で火を止め、冷まし(時間外)、ギリシャ風マリネを作る。(3)大根200gはピーラーで長い薄切りにし、冷水にさらして、水気をきる。(2)のマリネの野菜を取り出し、粗みじん切りにする。(4)(3)の大根に「丸鶏がらスープ」をからめ、(3)のマリネの野菜をあえて器に盛り、(1)のミニトマト・水菜をのせ、好みで
大根 300gカリフラワー 1/2個(150g)れんこん 1/2節(90g)にんじん 1/2本(75g)ごぼう 1/2本(75g)A「AJINOMOTO オリーブオイル」 3/4カップA砂糖 1/3カップA酢 大さじ2A「丸鶏がらスープ」 大さじ1・1/2A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2「丸鶏がらスープ」 小さじ2ミニトマト 4個(60g)水菜 1株(40g)ハーブ・好みで 適量エディブルフラワー・好みで 適量
カロリー:約411kcal　

6.ワックスペーパーごと縦に半分に切る。器に盛って、好みでクレソンを飾っても。
食パン(8枚切り)…4枚ロースハム(薄切り)…18枚レモンバター　・バター…20g　・レモン汁…小さじ1/2　・レモンの皮のすりおろし…小さじ1ディルバター　・バター…20g　・ディルのみじん切り…小さじ2
カロリー:約482kcal　

肉に火が通っているので、表面に
・スペアリブ 800g・しょうがの皮 1かけ分・ねぎ 1本分・白ワイン 大さじ3・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・マーマレード 大さじ3・白ワイン 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ2/3・こしょう 少々・トマト 2コ
調理時間:約50分　カロリー:約490kcal　

ラップを敷いたバットにのせる。フライパンに中火でサラダ油小さじ2を熱し、**4**を並べ入れ、中央を少しくぼませる。横ににん
・合いびき肉 200g・たまねぎ 1/2コ・パン粉 大さじ4・牛乳 大さじ3・卵 1コ・にんにく 少々・グリーンアスパラガス 4本・にんじん 1/2本・トマトケチャップ 大さじ3・水 80ml・赤ワイン カップ1/4・しょうゆ 小さじ1/2・砂糖 小さじ1/2・ローリエ 1/2枚・カマンベールチーズ 2切れ・サラダ油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約35分　カロリー:約460kcal　塩分:約3g

1.チョコレートは細かく刻み、バターは粗く刻み、ともにボウルに入れる。鍋に湯を沸かして火から下ろし、ボウルの底を湯に当て、耐熱性のへらで混ぜながら溶かす。2.別のボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。砂糖を加えて混ぜ、1を加えてさらに混ぜ合わせる。ゴムべらに持ち替えて、薄力粉を少量ずつ加え、そのつど混ぜる。3.ココットに2を流し入れ、オーブンで15〜17分ふんわりふくらむまで焼く。取り出して、茶こしで粉糖をふる。
板チョコレート(ミルク)…1枚(約55g)卵…1個薄力粉…30gバター(食塩不使用)…50g砂糖…40g粉糖…適宜
カロリー:約441kcal　

(1)キャベツはタテ半分に切る。ツナは油をきる。(2)フライパンにオリーブオイル半量を熱し、(1)のキャベツの断面を下にして置く。弱めの中火にしてフタをする。焼き目がついたら裏返し、残りのオリーブオイルを足し、同様に焼く。(3)小さめのボウルに(1)のツナ、Aを入れて混ぜ、ソースを作る。(4)器に(2)を盛り、(3)のソースをかける。
キャベツ 1/4個(300g)ツナ油漬缶 1缶(80g)Aホールコーン缶 大さじ2A「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2Aプレーンヨーグルト・または牛乳 大さじ1Aカレー粉 小さじ1/2「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
カロリー:約328kcal　

作り方3. 下半分のパンに
パン(バーガー用) 4個豚肉(ソテー用) 4枚酒 大さじ1みりん 大さじ1みそ 大さじ2水 大さじ4パイナップル(輪切り) 4枚塩 少々バター 10gしょうゆ 大さじ1塩コショウ 少々コーンスターチ 小さじ2白ワイン 大さじ3サラダ油 小さじ2リーフレタス 4〜6枚
調理時間:約25分　カロリー:約472kcal　

煮立ったら弱火にして【A】の材料を加え、豆が八分どおり柔らかくなるまでゆで、火から下ろし、【A】の材料を取り出す。かぶは茎を少し残して皮をむき、縦半分に切る。キャベツは芯と葉に分け、芯は薄切り、葉はザク切りにする。鍋に**
・白いんげん豆 カップ2・重曹 小さじ1・たまねぎ 1コ・にんじん 70g・セロリ 70g・ローリエ 1～2枚・クローブ 3～5粒・オリーブ油 大さじ2～3・ゆでたスペアリブ 600～800g・スペアリブスープ 適量・かぶ 4コ・キャベツ 400g・パプリカパウダー 小さじ1+1/2・塩 適量
調理時間:約40分　カロリー:約380kcal　

火を止めてしばらくおき、余熱で中まで火を通す。器に[[トマトケチャップ|rid=600074]]を敷き、食べやすく切った肉を盛る。黒こしょうをふる。
・豚肩ロース肉 2枚・ごま油 小さじ2・自家製トマトケチャップ 適量・塩 少々・黒こしょう 適量
調理時間:約20分　カロリー:約400kcal　塩分:約1.3g

牛乳…1　1/2カップ粉チーズ…大さじ4そら豆(さやつき)…10本(正味100g)新玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/4個・バター、塩
カロリー:約308kcal