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・お好みで刻みねぎやラー油、山椒粉、花椒で風味や辛さの調整をしましょう。・豆腐は手でちぎり、長ねぎはキッチンバサミで切って加えれば包丁まな板
豆腐(木綿) 1丁豚挽き肉 80g長ねぎ 1/2本(a) 液みそ 料亭の味 大さじ2砂糖 小さじ2ごま油 大さじ1しょうが(おろし) 小さじ1/2にんにく(おろし) 小さじ1/4水 80cc片栗粉 小さじ2ラー油 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約324kcal　塩分:約2.2g

**2**の香りがたってきたら鍋に移し、【A】と干しえびを汁ごと加える。塩小さじ1/2、酢大さじ1～2、紹興酒大さじ3、ごま油大さじ1/2で味を調え、沸騰したら弱火で5～6分間煮る。しいたけ、ねぎ、チン
・白菜漬け 250g・豚薄切り肉 150～180g・干しえび 大さじ1/2・チンゲンサイ 1～2株・白菜 100g・生しいたけ 4～6枚・ねぎ 1/2本・しょうが 1かけ・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1・水 カップ4～5・サラダ油 大さじ1/2・塩 小さじ1/2・酢 大さじ1～2・紹興酒 大さじ3・ごま油 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約200kcal　

トマトはヘタを取り、反対側に包丁で6等分に切れ目を入れます。チンゲン菜は縦4つ切りに、しいたけは石づきを切り、かさは半分に、軸は薄切りにします。鍋の中央にトマトを置き、まわりに豚肉・チンゲン菜・しいたけを並べます。(2)に「プチッと鍋」と水を入れて火にかけ、蓋をして7～8分煮込んで、出来あがりです。
豚バラ薄切り肉(一口大)　150g。トマト　1個(約150g)。チンゲン菜　2株。生しいたけ　2個。エバラプチッと鍋 キムチ鍋　2個。水　300ml
調理時間:約15分　カロリー:約327kcal　

みそは鍋中にスプーンで回しかけるだけでさっと溶けます。
材料(2人分)具材せり60g絹さや30gしらす30g鶏卵2個調味料液みそ(料亭の味)小さじ2食塩少々和風だし汁120cc
調理時間:約15分　カロリー:約119kcal　塩分:約1.5g

火が通ったら、オクラ、赤パプリカ、長いもを加えてサッと炒め、Aで味つけをする。火を止めてしょうがを加え、全体に混ぜる。
材料(4人分) ・鶏もも肉 1枚(250g)・塩 少々・こしょう 少々・オクラ 10本・赤パプリカ 1/2個・長いも 150g・しょうが 親指大1片・｢AJINOMOTO べに花油｣ 大さじ1●A・みりん 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約199kcal　塩分:約0.7g

(ホタテは表面
ホタテ貝柱(刺身用) 　8粒ブロッコリー 1/3個(正味50g)アボカド 1/2個かぼちゃ 　80gじゃがいも 　1/2個(90g)ミニトマト 6個塩、ブラックペッパー 各少々BOSCOオリーブオイル 大さじ1/2～A～日清MCTマヨネーズタイプ 大さじ2ケチャップ 　小さじ1お好みでチリパウダー 　ひとつまみ
調理時間:約20分　カロリー:約354kcal　塩分:約1.0g

＼ POINT / アクアパッツァとはイタリア語で“狂った水”と言う意味で、その名の通りフライパンで豪快に炒め蒸しにする料理です。鯛の旨味が蒸し汁にも出ているのでスープも一緒に深めの器に盛り付けましょう。大人数分作る時は内臓を取り除いた真鯛をまるごと使って豪華に。
材料 [ 2人分 ]真鯛200g　塩・こしょう少々にんにくみじん切り大さじ1/2あさり10個ブラックオリーブ6粒ケッパー大さじ1/2ミニトマト8個白ワイン200mlオリーブ油大さじ1イタリアンパセリ適量
調理時間:約20分　カロリー:約317kcal　塩分:約1.1g

アスパラガスは根元の堅い部分を約1cm切り落とし、根元から約1/3までピーラーで皮をむいて斜め薄切りにする。みつばはザク切りにする。むきえびは背ワタがあれば除き、塩小さじ1/4、酒大さじ1をふって軽くもみ、3～4分間おく。サッと洗って水けを拭き、厚みを半分に切って2～3等分に切る。ボウルに【生地】の材料を入れて混ぜ合わせ、水140mlを加えて混ぜる。アスパラガス、みつばを加えてサックリと混ぜる。フライパンにごま油小さじ2を熱して**2**の半量を全体に薄く広げ、えびの半量を散らす。フライパンを揺すって【生地】が動くようになったら裏返し、周囲にごま油小さじ**1**を回し入れ、こんがりと色よく焼
・グリーンアスパラガス 8本・みつば 1ワ・むきえび 10匹・小麦粉 60g・上新粉 40g・卵 1コ・砂糖 小さじ1/2・塩 小さじ1/4・しょうゆ 大さじ1/2・酢 大さじ1/2・白ごま 小さじ1/4・粉とうがらし ・ごま油 少々・砂糖 少々・塩 ・酒 ・ごま油
調理時間:約20分　カロリー:約410kcal　

❷ なすは縦半分に切り、皮目に切り込みを入れた後、横半分に切る。 ❸ 豚肩ロース肉を広げ、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。 ❹ フライパンにサラダ油(鍋底から1～2cm程度)を熱し、②・③を揚げ焼きにする。火が通ったものから油をきり、①に漬ける。 ❺ しっかりと味が馴染んだら器に盛り、小ねぎをちらす。
豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用又は薄切り) 200g 塩こしょう 適量 片栗粉 適量 なす 4本 小ねぎ(小口切り) 10g程度 サラダ油 適量(フライパンの鍋底から1cm程度) [A]水 500ml [A]素材力だし[焼きあごだし] 1本 [A]薄口しょうゆ 大さじ1+1/2 [A]みりん 大さじ1/2 [A]塩 小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約299kcal　塩分:約2.0g

下ごしらえ・(a)(b)は合わせておく。1.キャベツは芯を除き、ざく切りにする。にんにくは潰し、3～4つに切る。レモンは輪切りにし、さらに細かくいちょう切りにする。2.フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを入れ香りが出たら水気をふいたホタテを炒める。3.[2]の上にキャベツをのせ、(b)を加えて蓋をし中火で蒸し煮にする。キャベツがしなっとしたら(a)を加え全体を混ぜ合わせる。4.お皿に盛り、レモンを飾る。ピンクペッパーを使う場合は潰して振りかける。ホタテの蒸し時間は、5分程度にするとやわらかく美味しくいただけます。
調理時間:約15分　カロリー:約242kcal　塩分:約1.9g

5器に④とご飯を盛り、上に卵の黄身をのせる。ワンポイントアドバイス*トマトケチャップと油を一緒に焼いた「焼きケチャップ」が決め手
材料(3人分)合いびき肉250g玉ねぎ1個にんじん1/2本ピーマン2個おろしにんにく(チューブ入り)小さじ1/2おろししょうが(チューブ入り)小さじ1/2カレー粉大さじ1・1/2サラダ油(炒め用)小さじ1カゴメトマトケチャップ大さじ3サラダ油(焼きケチャップ用)小さじ1カゴメ醸熟ソースウスター500ml大さじ3水100ml卵黄3個分ご飯3皿分※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約20分　カロリー:約615kcal　塩分:約2.1g

縦に裂いたカニ風味カマボコを加え、混ぜ合わせておく。 作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、ホタテ、エリンギ、白ネギをサッと炒め合わせる
豆腐 1丁ホタテ(貝柱) 6個エリンギ 1本白ネギ 1/2本グリンピース(冷凍) 大さじ4卵 2個だし汁 大さじ2塩コショウ 少々片栗粉 大さじ1カニ風味カマボコ 4〜5本中華スープの素(練り) 小さじ2砂糖 小さじ2〜3水 200ml酢 大さじ1〜2しょうゆ 小さじ1/2〜1片栗粉 小さじ2〜3サラダ油 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約294kcal　

・さつまいも 2/3本・ロースハム 2枚・溶き卵 1コ分・パン粉 適量・マヨネーズ 大さじ2・練りがらし 小さじ1/2・塩 少々・小麦粉 適量・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約470kcal　塩分:約1.5g

ジャガイモはラップで包んで電子レンジ(500W)で3分加熱し、ひっくり返して2分加熱し、粗熱が取れたら、皮をむいて、ボウルに入れ、つぶす。玉ねぎはみじん切りにする。熱したフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒め、ツナ缶を液汁ごと加えて水分が飛ぶまで炒めたら醤油を加えて、火を止める。(1)のボウルに(2)のツナを加えてよく混ぜ、塩こしょうおで味を整えて、8等分に丸め、薄力粉、溶き卵、パン粉をまぶして、180℃の油でカラッと揚げる。
調理時間:約15分　

作り方 ・アスパラ、じゃがいもはゆでて、ザルに上げ、水気をきる。・フライパンに「AJINOMOTO オリーブオイル」を熱し、たこ、玉ねぎ、(1)のアスパラ・じゃがいもを入れて炒め、Aを加えて味を調える。
材料(2人分) ・ゆでだこの足(ぶつ切り)2本・グリーンアスパラガス (3等分の斜め切り)4本・新じゃがいも(4等分に切る)4個・新玉ねぎ(くし切り)1/2個・「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1●A・「AJINOMOTO オリーブ&ガーリック フレーバーオイル」大さじ1・塩 適量・粗びきこしょう 適量
調理時間:約15分　カロリー:約375kcal　塩分:約0.9g

1.トマトは六つ割りにし、にらは粗みじん切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1を順にまぶす。2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を途中上下を返して、火が通るまで約4分焼く。トマトを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加え、とろみがつくまで炒める。にらを加え、さっと炒め合わせる。
とりむね肉…大1枚(約300g)トマト…2個(約300g)にら…1/2わ合わせ調味料　・おろししょうが…2/5かけ分〈小さじ1〉　・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1　・トマトケチャップ…大さじ1/2片栗粉、サラダ油…各大さじ1塩…ひとつまみ
調理時間:約12分　カロリー:約325kcal　

1枚のグラタン皿中央にズッキーニとアボカドが
焼き油適量豚もも肉 (一口大にカット)120gヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド小さじ1 (鶏もも肉下味用)マカロニ50gA生クリーム100ml豆乳100mlヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド大さじ1ズッキーニ (輪切り)1/2本分パプリカ (赤・一口大の三角形にカット)1/4個分アボカド (1cm厚にスライス)1/2個分ミニトマト (半分にカット)2個分コーン缶 (汁気を切る)大さじ2ピザ用チーズ1カップゆで卵 (輪切り・目に使用)2枚海苔 (円形にカット・目玉に使用)2枚
調理時間:約20分　カロリー:約663kcal　塩分:約1.6g

パプリカは縦細切りに、アスパラガスは長さを半分に切り、豚肉をらせん状に巻きつけます。蒸し器の上鍋にキャベツを敷いて、トマトとモッツァレラチーズ以外の具材を並べます。蒸し器の下鍋に湯を沸かし、蒸気があがったら(2)をのせ、蓋をして中火で2～3分蒸します。トマトとちぎったモッツァレラチーズを加えてさらに約1分蒸して、出来あがりです。「しゃぶしゃぶごまだれ」につけてお召しあがりください。
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)　150g。ウインナー　1袋(5～6本)。キャベツ　1/4個。トマト　1個。しめじ　1パック。パプリカ　1/2個。
調理時間:約20分　カロリー:約379kcal　

縦半分に切り、重ねて端から約8mm幅に切る。なべにだしを入れて煮立て、【A】の調味料を加え、油揚げと小松菜の茎を入れて煮る。小松菜の茎に火が通ったら葉のほうを加え、1～2分間煮て味をなじませ、器に盛る。いりごまを指でひねりながらふる。
・小松菜 150g・油揚げ 1枚・だし カップ1・砂糖 小さじ1・酒 大さじ1・薄口しょうゆ 大さじ1～1+1/2・いりごま 少々
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　

1ボウルにAとせん切りにしたキャベツを入れ、混ぜる。2①を半分に分けて、一方にはツナを加え、もう一方にはミックスビーンズを加える。3ホットプレートを中温にして油をひき、②をそれぞれ小さめに流す。焼き色がついたら裏返して、両面を色良く焼く。4コーンをマヨネーズ大さじ2で和える。5器に③を盛りつけて、④をのせたり、ソースをぬってマヨネーズで線描きをして、青のりを散らす。

調理時間:約20分　カロリー:約432kcal　塩分:約3.1g