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小さめの鍋にサラダ油を中火で熱し、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、ベーコンを入れて弱めの中火で約1分間炒める。小麦粉をふり入れ、さらに炒める。粉っぽさがなくなったら水カップ1+1/2を加え、中火にする。煮立ったら弱火にし、ふたをして8～10分間煮る。途中、2～3回木べらで底をこするように大きく混ぜる。野菜が柔らかくなったら中火に
・かき 8コ・たまねぎ 1/4コ・にんじん 1/2本・じゃがいも 1コ・ベーコン 3枚・牛乳 カップ1・クラッカー 適宜・塩 ・サラダ油 大さじ1・小麦粉 大さじ1・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約400kcal　

おさかなのソーセージ、じゃがいも、トマトジュース、水を加えて煮立て、弱火で15～20分、じゃがいもが煮えるまで煮込む。塩を加えて味をととのえる。お好みで粉チーズをふっても。
材料 [ 1人分 ]おさかなのソーセージ1本たまねぎ1/4個キャベツ1～2枚(100g)じゃがいも小1個(100g)にんにくすりおろし小さじ1/2オリーブ油大さじ1トマトジュース1カップ(小1パック)塩小さじ1/3水1と1/2カップ粉チーズお好みで
調理時間:約30分　カロリー:約366kcal　塩分:約3.0g

鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉をいためる。粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜ、なめらかになったら塩、こしょう、ナツメグをふって味を調える。**2**のフライパンに大豆もやしを混ぜ合わせ、**3**を加えて混ぜ、バターを薄くぬったグラタン皿に入れる。ゆで卵をのせてチーズを散らし、200℃に温めたオーブンで約15分
・大豆もやし 1袋・豚ひき肉 60g・ゆで卵 2コ・たまねぎ 1/4コ・カレー粉 少々・バター 30g・小麦粉 30g・牛乳 カップ1・塩 少々・こしょう 少々・ナツメグ 少々・チーズ 30g・パセリ 適宜・サラダ油 ・塩 ・こしょう ・バター
調理時間:約35分　カロリー:約456kcal　

ブロッコリーは小房に分け、耐熱ボウルに入れる。水大さじ1を加え、ラップをして電子レンジ(600W)に約1分30秒間かける。取り出して軽く塩をふる。器に**2**を盛り、ブロッコリー
・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/2コ・生パン粉 カップ1/3強・牛乳 大さじ1・溶き卵 1/2コ分・塩 小さじ1/3・ナツメグ 少々・こしょう 少々・ドミグラスソース 1/2缶・水 大さじ3・トマトケチャップ 大さじ2・中濃ソース 大さじ1・ブロッコリー 1/5コ・サラダ油 小さじ1・塩
調理時間:約30分　カロリー:約500kcal　

(4)別のボウルに卵を割りほぐし、Bを加え混ぜ合わせる。(5)フライパンにバター小さじ1を熱し、(4)の卵液半量を入れて大きく混ぜ、半熟状になっ
合いびき肉 100g玉ねぎ 1/8個にんじん 2cmピーマン 1個A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2Aトマトケチャップ 大さじ3Aカレー粉 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々温かいご飯 2杯(茶碗)卵 2個B牛乳 大さじ2B「瀬戸のほんじお」 少々B粗びき黒こしょう 少々バター 小さじ2
カロリー:約497kcal　

(途中水がなくなったらカップ1/2を足す)(5)中央に竹串を刺し、透明な肉汁が出てきたらそのまま10分おいて(時間外)取り出し、アルミホイルを
合いびき肉 400g玉ねぎのみじん切り 1個分「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1A溶き卵 2個分A生パン粉 1カップAパセリのみじん切り 大さじ3A松の実 大さじ3A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ1/2A「瀬戸のほんじお」 小さじ1Aこしょう 少々Aタイム(粉) 適量Aドライローズマリー 適量水 1・1/2カップB酒 大さじ2B「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/3Bこしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 少々クレソン 適量粒マスタード 適量
カロリー:約410kcal　

(1)牛肉は4cm幅に切って塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。玉ねぎは8等分のくし形切りにし、にんにくは薄切りする。(2)鍋に油を熱し、(1)の牛肉・玉ねぎを入れて、両面焼き、赤ワインを加えて2分煮る。A、(1)のにんにくを加えてフタをし、煮立ったら、中弱火にして1時間煮込む。(3)煮汁にとろみが出たら火を止め、バターを加えて混ぜる。(4)器に盛り、好みでクレソンを添える。
牛すね肉・または牛もも肉(カレー・シチュー用) 400g「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々薄力粉 大さじ1玉ねぎ 1個にんにく 1/2かけ赤ワイン 1カップA水 1カップAトマトケチャップ 大さじ2A「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個バター 15g「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1クレソン・好みで 適量
カロリー:約346kcal　

【ニョッキ】をつくる。かぼちゃはワタと種を取って皮の堅い部分を切り、皮付きのまま5cm角に切る。鍋にかぼちゃと水カップ1/2を入れてふたをし、中火で水分がなくなるまで、柔らかくゆでる。マッシャーや木べらでつぶし、粗熱を取る。ボウルに**1**と残りの材料を入れ、手でこねながら混ぜて、ひとまとめにする。まな板に取り出し、4等分にする。大きな鍋に水2リットルと塩20gを入れ、沸かし始める。まな板に強力粉適量をふり、**2**の1/4量を直径1.5cmの棒状に細長くのばして、包丁で1.5cm幅に切る。
調理時間:約40分　カロリー:約310kcal　塩分:約1.3g

器に盛り、好みでミントを添える。
かぼちゃ(種とわたを除いて)…200gプレーンヨーグルト…1/2カップ生クリーム…1/2カップはちみつ…大さじ4
カロリー:約427kcal　

マカロニ 60gウインナーソーセージ 4本なす 2個トマト 1/2個A「Bistro Do」なすのボロネーゼ風炒め用 1箱A水 大さじ2「AJINOMOTO サラダ油」・またはオリーブオイル 大さじ2ピザ用チーズ 60g
カロリー:約477kcal　

すずきは軽く塩・こしょうをふる。30cm四方のオーブン用の紙2枚を縦長にずらして重ね、手前の紙の上にすずきの1切れを皮めを下にしてのせる。もう1切れを、頭の向きを逆にして、皮めを上にして重ねる。**1**を手前からきっちりと堅く巻き、2枚のオーブン用の紙でしっかりと巻いて包む。両端を糸できつく縛り、さらに4か所くらい縛る。カリフラワーは堅いところを切って縦に四つ割りにし、塩・こしょう各少々をふり、オリーブ油適量をまぶす。
調理時間:約60分　カロリー:約400kcal　

鶏肉から出た脂をスプーンですくい取り、皮にこんがりと焼き色がついてきたら裏返し、同様に焼く。ベーコンとたまねぎを加えて、たまねぎが透き通るまで炒める。白ワインを加えたら強火にし、アルコール分をとばしながら、煮汁が半分程度に
・鶏もも肉 2枚・ベーコン 60g・生しいたけ 4枚・たまねぎ 1/2コ・トマト 4コ・白ワイン 120ml・チキンスープ カップ1+1/2・タイム 4枝・白いんげん豆 200g・レモン汁 大さじ1/2・シブレット 適量・タイム 適量・塩 少々・オリーブ油 少々・こしょう 少々
調理時間:約40分　カロリー:約456kcal　

焼き網(またはガス台の魚焼きグリル)を強火で熱し、火を止める。ペーパータオルに酢をしみ込ませて焼き網の表面にぬる。中火にかけ、かますの皮を下にしてのせ、約4分間焼いて裏返し、さらに2～3分間焼く。両面に焼き色がついたら取り出し、粗熱を取って頭と骨、皮を取り除き、菜ばしで身を細かくほぐす。**1**のボウルにマヨネーズを加えてよく
・かます 1枚・じゃがいも 2コ・サラダ油 大さじ1/2・酢 大さじ1/4・塩 少々・こしょう 少々・酢 適量・マヨネーズ 大さじ3・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約340kcal　

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、羊肉を入れて約1分30秒間焼き、裏返して約1分30秒間焼く。**1**を塩・こしょう各少々で味を調え、コーンスターチを水大
・羊肉 8本・水 カップ2・固形スープの素 1コ・にんにく 1かけ・タイム 2枝・陳皮 2g・コーンスターチ 大さじ1/2・バター 大さじ2・粒マスタード 大さじ2・じゃがいも 3～4コ・パセリ 2～3本・クレソン 少々・塩 ・こしょう ・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約410kcal　

下準備1. ソーセージは幅5mmの半月切りにする。 作り方1. ボウルに卵、ご飯、ソーセージ、玉ネギ、牛乳、塩コショウを入れ、混ぜ合わせる。 作り方2. 小さめのフライパンにオリーブ油小さじ1、バター5gを入れ、(1)の半量を流し入れる。弱めの中火でゆっくり火を通しながら、フライ返しで形を整えながら焼く。 作り方3. 器に盛り、ケチャップをかける。同様にもう1回繰り返す。
卵 2個ご飯(炊きたて) 茶碗1.5杯分ソーセージ 2本玉ネギ(みじん切り) 1/4個分牛乳 大さじ2塩コショウ 少々バター 10gオリーブ油 小さじ2ケチャップ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約439kcal　

イカは足を引き抜き、目の下でワタを切り落とす。胴は切り込みを入れて1枚に開き、内側をきれいに水洗いして軟骨を取り、幅1cmに切る。足は4cm位に切り、1本ずつに切る。 下準備2. ニンニクは縦半分に切って芽を取り、包丁を寝かせて押しつぶす。 下準備3. イタリアンパセリは水洗いして刻む。 作り方1. フライパンにオリーブ油、ニンニクを中火にかけ、香りが立ってきたらイカを加えてサッと炒め、グリーンオリーブ、の材料を加える。イタリアンパセリを加えて混ぜ合わせる。 作り方2. 具を炒めている間に、たっぷりの熱湯に塩を入れてスパゲティをゆでザルに上げ、(1)と混ぜ合わせて器に盛る
イカ 1パイ砂糖 小さじ1しょうゆ 大さじ1塩コショウ 少々オリーブ油 大さじ2ニンニク 1片イタリアンパセリ 7〜8本グリーンオリーブ 16〜20粒スパゲティー 240〜280g塩 24〜28g
調理時間:約15分　カロリー:約373kcal　

1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜を入れ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったらざるにあける。2.フライパンにあさりと春キャベツの酒蒸し、バター10gを入れ、火にかける。バターが溶けかかったところで1のスパゲッティを加え、ざっとあえる。3.味みをし、足りなければ塩で味をととのえ、しそを加えてあえる。器に盛り、こしょう適宜をふる。
「あさりと春キャベツの酒蒸し」…半量青じそのせん切り…10枚分スパゲッティ…160g塩、バター、粗びき黒こしょう
カロリー:約369kcal　

(6)フタをして弱火で20分、汁がトロリとするまで煮込み、塩・こしょうで味を調える。(7)器に盛り、パセリのみじん切りをふる。
ゆでたけのこ 200g鶏もも肉 150g玉ねぎ 1/2個(100g)ベーコン 1枚にんにく 1かけカットトマト缶 200gA「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個A水 1/2カップA白ワイン 大さじ1A砂糖 小さじ1/2パセリ・みじん切り 少々「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1・1/3「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々
カロリー:約343kcal　

(ヒント)水煮トマトがホールの場合は、手でつぶしながら加えて下さい。 作り方3. 少しトロミがつくまで煮込み、器に盛る。
鶏もも肉 1枚塩コショウ 少々小麦粉 小さじ2マッシュルーム(水煮) 30〜40g玉ネギ 1/4個ニンニク(みじん切り) 1/2片分オリーブ油 小さじ1.5水煮トマト(缶) 100g顆粒スープの素 小さじ1ケチャップ 小さじ1.5ウスターソース 小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約382kcal　

じゃがいもは皮をむいて四つ割りにし、ゆでてボウルに入れ、つぶしてから牛乳を混ぜる。たまねぎは粗みじんに刻み、バター大さじ1でいため、ほぐしたコンビーフを加えてさらにいため、【A】の調味料を加える。**1**に**2**を混ぜ入れ、塩・こしょう各少々で味を調え、バター少々をぬってパン粉小さじ2をふった耐熱容器に入れる。真ん中をくぼませて卵を割り入れ、ナチュラルチーズをのせて粉チーズとパン粉の残りをかける。220℃に熱したオーブンで約15分間焼く。
・じゃがいも 500g・牛乳 大さじ3・コンビーフ 200g・たまねぎ 1/2コ・ウスターソース 大さじ1・トマトケチャップ 大さじ1・こしょう 少々・ナツメグ 少々・卵 1コ・ナチュラルチーズ 30g・粉チーズ 大さじ2・パン粉 大さじ2・バター ・塩 ・こしょう
調理時間:約40分　カロリー:約320kcal