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作り方5. 油をきって鶏もも肉を休ませ、さらに170～180℃の揚げ油に入れ、中火にして20秒揚げて再び取り出す。もう一度同様
鶏もも肉 1枚酒 小さじ2砂糖 小さじ1しょうゆ 大さじ1ニンニク(すりおろし) 1/2片分ショウガ汁 1片分ゴマ油 小さじ1水 大さじ2片栗粉 大さじ4小麦粉 大さじ4揚げ油 適量グリーンサラダ 適量レモン(くし切り) 適量プチトマト 適量
調理時間:約15分　

❸卵を落とし入れ、固まってきたら、もやしと青梗菜を入れてて、アクをとりながら火を通す。❹仕上げに日清かけて香る純正ごま油を全体にかけ、お好みで一味唐辛子をふる。
豚バラ薄切り　300gもやし　1パック青梗菜　2株卵　4個~A~ だし汁　800ml　酒　大さじ2　しょうゆ　大さじ1　しょうが(おろし)　1片分みそ　100g位日清かけて香る純正ごま油　大さじ2一味唐辛子　適宜
調理時間:約15分　カロリー:約478kcal　塩分:約2.8g

1 ぶりは調理しやすい大きさに切り、全面に塩少々(分量外)を振って5分程置き、出てきた水気を拭き取る。長ねぎは長さ4cmに切り、しょうがは千切りにする。2 フライパンにオイル(分量外)を熱し、長ねぎを焼く。ぶりを加えて両面焼き色がついたら(a)を加え、とろみがついてきたら千切りしょうがを加え、照りよく煮絡める。鮭や鰆の切り身で同様に作っても美味しく作れます。
ぶり(切り身) 2切れ長ねぎ 1本しょうが 1片(a) プラス糀 糀甘酒の素 大さじ3黒酢 大さじ1しょうゆ 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約280kcal　塩分:約1.4g

豚肩ロース肉、パプリカ、ナス、玉ネギを加え、焼く。 作り方3. 豚肩ロース肉を両面焼いたら、器に取り出す。肉から出た油をなじませるように、パプリ
豚肩ロース肉(トンカツ用:1枚120g) 2枚塩コショウ 少々パプリカ(赤) 1/2個ナス 1本玉ネギ(横半分) 1/2個塩 少々サラダ油 適量白ネギ 1/2本ゴマ油 大さじ1ニンニク(すりおろし) 少々きび砂糖 小さじ1/3塩 少々粗びき黒コショウ 少々
調理時間:約20分　カロリー:約457kcal　

食べる分ずつ具材を加えながら、お召しあがりください。
ベビーホタテ(ボイル)　200g。白菜　1/8株(約200g)。長ねぎ　1本(約60g)。もやし　1/2袋(約100g)。豆苗　1/2袋(約50g)。エバラなべしゃぶ　内袋1袋。水　350ml
調理時間:約15分　カロリー:約161kcal　

1 ピーマン、パプリカはへたと種を切り落とし、5mm幅の細切りにする。 2 ボウルに「めんつゆ」、【A】を入れ、混ぜ合わせる。 3 温めたフライパンにごま油、赤唐がらしを入れる。牛肉を加え、中火前後で肉の色が半分ほど変わるまで炒めたら、ピーマン、パプリカを加え、2分ほど炒める。 4 ②を加え、手早く混ぜ合わせる。器に盛り付け、かつお節をのせる。
材料(2人前) めんつゆ 大さじ3 かつお節 2g 牛切り落とし肉 150g ピーマン 4個 パプリカ(赤) 1個 パプリカ(黄) 1/2個 ごま油 大さじ1 赤唐がらし(輪切り) 1本分 【A】水 大さじ1 【A】にんにくのすりおろし 小さじ1/2 【A】片栗粉 小さじ1/4
調理時間:約20分　カロリー:約249kcal　塩分:約1.7g

材料(2人分)具材油揚げ2枚長ねぎ1/2本大葉適量調味料みそ(料亭の味 生みそ)大さじ3〜4
調理時間:約15分　カロリー:約146kcal　塩分:約2.9g

1 豚バラ肉は一口大に、ニラは長さ4cmに、にんにくは輪切りにする。長ねぎ(白い部分)は長さ5cmを3本切り出し、繊維に沿って細切りにし、水にさらして水気をよくきって白髪ねぎにする。残りは斜め薄切りにする。2 ホットプレートで豚バラ肉とにんにく、キムチ、斜め薄切りした長ねぎ、ニラを焼く。白髪ねぎ、コチュだれをえごまの葉やサンチュで巻いていただく。3 【しめの焼きめし】を作る。食べ終わったホットプレートに、ごはん、キムチ、コチュだれ(約大さじ1)を炒め合わせて卵を落とし、ピザ用チーズ、韓国海苔を散らし、混ぜながらいただく。<br><img
豚バラ肉(焼肉用) 300gキムチ(白菜) 150g長ねぎ(白い部分) 2本分ニラ 1/2束にんにく 2片えごまの葉 10枚サンチュ 適量(a) 料亭の味(だし入り) 大さじ2コチュジャン 大さじ1はちみつ 大さじ1/2にんにく(おろし) 小さじ1/2ごま油 大さじ2ご飯 200gキムチ(白菜) 50g卵 1個ピザ用チーズ 40g韓国海苔 適量
調理時間:約20分　カロリー:約565kcal　塩分:約2.6g

1スライスチーズを4つ折りにし、ハム2枚ではさむ。同様に3つ作る。2①にマヨネーズを表面がかくれる程度薄くぬり、パン粉をつける。3②をアルミホイルの上にのせ、オーブントースターで約10分焼く。4器に③を盛りつけ、せん切りにしたキャベツを添える。

調理時間:約15分　カロリー:約379kcal　塩分:約2.9g

1.にら、かぶの葉は細かく刻み、しょうがはみじん切りにする。えびは包丁で粗くたたき、まな板の上で塩ふたつまみ、酒小さじ2、こしょう少々をふって混ぜる。2.ボウルににら、片栗粉小さじ1を入れてさっと混ぜ、えび、しょうがを加えてよく混ぜる。餃子の皮の縁を水でぬらしてあんを等分にのせ、画像を参照して口を閉じる。3.鍋にだし汁3カップ、酒小さじ2、塩、しょうゆ各小さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら2を加え、約5分煮る。かぶの葉を加えて火を止め、ごま油小さじ2を加える。
調理時間:約15分　カロリー:約233kcal　

1 ささ身はスジを取って千切りにして酒で和える。片栗粉をまぶす。 2 ピーマンは種を抜いて千切りに、たけのこも水気を切って千切りにする。 3 フライパンに油を入れてささ身を炒める。肉の色が変わってくっつかなくなったら強火にして残りの野菜を加える。 4 ピーマンに油が回って緑が鮮やかになったら火を止めてオイスターソースとかつお節を加えてあえる。 5 皿に盛ってごま油を回しかける。
材料(2人前) 鶏ささ身 100g ピーマン 4～5個 たけのこ(水煮) 1/2個 にんにくのすりおろし 少々 片栗粉 大さじ1 酒 小さじ1 サラダ油 大さじ1 オイスターソース 大さじ1 ごま油 小さじ2 かつお節 2パック
調理時間:約15分　カロリー:約202kcal　塩分:約1.1g

小松菜は5cm長さに切る。油揚げは4cm幅に切る。牛肉は大きければ食べやすく切る。小鍋に【A】を入れて強めの中火で沸かし、弱火にしてうどんと油揚げを加え、2～3分間煮る。小松菜を適量ずつ加え、火が通ったら牛肉を1～2枚ずつ加えてサッと火を通す。好みでポン酢しょうゆや【薬味】を加えて食べる。
・牛切り落とし肉 100g・小松菜 80g・油揚げ 1枚・ゆでうどん 1玉・だし カップ1+1/2・酒 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2・塩 小さじ1/4・ポン酢しょうゆ 適宜・大根おろし 適宜・しょうが 適宜・細ねぎ 適宜・すりごま 適宜
調理時間:約15分　カロリー:約670kcal　塩分:約2.8g

小鍋に【A】を合わせ、**1**のさわら、豆腐を入れて中火にかける。煮立って3～4分間したら青ねぎを加え、しんなりとしたら火を止める。柚子をのせる。
・さわら 2切れ・絹ごし豆腐 1/2丁・青ねぎ 80g・うまみそ酢 80ml・水 320ml・柚子(ゆず) 1枚
調理時間:約15分　カロリー:約320kcal　塩分:約1.6g

(B)をよくまぜて一気に入れ、中
食塩無添加　北海道産大豆・食塩無添加ひじき 1袋合いびき肉 150g豆腐(もめん) 150g玉ねぎ 大1個(A)みそ 大さじ2(A)みりん 大さじ2(A)酢 大さじ2パン粉 20?小麦粉(薄力粉) 大さじ4ナツメグ・こしょう 適量(B)赤ワイン 大さじ3(B)バルサミコ酢 大さじ2(B)メープルシロップ(はちみつでもOK) 大さじ1
調理時間:約15分　

1 大根はすりおろす。 2 豆腐はひと口大に切り、水菜はざく切りにする。しいたけは薄切り、にんじんはせん切りにする。 3 鍋に「豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお」、①の大根おろしを入れて火にかけ、煮立ったら、豚肉、②の野菜をしゃぶしゃぶして火を通す。
材料(4人前) 豚肉しゃぶしゃぶ用 400g 大根 1/2本 絹ごし豆腐 1丁 水菜 1束 しいたけ 4枚 にんじん 1/2本 豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお 1袋
調理時間:約20分　カロリー:約372kcal　塩分:約3.5g

1鶏もも肉は半分に切り、塩・こしょうをして油をひいて熱したフライパンで焼き、ふたをして蒸し焼きにする。2①に火が通ったら、混ぜ合わせたAを入れて煮からめる。3器に②を盛りつけ、10品目のサラダ　レタスやパプリカを添える。

調理時間:約15分　カロリー:約333kcal　塩分:約0.8g

作り方2. 残りのサラダ油、ショウガを入れて中火にかけ、香りがたってきたら冬瓜を炒める。全体に油がまわった
冬瓜 1/8〜1/4個シシトウ 6〜7本ショウガ(せん切り) 1片分木綿豆腐 1/2丁鶏ささ身 3本塩コショウ 少々酒 大さじ1.5みりん 小さじ1しょうゆ 小さじ1.5酒 大さじ2みりん 大さじ1塩 小さじ1/2しょうゆ 大さじ2赤唐辛子(刻み) 1本水 100mlかつお節 10gサラダ油 大さじ2.5
調理時間:約20分　カロリー:約211kcal　

溶き卵は冷やしておくと粘度が増し、春巻き表面にたっぷりつきやすくなります。
材料(2人分)具材アスパラ2本ピザ用チーズ(シートタイプ)2枚ハム (スライス)4枚春巻きの皮4枚鶏卵1/3個調味料白みそ小さじ2食塩少々サラダ油適宜
調理時間:約20分　カロリー:約292kcal　塩分:約2.1g

春巻の皮を斜め半分に切り、手前に6等分にした青じそ、チーズ、みょうがを順にのせて巻く。巻き終わりに水少々で溶いた小麦粉を塗ってとめる。残りも同様に巻き、計6本つくる。揚げ油を160℃に熱して**2**を入れる。徐々に温度を上げながら、きつね色になるまで3～5分間揚げる。器に盛り、粗塩を添える。
・みょうが 3コ・青じそ 3枚・プロセスチーズ 60g・春巻の皮 3枚・粗塩 適量・小麦粉 少々・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約250kcal　塩分:約1.3g

ズッキーニ 1本パセリ 少々【みそタルタル】 液みそ 料亭の味 大さじ2ゆで卵 1個マヨネーズ 大さじ1(a) 小麦粉 大さじ2卵 1個パン粉 30gサラダ油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約317kcal　塩分:約2.4g