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合いびき肉 200g塩 小さじ1/4粗びき黒コショウ 少々玉ネギ(みじん切り) 100g卵 1/2個パン粉 大さじ3マヨネーズ 小さじ2ピザ用チーズ 適量酒 大さじ2サラダ油 適量ポン酢しょうゆ(市販品) 大さじ3玉ネギ(みじん切り) 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約422kcal　

塩、こしょうをふって手でもみ、下味をつける。バットに削り節を広げる。ボウルに【A】を入れて泡立て器でよく混ぜ、鶏肉を加えてくぐらせ、バットに移して削り節をまぶしつける。揚げ油を170℃に熱し、**2**の鶏肉を2～3分間カラッと揚げて中まで火を通す。器に盛り、すだちを搾って食べる。
・鶏もも肉 1枚・小麦粉 大さじ2・水 大さじ2・削り節 適量・すだち 1コ分・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　塩分:約0.7g

キャベツを耐熱皿にのせてごま油(白)小さじ1をまぶし、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に3分間かけ、水けをよく拭く。ねぎは斜め薄切りにする。フライパンにごま油(白)大さじ1/2を中火で熱し、厚揚げを切り口を下にして入れる。両面をこんがりと焼いて、取り出す。**2**のフライパンにごま油(白)大さじ1/2を足し、ねぎ、にんにく、豆板醬を入れて炒める。香りがたったら豚肉を加え、さらに炒める。豚肉にほぼ火が通ったら**2**
・厚揚げ 1枚・豚こま切れ肉 100g・酒 小さじ1・片栗粉 小さじ1・キャベツ 300g・ねぎ 1/2本・にんにく 1かけ分・豆板醬(トーバンジャン) 小さじ1/2・みそ 大さじ1・酒 大さじ1・水 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・塩 ・ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約500kcal　塩分:約1.7g

鍋に「プチッと鍋」・トマトジュース・水を入れて火にかけ、ほうれんそう以外の具材を加えて煮込みます。仕上げにほうれんそうを加えて、出来あがりです。
鶏もも肉　100g。鶏団子(市販)　4個。白菜　1/8株。長ねぎ　1本。生しいたけ　2個。ほうれんそう　1/4束。厚揚げ　1/2枚。エバラプチッと鍋 豆乳ごま鍋　2個。トマトジュース(食塩無添加)　200ml。水　200ml
調理時間:約15分　カロリー:約351kcal　

1.フライパンを熱し、ベーコンスライスを両面香ばしく焼く。2.アスパラは網焼き、または魚焼きグリルでこんがりと焼き、長さを3等分に切る。3.ボウルに(a)を混ぜ合わせておき、アスパラとベーコンを加えて絡める。焼きベーコンは油をひかずに焼き、縮んでくるまで焼きます。アスパラは焦げ目がつくくらい焼くと香ばしいです。
材料(2人分)具材アスパラ4本ベーコンスライス(長さを半分に切る)2枚調味料(a)みそ(料亭の味 生みそ)小さじ2マヨネーズ大さじ1.5シャンパンビネガー大さじ2オリーブオイル小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約153kcal　塩分:約1.0g

作り方1. 鮭は食べやすい大きさに切る。 作り方2. ポリ袋にの材料をすべて入れてよく混ぜる。 作り方3. (2)に(1)を入れて鮭の身が崩れないようにそっと混ぜ、冷蔵庫で30分以上漬ける。 作り方4. ポリ袋から鮭を取り出し、オリーブ油を引いたフライパンに並べて両面焼く。
生鮭 2切れオリーブ油 大さじ1玉ネギ(すりおろし) 大さじ2白ワイン(または酒) 大さじ1ハーブ(乾燥:お好みのもの) 小さじ1塩 小さじ1/3コショウ 少々
調理時間:約20分　カロリー:約82kcal　

みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、冷水に3～5分間放して水けをきる。バットに豚肩ロース肉を広げて、両面にかたくり粉適量をまぶす。フライパンに揚げ油を2cm深さ程度入れて170℃に熱し、豚肉を入れる。シュワシュワと出ている気泡が少なくなり、カリッとしてくるまで両面を揚げる。ボウルにもずくと【A】を入れて混ぜ、**2**を入れてからませる。器に盛り、**1**をのせる。
・もずく 200g・豚肩ロース肉 300g・にがうり 1/2本・みょうが 2コ・だし カップ1/2～1・しょうゆ 小さじ2・酢 小さじ2・塩 一つまみ・かたくり粉 適量・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　

すり身の材料をフードプロセッサーで滑らかに合わせる。❷Aを加えてフードプロセッサーに軽くかけて混ぜ、ラップを敷いたバットに入れて表面をならし、冷蔵庫で約1時間冷やす。(扱いやすくなる)❸2を4等分し、小麦粉、溶き卵、手でもんで細かくしたパン粉をつける。❹日清ヘルシーオフを170℃に熱し、3をきつね色に揚げて油をきる。器に盛り、おろししょうがを添える。
～すり身～ 白身魚の切り身(タラなど)　 200g　塩　小さじ1　砂糖　小さじ2　一味唐辛子　少々　酒　大さじ1　片栗粉　大さじ2～A～ 玉ねぎ(みじん切り)　大さじ3　にんじん(みじん切り)　大さじ3　しょうが(みじん切り)　大さじ1～衣～ 小麦粉　適量　溶き卵　 1個分　パン粉(ドライ)　適量日清ヘルシーオフ　適量しょうが(すりおろし)　小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約540kcal　塩分:約3.1g

なすは縦4つ切りに、かぼちゃは薄切りに、アスパラガスは半分の長さに、ズッキーニは輪切りに、パプリカは細切りにします。オクラとミニトマトは爪楊枝で数ヶ所穴をあけておきます。キッチンペーパーなどで(2)の水気をしっかり拭き取り、高温(約180℃)に熱した油で素揚げします。油きりした(3)を熱いうちに(1)に入れて漬け込み、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて味をなじませます。(時間外)(4)を皿に彩りよく盛り付けて、出来あがりです。
なす　1本。かぼちゃ　60g。アスパラガス　2本。オクラ　4本。ミニトマト　4個。ズッキーニ　1/4本。
調理時間:約20分　カロリー:約269kcal　

❷レンコンは5mm厚さの輪切りにして水にさらし、水気をきり、薄力粉をまぶす。❸オクラは竹串で3～4ヵ所穴をあけ、薄力粉をまぶす。❹BOSCOオリーブオイルをフライパンに2cmほどしき170度に熱し、2と3をカラッと揚げる。1に薄力粉をまぶして、同様に揚げる。塩、こしょうをふって器に盛り、レモンを添える。
エビ(小型・殻つき) 20尾イカ 1ぱいレンコン 80gオクラ 8個レモン汁 1/2個薄力粉 適量塩 少々こしょう 少々BOSCOオリーブオイル 適量
調理時間:約20分　カロリー:約247kcal　

器に**6**を盛り、水菜、レモンを添える。
・鶏ひき肉 150g・木綿豆腐 1/2丁・酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・塩 小さじ1/3～1/2・こしょう 少々・レモン 1/4コ分・水菜 80g・サラダ油 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　

1卵は熱湯で12分ゆで、冷水にとり、殻をむく。横半分に切り、黄身を取り出す。2ボウルに黄身、Aを入れ、よく混ぜ合わせる。3②をしぼり袋に入れ、①の白身にしぼる。

調理時間:約20分　カロリー:約104kcal　塩分:約0.5g

再度繋ぎ目を上にしてお皿に盛り付ける。❸お好みでベビーリーフやミニトマトを添える。
卵 3個牛乳 大さじ1ピザ用チーズ 30g塩 少々こしょう 少々日清キャノーラ&オリーブ 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約194kcal　塩分:約0.5g

1ささみは筋を取り3等分にカット。チーズも3等分にカットする。2ささみを軽くたたき薄くして、チーズを巻いてぎゅっと握る。3かぼちゃはワタと固い部分を取り除き、千切りにしたら小麦粉と水を混ぜておく。42.に3.のカボチャを握りようにしてきつくくっつけたら、中温の揚げ油で5分ほど揚げて、仕上げに塩をふる。
プレミアムベビーチーズ贅沢アーモンド4個ささみ4本かぼちゃ1/8個小麦粉大さじ2水大さじ2塩適量揚げ油適量
調理時間:約15分　カロリー:約63kcal　塩分:約1.2g

1 たら切り身は一口大に切り、キャベツはざく切りにする。じゃがいも厚さ1cmの半月切りにして、<br>耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ500Wで3分加熱する。2 鍋に具材を並べ入れ、(a)を加えて火にかける。3 具材に火が入ったらバターを加える。4 各自お好みでヴィネグレットソースをかけていただく。あさりはムール貝に、塩はゲランド塩を使うとより本格的です。ワインビネガーは酢でも代用できます。鍋の締めにゆでたパスタと生クリームを加えても美味しくいただけます。
あさり 300g(廃棄率60%可食部120g)えび 大きさにより4~6尾(可食部150g)たら切り身 200gキャベツ 1/3個(300g)じゃがいも 2個(可食部300g)(a) プラス糀 糀甘酒 400ml水 200cc天然塩 小さじ1バター 20g【ヴィネグレットソース】 サラダ油 大さじ1と1/2ワインビネガー 大さじ1と1/2マスタード 小さじ2塩 小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約312kcal　塩分:約3.7g

絹さや、アスパラガスも同じ湯でゆでて冷水にとり、水けをきる。油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、水けを絞って1cm幅に切る。なべにだし、塩・しょうゆ各小さじ1強を入れて煮立て、油揚げと**2**の野菜を入れて火を止める。人肌に温まるまでおき、器に盛る。木の芽をたっぷりのせる。
・キャベツ 3枚・グリーンアスパラガス 7～8本・絹さや 100g・油揚げ 2枚・だし カップ3・木の芽 適宜・塩 ・しょうゆ
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　

・調理時間にさばの漬け込み時間は含まれません。
さば 2切れ(140g)しょうが 2片(a) 手作り糀甘酒 大さじ3手作り糀甘酒 大さじ3酒 大さじ4水 150ccみそ 大さじ2プラス糀 甘酒メーカー糀美人 MP201 1台
調理時間:約20分　カロリー:約224kcal　塩分:約2.3g

豚肉は器に取りやすいように盛る
・豚薄切り肉 300g・大根 1/4本・にんじん 1/2本・ほうれんそう 1/4ワ・エリンギ 2本・ウーロン茶 カップ4～5・塩 小さじ1/2・しょうが 2かけ・しょうが 1/2かけ分・ねぎ 1/4本分・酢 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・塩 小さじ1/2・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/4・ごま油 大さじ3・練りごま 大さじ2・みそ 大さじ1・砂糖 小さじ1・酢 大さじ1～2・しょうゆ 大さじ1・サラダ油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約580kcal　

新しょうがはスプーンの背で皮をこすり取って薄切りにし、サッと熱湯を通します。水気をふいて(1)に入れ、約1時間漬けます。 まぐろは一口大に切ります。 オクラは塩をまぶして板ずりし、熱湯でゆでて1cm厚さの斜め切りにします。 (2)を粗く刻み、(3)・(4)と合わせて和えます。 ＼ POINT / まぐろはサッと熱湯をかけて霜降りにしてもおいしくいただけます。まぐろの代わりに、いか・たこを使ってもよいでしょう。【マリネ液】に漬けた新しょうがは2週間くらいで使い切りましょう。新しょうがは市販の甘酢しょうがでもよいでしょう。
材料 [ 2人分 ]まぐろ(中トロ)1/2サク(約100g)オクラ8本新しょうが40g塩適宜マリネ液酢(醸造酢)大さじ2砂糖大さじ1塩小さじ1/4
調理時間:約20分　カロリー:約116kcal　塩分:約0.8g

ほうれん草は長さを半分に切り、根元の太いところはたて半分に切ります。Aは生しいたけをみじん切りにし、他の材料とよく混ぜ、一口大に丸めます。鍋に水、「ヤマサ昆布つゆ」を煮たてSTEP2を加え火を通し、STEP1を入れます。仕上げにバターとこしょうを加えて仕上げます。
エリンギ2本にんじん80gほうれん草150gバター10gこしょう適量ヤマサ昆布つゆ1/4カップ水5カップA豚ひき肉200g生しいたけ2枚ヤマサ昆布つゆ小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約179kcal　塩分:約1.9g