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1 なす、きゅうりは薄切りにしてそれぞれ塩もみをする。みょうが、青じそはせん切りにして冷水に放し、水気をきる。 2 1のなす・きゅうりの水気をしぼってボウルに入れ、1のみょうが・青じそを合わせる。かつお節、しょうゆを加えてあえ、お好みでいり白ごまをふる。
材料(4人前) なす 2本 きゅうり 2本 みょうが 2個 青じそ 10枚 かつお節 9g しょうゆ 大さじ1 いり･･･
調理時間:約10分　カロリー:約28kcal　

なしは皮をむき、芯(しん)を取って薄切りにし、レモン汁をかける。ルッコラは根元を切ってバラバラにほぐす。皿に**1**、**2**を盛りつけ、食べる直前に塩・黒こしょうをふり、エクストラバージンオリーブ油、バルサミコ酢をふって味を調える。
・なし 1コ・レモン汁 適宜・ルッコラ 一つかみ・バルサミコ酢 適宜・塩 ・黒こしょう ・エクストラバージンオリーブ･･･
調理時間:約5分　カロリー:約80kcal　

塩を振ってから水気はしっかりとしぼると、時間が経っても味が薄まらないだけでなく日持ちもします。
大根(千切り)10cmにんじん(千切り)1/2本スモークサーモン90g(食べやすい大きさに切る)塩小さじ1A砂糖大さじ1オリーブオイル大さじ3酢大さじ2ヤマサ 絹しょうゆ小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約86kcal　塩分:約0.6g

焼きのりは小さくちぎる。2.ボウルにごま油大さじ1、酢、しょうゆ各大さじ1/2を入れて混ぜ、1を加えてさっとあえる。
焼きのり…1/2枚サニーレタス…1/3個ごま油…大さじ1酢、しょうゆ…各大さじ1/2
カロリー:約65kcal　

2.ボウルに入れて砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4を加え、手で押し潰すようにしてしんなりするまでもむ。クリームチーズを小さくちぎって加え、さっと混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
クリームチーズ…小3個(約45g)キャベツ…250g砂糖…小さじ1/2塩…小さじ1/4粗びき黒こしょう…少々
カロリー:約96kcal　

下準備1. レンコンは皮をむき、薄い半月切りにして水に放つ。 作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、水切りしたレンコンを加え、レンコンが半透明になるまで炒めあわせる。 作り方2. を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒めあわせ、白ゴマを全体にからめて器に盛る。
レンコン 6〜7cm白ゴマ 小さじ2サラダ油 大さじ1酒 小さじ2砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1･･･
調理時間:約15分　カロリー:約85kcal　

「ふじっ子(塩こんぶ)」を包丁で細かくきざみ、オリーブ油と混ぜる。
ふじっ子(塩こんぶ)大さじ1 オリーブ油大さじ3
カロリー:約85kcal　

1 ほうれん草は1〜2分色よくゆでて冷水にとり、水気をきって4cm長さに切る。 2 ごまはフライパンで軽くいり、すり鉢でする。 3 ①のほうれん草を加え、「めんつゆ」を加えてよく混ぜ合わせる。
材料(4人前) ほうれん草 1束 いりごま 大さじ2 めんつゆ 大さじ2
調理時間:約8分　カロリー:約35kcal　

下準備1. 玉ネギは縦薄切りにし、塩小さじ1/2をからめる。 下準備2. サキイカは食べやすい長さに切り、酒をかける。 下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 玉ネギはサッと水洗いし、水気をしっかり絞る。のボウルに玉ネギ、サキイカ(酒ごと)を加えて和え、器に盛る。
玉ネギ 1/2個塩 小さじ1/2サキイカ 8g酒 小さじ1すり白ゴマ 大さじ1作り置き甘酢 大さじ1ゴマ油 小さじ1塩 少々
調理時間:約15分　カロリー:約89kcal　

2.ボウルに入れてざっと混ぜ、しょうが酢の材料を混ぜてかけ、あえる。
いか(刺し身用、胴の部分)…50gもずく…1/2カップ(約30g)しょうが酢　・「甘酢」…大さじ3　・おろししょうが…小さじ1
カロリー:約44kcal　

1.きゅうりは四つ割りにして長さを4等分する。トマトは1cm幅のくし形切りにする。2.ボウルに入れ、ごま油小さじ2を回し入れ、さっと混ぜる。砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、酢小さじ2、しょうゆ小さじ1を順に加え、そのつどさっと混ぜる。
きゅうり…2本トマト…1個(約120g)ごま油…小さじ2砂糖…小さじ1/2塩…小さじ1/4酢…小さじ2しょうゆ…小さじ1
カロリー:約68kcal　

1.みょうがは薄い小口切りにしてボウルに入れ、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜる。2.豆腐は大きくちぎって器に盛り、1をのせる。
もめん豆腐…小1丁(約200g)みょうが…3個しょうゆ…小さじ2
カロリー:約81kcal　

1.キャベツは一口大に切る。かぶの葉は3cm長さに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。2.耐熱ボウルに入れ、サラダ油小さじ1をまぶす。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。3.水けをきってボウルに戻し入れ、粗熱をとり、粉チーズ、黒すりごま各大さじ1、塩小さじ1/4を加えてあえる。
キャベツ…150gかぶの葉…2個分長ねぎ…1/3本サラダ油…小さじ1粉チーズ、黒すりごま…各大さじ1塩…小さじ1/4
カロリー:約88kcal　

[1]　たまねぎは1.5cm幅の輪切りにする。[2]　フライパンにサラダ油を中火で熱し、[1]を並べ、両面にこんがりと焼き目がつくまで焼く。[3]　「味ぽん」とおろしにんにくを加え、炒めからめる。
新たまねぎ 1個(200g)、サラダ油 大さじ1/2、ミツカン　味ぽん 大さじ1と1/2、おろしにんにく 小さじ1
カロリー:約76kcal　塩分:約1.2g

1.キャベツは2cm幅に切り、軸は薄切りにする。2.耐熱ボウルに入れ、もやし、おろしにんにく1/3片強分(小さじ1/3)、サラダ油大さじ1を加えて混ぜる。3.ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、ざるに上げて水けをきる。4.粗熱がとれたらボウルに戻し、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。
キャベツ…125gもやし…1袋(約200g)おろしにんにく…1/3片強分(小さじ1/3)サラダ油…大さじ1しょうゆ…小さじ1/2塩…小さじ1/3こしょう…少々
カロリー:約82kcal　

下準備1. 豆腐はサッと水洗いし4つに切る。 下準備2. 乾燥海藻ミックスは水につけて柔らかくもどし、ザルに上げる。 下準備3. ブロッコリーは熱湯でゆで、ザルに上げる。 下準備4. サラダ菜は水洗いする。 下準備5. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 器にサラダ菜を敷いて豆腐をのせ、海藻ミックスを盛り、ブロッコリーを添える。食べる直前にをかける。
豆腐 1/2丁海藻ミックス(乾燥) 10gブロッコリー 8房サラダ菜 4枚マヨネーズ 大さじ1プレーンヨーグルト 大さじ3レモン汁 小さじ1豆板醤 小さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約72kcal　

下準備1. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ピーラーでささがきにする。水に放ってザルに上げ、水気をしっかりきる。 下準備2. クレソンはザク切りにする。 下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 熱湯に酢を入れてゴボウを5分程ゆで、ザルに上げる。粗熱が取れたら水気を絞る。 作り方2. のボウルに(1)とクレソンを加え、よく混ぜて器に盛る。お好みで分量外のコショウを振って下さい。
ゴボウ 1/2〜1本酢 小さじ1クレソン 1束砂糖 小さじ2塩 小さじ1/2白ワインビネガー 大さじ1オリーブ油 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約86kcal　

・レタス 3枚・オクラ 1パック・柚子 1コ・塩 小さじ1/6・こしょう 少々・マスタード 小さじ1/4・ごま油 小さじ1・塩
調理時間:約10分　カロリー:約35kcal　

1.きゅうりは皮むき器で皮をしま目にむき、7mm厚さの輪切りにする。塩少々でもみ、約5分おく。水けを拭き、Aに加えてあえる。
きゅうり…2本A〈大きめのボウルに混ぜる〉　・プレーンヨーグルト…大さじ6 ・おろしにんにく、塩、洋風スープの素(顆粒)…各少々 ・オリーブ油…小さじ1　・カレー粉…小さじ1/2塩
調理時間:約5分　カロリー:約59kcal　

下の方は皮を破らないように果肉をだし(果汁用)、皮は器としてとっておく。2...トマトはくし形に切り、きゅうりはピーラーで縦模様に切り、5mm厚半月に切り、種をとり、モッツァレラチーズは一口大にちぎっておく。3...玉ねぎはみじん切り、バジルは手でちぎり、その他の調味料と混ぜ合わせて漬け込み液を作る。4...漬け込み液に(1)、(2)、むきえびをいれて30分ほど漬けておく。5...器にグレープフルーツの皮をおき、グリーンリーフ、(4)を盛り付ける。
4人分 グレープフルーツ(赤)...1個トマト...1個きゅうり...1/2本モッツァレラチーズ...30gむきえび(中)...4尾【漬け込み液】...オリーブオイル...小さじ2玉ねぎ...大さじ1グレープフルーツ(赤)...50g(上のグレープフルーツからとる)酢...大さじ1砂糖...小さじ2塩...小さじ1バジル...3枚【飾り】...グリーンリーフ...1枚
調理時間:約60分　カロリー:約91kcal