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にんにくはすりおろす。・ボウルに1とAを入れ、混ぜ合わせ、1時間漬け込む。・別のボウルにBを混ぜ合わせる。・「AJINOMOTO 健康プラス」を180℃に熱し、2を3につけて揚げる。・器にとり天を盛り、ポン酢を添える。■メニューポイント・大分では最もポピュラーな料理です。・揚げたての熱々に、ポン酢や練りからしをつけて食べるのが、定番の食べ方です。
材料(4人分) ・鶏もも肉 2枚(約400g)・にんにく 1片(約5g)・「AJINOMOTO 健康プラス」 適量・ポン酢 適量●A・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ1・「瀬戸のほんじお」 少々・こしょう 少々・「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1●B・卵 1個・片栗粉 カップ1/2・小麦粉 カップ1/4
調理時間:約20分　カロリー:約396kcal　塩分:約1.5g

1長芋の皮をむいてすりおろす。2豆腐の水を切って1.の山芋と合わせる。3食べやすい大きさに切った三つ葉と片栗粉を入れて、混ぜ合わせる。(仕上げにのせる用で三つ葉を少しとっておく)4熱
モッツァレラとろけるチーズ250g40g長芋250g 焼き豆腐150g 三つ葉2束片栗粉大さじ2オリーブオイル大さじ1・1/2生鮭1切れ
調理時間:約20分　カロリー:約392kcal　塩分:約0.8g

1帆立は塩水でさっと洗って半分のそぎ切り、しめじは根元を切り小房に分け、マッシュルームは縦半分に切る。2玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、じゃが芋はスライサーで細切りにし、水にさらす。3フライパンにオリーブ油を熱し、(1)を軽く炒め、塩・こしょうで味を調える。4フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、ベーコンを3～4分炒め、じゃが芋を加え牛乳と塩･こしょうを加え中火で2～3分混ぜながら煮詰める。5耐熱容器にオリーブ油を薄く(分量外)ぬり、(4)をしいて(3)をのせ、おろしたチーズをかけ、250℃のオーブンで8～10分焼く。
調理時間:約20分　カロリー:約346kcal　塩分:約1.5g

ジャガイモは皮をむき、食べやすい大きさに切る。ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、幅5mmの半月切りにする。油揚げは熱湯をかけて油を抜き、食べやすい大きさの短冊に切る。豚肉は幅2～3cmに切る。 作り方2. 中華鍋にサラダ油、バターを入れて中火にかけ、豚肉、玉ネギを炒める。肉の色が白っぽくなってきたら、小麦粉、カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。 作り方3. 混ぜながらだし汁を加え、強火にする。煮立ってきたらジャガイモ、ニンジン、白菜の軸、油揚げを入れ、10分煮る。白菜の葉を
白菜 1/8株玉ネギ 1/2個ジャガイモ 1個ニンジン 1/4本油揚げ 1/2枚豚肉(細切れ) 100g塩コショウ 少々だし汁 600ml小麦粉 大さじ2カレー粉 大さじ1サラダ油 大さじ1バター 10gしょうゆ 大さじ1塩 少々
調理時間:約20分　カロリー:約438kcal　

しょうがは皮をむき、1mm厚さの薄切りにしてから、みじん切りにする。帆立て貝柱は厚みを半分に切り、両面に【下味】の材料をふる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、帆立て貝柱を入れて両面を焼く。薄く焼き色がついたら取り出す。**2**のフライパンにバターを中火で溶かし、たまねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。たまねぎがしんなりとしたら、水カップ1+1/2、固形スープの素を加えて混ぜる。煮立ったら、凍ったままのコーンを加えて混ぜ、ふたをせずに約5分間煮る。火を止め、ルウを加えて大きく混ぜる。ルウが
・帆立て貝柱 6～8コ・コーン 150g・たまねぎ 1/2コ・にんにく 1/2かけ・しょうが 1/2かけ・ご飯 380g・ピクルス 4本・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 小さじ1・バター 大さじ1+1/2・固形スープの素 1コ・カレールウ 40g・ウスターソース 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約700kcal　

材料(2人分)具材ごぼう(堀川ごぼう)160g豚挽き肉60g調味料(a)液みそ 赤だし小さじ2上白糖小さじ1(b)長ねぎ(みじん切り)30g生姜(みじん切り)2gごま油小さじ1山椒(粉末)適宜
調理時間:約20分　カロリー:約155kcal　塩分:約0.7g

フライパンに揚げ油を180℃に熱し、ゴーヤーを入れて約1分間揚げる。紙タオルにとり、余分な油を吸い取る。フッ素樹脂加工のフライパンを中火にかけ、ひき肉を入れてほぐすようにしてよく炒める。色が変わっら、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、甜麺醤、**2**を加えてサッと炒め合わせる。ねぎを加えたら、全体を軽く混ぜ、器に盛る。
・ゴーヤー 1/2本・豚ひき肉 100g・小麦粉 大さじ6・水 大さじ4・ベーキングパウダー 小さじ1/3・塩 少々・甜麺醤 大さじ1・ねぎ 大さじ2・塩 適量・揚げ油 ・酒 小さじ2・しょうゆ 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約280kcal　

作り方2. キャベツが少ししんなりするくらいまで炒められたらピーマンを加え、油がまわったらを加える。煮立ってきたらキャベ
豚バラ肉(薄切り) 300gキャベツ 1/4個玉ネギ 1/2個ブロッコリー 1/2株ピーマン 2個白ワイン 大さじ2ウスターソース 大さじ4ケチャップ 大さじ3練りからし 小さじ2サラダ油 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約296kcal　

1 たこはぶつ切り、ミニトマトは半分、紫玉ねぎとハラペーニョはみじん切り、黄パプリカは5mm角に切る。2 ①と(a)をボウルで合わせて混ぜる。3 冷蔵庫で寝かせておき、食べる前にお好みで薄切りにしたライムを添える。調理時間に冷蔵庫で寝かせる時間は含まれません。
たこ 120gミニトマト 8個紫玉ねぎ 1/4個パプリカ(黄) 1/4個乾燥パクチー 大さじ1ハラペーニョ 20gライム(お好みで) 適量(a) プラス糀 生塩糀 大さじ2ライム果汁 15g
調理時間:約20分　

うま!!つゆ小さじ2サラダ油適量Bヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ1と1/2バター10g
調理時間:約20分　カロリー:約387kcal　塩分:約2.2g

エビ 8〜10尾塩 適量酒 大さじ1サラダ油 大さじ1/2豆板醤 小さじ2〜3玉ネギ(みじん切り) 1/4個分ニンニク(みじん切り) 1片分サラダ油 大さじ1.5砂糖 小さじ1酢 小さじ1/2しょうゆ 小さじ1すり白ゴマ 大さじ1ゴマ油 少々レモン 1/8個パクチー(香菜)(刻み) 適量
調理時間:約15分　

1.豆腐は水けを拭いて厚みを半分に切り、6等分に切る。ねぎは粗みじん切りにする。2.ねぎの青い部分はせん切りにして水にさらし、水けをきる。3.フライパンにひき肉、にんにく、ごま油小さじ1を入れて混ぜ、中火で炒める。肉の色が変わったら、1、水1/2カップを加えて約5分煮る。4.Aを加え、やさしく混ぜながらとろみがつくまで約2分煮て器に盛り、2をのせる。
豚ひき肉…100gもめん豆腐…1丁(約300g)長ねぎ…1/3本(約30g)長ねぎの青い部分…5cmおろしにんにく…小さじ1/2A〈混ぜる〉　・「みそヨーグルト」…90g　・片栗粉…小さじ2　・とりガラスープの素…小さじ1/2　・水…1/4カップごま油
調理時間:約15分　カロリー:約296kcal　

1じゃがいもは皮をむき、細切りにして、水にさらして水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。2ボウルに卵を溶く。3フライパンにオリーブ油をひいて熱し、①を火が通るまで炒め、塩・こしょうをする。オリーブ油を足し、②を流し入れ、半熟状態になったらふたをして弱火にする。中央まで火が通ったらひっくりかえして裏面も焼く。4器に③を盛りつけ、アイオリマヨで線描きし、みじん切りにしたパセリを散らす。

調理時間:約20分　カロリー:約364kcal　塩分:約1.3g

※お好みで刻み海苔をふってお召しあがりください。
長芋(すりおろす)　200g。卵　1個。切り餅(半分に切る)　3個。ピザ用チーズ　100g。エバラすき焼のたれ　大さじ2。刻み海苔　適宜
調理時間:約20分　カロリー:約469kcal　

豆腐に、はけなどでまんべんなくかたくり粉をまぶす。揚げ油を170℃に熱し、豆腐を1コずつ、少し時間差をつけて、丁寧に入れて揚げる。表面が薄く
・絹ごし豆腐 2/3丁弱・だし 160ml・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・うす口しょうゆ 大さじ1・削り節 1つかみ・大根おろし 適量・焼きのり 少々・一味とうがらし 少々・ねぎ 少々・かたくり粉 ・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　塩分:約1.4g

バターを手でちぎって散らす。オーブントースターで10～12分間、表面に焼き色がつくまで焼く。
・ミートソース 500g・マッシュポテト 250g・にんにく 1/2かけ・牛乳 大さじ2～3+1/3・粉チーズ 大さじ2・バター 10g
調理時間:約20分　カロリー:約480kcal　

作り方 ・フライパンに「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」を熱し、しょうが、ひき肉を入れ、ひき肉がポロポロになるまで炒め、Aを加えて弱火で煮詰め、あんを作る。・ししとうはヘタを取り、ようじで2～3ヶ所、穴をあける。・「AJINOMOTOサラダ油 TUP」を170℃に熱し、なす、②のししとうを揚げる。・皿に盛り、①のあんをかける。
材料(4人分) ・豚ひき肉 100g・しょうが(みじん切り)1かけ分・なす(乱切り)4個・ししとうがらし 16本・「AJINOMOTO サラダ油 TUP」適量・「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」大さじ1●A・赤みそ 大さじ2・砂糖 大さじ2・酒 大さじ1・1/2・みりん 大さじ1・1/2・しょうゆ 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約233kcal　塩分:約1.8g

作り方2. ニンジンに火が通ったら春雨を加えて炒め、全体に味がからんだら細ネギを加え、軽く炒める。器に盛り、白ゴマを散
牛肉(細切れ) 300g酒 大さじ1砂糖 小さじ2しょうゆ 大さじ3ニンニク(すりおろし) 1片分ショウガ(すりおろし) 1/2片分ゴマ油 大さじ1コショウ 少々春雨 100g白ネギ 10cmニンジン 1/2本細ネギ 1/2束ゴマ油 大さじ1豆板醤 小さじ1白ゴマ 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約585kcal　

電子レンジから取り出し、すぐにバター大さじ1(約12g)を加える。再びラップをしてそのまま6〜7分間おいて混ぜ、はちみつと塩少々で味を調える。器に盛っ
・鶏むね肉 1枚・たまねぎ 1/2コ・プレーンヨーグルト 大さじ4・カレー粉 大さじ2・トマトの水煮 1/2缶・にんにく 小さじ1・しょうが 小さじ1・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1/2・はちみつ 少々・ご飯 適量・塩 ・小麦粉 ・バター
調理時間:約15分　カロリー:約550kcal　

1 セロリは筋を除き斜めに1cm幅に切り、にんじんは5cm長さの拍子切りにする。玉ねぎは芯を残して縦6等分に切る。 2 鶏むね肉は2cm幅のそぎ切りにして片栗粉をまぶし、油を熱した鍋で両面をこんがりと焼く。 3 ①とAを加えて全体に火が通るまで煮込み、縦半分に切ったみょうがを加えてひと煮立ちさせる。 4 粗熱がとれたら冷蔵庫で30分以上(時間外)冷やし、器に盛り付けてせん切りのしそをのせる。
材料(2人前) セロリ 1本 にんじん 1/2本 玉ねぎ 1個 みょうが 4個 鶏むね肉 1枚 片栗粉 大さじ1 油 大さじ2 Aだし汁 400ml Aしょうゆ 大さじ2 Aみりん 大さじ2 しそ 適量 ※だし汁の作り方
調理時間:約20分　カロリー:約202kcal　塩分:約1.0g