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豆腐は紙タオルに包み、水分が出なくなるまでおく。ゴーヤーは縦半分に切って種とワタをスプーンで除き、2mm厚さに切る。卵は溶きほぐしておく。フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、豆腐を一口大にちぎって入れる。全体がきつね色になるまで焼き、塩小さじ1/2～1を加える。**2**にゴーヤーを加え、サッと炒め合わせて塩1つまみを加える。しょうゆを加え、溶き卵を回し入れて火を止める。
・ゴーヤー 1/3～1/2本・沖縄豆腐 1/3丁・卵 1コ・サラダ油 大さじ1・塩 ・しょうゆ 小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約200kcal　塩分:約2.9g

春菊はサッとゆでて水気を固くしぼり、細かく刻みます。 だいこんは6～7mmの角切りにし、サラダ油を熱したフライパンで透き通るまで炒めます。 ボウルに(1)・(2)・具だくさんラー油・塩を入れ混ぜ合わせてから、ごはんを加えて手早く混ぜ、器に盛り付けます。お好みで具だくさんラー油(分量外)をかけます。 ＼ POINT / 具だくさんラー油は味付けのお好みで分量を調整しましょう。春菊の代わりに、小松菜やほうれん草などの葉物野菜を使ってもよいでしょう。
材料 [ 2人分 ]「活ちくわ」2本ごはん茶碗2杯分(300g)春菊1/2束だいこん2cmサラダ油適宜具だくさんラー油大さじ1・1/2塩少々
カロリー:約377kcal　塩分:約1.3g

牛肉　薄切り 200g、こしょう 少々、サラダ油 小さじ2、、ほうれんそう 1/2束(150g)、長いも 10cm(150g)、わさび 小さじ1、、ミツカン　味ぽん 大さじ1
カロリー:約347kcal　塩分:約1.0g

ブロッコリーを添える。
材料(4皿分)カゴメ 高リコピントマト3個エリンギ1パックブロッコリー1株玉ねぎ1個(200g)合いびき肉200g塩少々こしょう少々サラダ油大さじ1カゴメ基本のトマトソース295g1缶水300mlカレールウ4皿分ご飯適量パセリ適量※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。(例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価)※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
調理時間:約30分　カロリー:約580kcal　塩分:約2.8g

**2**に桜えび、ねぎ、春菊の茎を加えて混ぜ、鍋肌から【A】を順に回しかけ、塩・黒こしょう各少々で味を調える。火を止め、春菊の葉を加えてサッと混ぜる。椀に**3**を詰めて皿に返し、そのまま少しおいて蒸らす。
・ご飯 600g・卵 4コ・ねぎ 1本分・春菊 1/2ワ・桜えび 20g・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・紅しょうが 適量・塩 ・サラダ油 大さじ2・黒こしょう 少々
調理時間:約10分　カロリー:約410kcal　塩分:約1.6g

1.鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。れんこん、人参は皮をむき乱切りにする。2.鍋にサラダ油を熱し、[1]を炒める。全体に油が回ったら(a)と水を加え、沸騰したら中火にして落し蓋をし、10分程煮る。3.落し蓋を取り、水分が無くなるまで中〜強火で煮絡める。4.器に盛り付け、さっとゆでたさやえんどうを散らす。・「液みそ 健康みそ汁」でも作れます。分量、は「液みそ 料亭の味」と同様です。
材料(2人分)具材鶏もも肉200gれんこん100g人参中1/2本さやえんどう適宜調味料(a)液みそ 料亭の味大さじ2または液みそ 健康みそ汁大さじ2みりん大さじ2砂糖大さじ1/2水1.5カップサラダ油適宜
調理時間:約20分　カロリー:約325kcal　塩分:約2.1g

[1]　ソーセージは3等分の斜め切りにして、マッシュルームは半分に切る。[2]　たまねぎはみじん切りにする。[3]　フライパンにサラダ油をひき、[2]を炒めてから[1]を加えて白ワインをふりかける。[4]　トマトは湯むきして種を取り除いて1cm角に切る。[5]　を合わせて[3]と[4]を加えて混ぜて器に盛り、ゆでたグリーンピースを散らす。
カロリー:約254kcal　塩分:約1.4g

にんじんは半分の長さに切って4～6つ割り、じゃがいもはよく洗って皮付きのまま6等分のくし形に切る。耐熱皿に入れて水大さじ1をかけ、ふんわりとラップをして電子レンジに4分間かける。大きめのボウルにひき肉と塩小さじ1/3を入れてよく練る。【A】と**1**のたまねぎを加えて、よく練り混ぜる。手のひらにサラダ油適量をつけ、4等分にした肉ダネを両手にたたきつけるようにして空気を抜きながら丸め、小判形に整える。フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、**2**を両面に焼き色がつくま
・合いびき肉 300g・たまねぎ 1/2コ分・パン粉 カップ1/2・牛乳 大さじ2・こしょう 少々・ナツメグ 少々・卵 1コ・にんじん 2/3本・じゃがいも 1コ・赤ワイン カップ1/2・トマトの水煮 1/2缶・ドライプルーン 12粒・中濃ソース 大さじ1・サラダ油 ・塩 ・こしょう ・バター 10g
調理時間:約35分　カロリー:約760kcal　塩分:約3g

フライパンにサラダ油を熱し、中火で(1)を両面こんがりと焼き、バター・しょうゆを加えてからめます。 ＼ POINT / 焼き加減はお好みで調整しましょう。バター・しょうゆを焦がさないように手早く調理しましょう。
材料 [ 2人分 ]ほたて(刺身用貝柱)6個ベーコン6枚サラダ油小さじ1/4バター10gしょうゆ大さじ1/2
カロリー:約335kcal　塩分:約2g

長ねぎは繊維に沿って細切りして水にさらし、白髪ねぎにする。小松菜は2cmに切る。2 炊き上がったら小松菜を乗せてふたを閉じ、5分保温状態で置いて蒸らす。3 全体を混ぜ合わせて器によそい、温玉、白髪ねぎ、糸唐辛子を乗せ
糀美人の万能肉みそ 100g米 2合小松菜 2株温玉 4個長ねぎ(白い部分) 10cm糸唐辛子 適量(a) オイスターソース 大さじ2ごま油 大さじ1(b) にんにくチップ 適量ラー油 適量
調理時間:約40分　カロリー:約446kcal　塩分:約1.6g

5 食べやすい大きさにカットして添え野菜とともに盛り付け、お好みで
【下味冷凍 豚ロース肉の塩糀漬け】 プラス糀 生塩糀 20g<br>(豚ロース肉の重量の10%)豚ロース肉(とんかつ用) 2枚(200g)こしょう 適量小麦粉 大さじ1溶き卵 大さじ1パン粉 大さじ4サラダ油 大さじ3(a) とんかつソース 適量レモン 適量からし 適量
調理時間:約30分　カロリー:約498kcal　塩分:約1.6g

[1]　切り干し大根を水でもどし、水けをよく絞る。にんじんは、3～4cm長さの細切りにする。油揚げは、縦に半分に切り1cm幅に切る。[2]　鍋にサラダ油を中火で熱し、[1]をサッと炒める。を加え、汁けが少なくなるまで煮含める。※調理時間に切り干し大根を水もどしする時間は含みません。※冷蔵庫に保管し、4～5日を目安にお召し上がりください。
切り干し大根 20g、にんじん 1/3本、油揚げ 1枚、サラダ油 大さじ1、、ミツカン　八方だし 大さじ2、水 1/2カップ
カロリー:約154kcal　塩分:約2.2g

「プラス糀 甘酒メーカー糀美人 MP201」と「プラス糀 甘酒用 国産米 米こうじ」で甘酒を作る。1 ドレッシングはすべて混ぜ合わせる。2 皿に刺身を盛り付け、ベビーリーフなどの葉を彩りよく盛り付ける。3 糀甘酒ソースをかけていただく。糀甘酒のお米の粒は混ぜ具合によって変わります。粒が残っていた方が見た目はキレイなので、混ぜすぎない方がおすすめです。
鮭・鯛などお好みの刺身 10～12切れベビーリーフなど 適量【ドレッシング】 手作り糀甘酒 大さじ1オリーブオイル 大さじ3/4酢 小さじ1塩 ひとつまみこしょう 適量プラス糀 甘酒メーカー糀美人 MP201 1台
調理時間:約10分　カロリー:約167kcal　塩分:約1.7g

筑前煮用水煮は水を切っておく。(可能であれば、一度湯通しする。)鶏もも肉は、一口大に切る。鍋にサラダ油をしき、鶏もも肉を焼く。表面が白くなる位焼けたら、STEP1も一緒に炒める。STEP3に「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」・水を入れ、蓋をして15～20分煮る。器に盛り、ゆでた絹さやを飾る。
鶏肉(もも)150g筑前煮用水煮250gヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ50ml水250mlサラダ油小さじ1/2絹さや適量
調理時間:約30分　カロリー:約222kcal　塩分:約2.8g

1. シャウエッセンは沸騰したお湯で3分間ボイルします。 2. クレソンの葉は、食べやすい大きさにちぎっておきます。 3. 鍋にバターを溶かし、白ワインビネガー、ケイパーを入れ、塩で味を調えます。 4. お皿に1、2を盛り付け、3をかけます。
シャウエッセン® 6本 クレソン 1束 バター 大さじ1 白ワインビネガー 大さじ1/2 ケイパー 10粒～20粒 塩 少々
調理時間:約10分　カロリー:約252kcal　塩分:約1.8g

焼いている間に「ヤマサすき焼専科」と水を混ぜ合わせておき、焼けた豆腐に2/3の量をかけ、とろりと絡んだらお皿に盛る。STEP3の空いたフライパンにかぼちゃを並べ入れ両面焼き、残りの「ヤマサすき焼専科」を入
豆腐(木綿)2丁かぼちゃ300gにんにく(すりおろしたもの)3gクミンふたつまみヤマサすき焼専科45mll水45mlごま油15ml小ねぎ(小口切り)適宜トマト適宜
調理時間:約20分　カロリー:約506kcal　塩分:約1.7g

[1]　さといもは洗って皮をむき、下ゆでしてぬめりをとる。 [2]　別の鍋を熱して鶏ひき肉を入れて炒め、パラパラになったら、と[1]を加え、柔かくなるまで煮る。[3]　水溶き片栗粉を[2]に入れてとろみをつける。器に盛り、さっとゆでたさやえんどうを飾る。
さといも 6個、鶏ひき肉 50g、、だし汁 1と1/4カップ、ミツカン　ほんてり 大さじ1と1/2、ミツカン　料理酒 大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、しょうゆ 大さじ1、、水溶き片栗粉 大さじ1、さやえんどう 適量
カロリー:約175kcal　塩分:約1.5g

今回仕上げにバーナーで
材料 [ 2人前 ]「大きな大きな焼きおにぎり」2個カットトマト缶1/2缶水100ccコンソメ1/2個塩適量オリーブオイル適量にんにく1/2片たまねぎ1/4個ピーマン1個にんじん2cm程度チーズお好みの量
カロリー:約212kcal　塩分:約3g

材料(3人分)カゴメ基本のトマトソース295g1缶まぐろ200gアボカド1個ごま油大さじ1しょうゆ大さじ1・1/2わさび適宜こねぎ1/2束ご飯茶わん3杯ベビーリーフ1パックカゴメ 高リコピントマト1個※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。(例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価)※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
調理時間:約10分　カロリー:約502kcal　塩分:約2.4g

【鍋の残ったつゆを使用したレシピです】 [1]　キャベツはザク切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。にんじんは短冊切りにする。かまぼこは細切りにする。[2]　鍋の後の残った「とんこつしょうゆ鍋つゆストレート」に牛乳を入れて沸騰させる。[3]　[2]に[1]ともやし、豚肉、むきえびを加えて、具材に火を通す。[4]　つゆが沸騰したら、火を止め仕上げにごま油を入れる。[5]　たっぷりのお湯で中華めんをゆで、[4]に入れる。※鍋の〆レシピです。
中華めん　(乾) 1玉、もやし 1/2袋、キャベツ 1枚、しめじ 1/4パック、にんじん 1/8本、豚肉　小間切れ 50g、かまぼこ 4切れ分、むきえび(小) 4尾、、〆まで美味しいとんこつしょうゆ鍋つゆストレート 残った鍋つゆ2カップ、牛乳 1/4カップ、ごま油 小さじ1/2
カロリー:約192kcal　塩分:約2.7g