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白菜の葉に豚肉をのせくるくると巻く。これを8個作る。(バラ鍋のバラの花部分)豚肉の幅、長さに、白菜の葉の大きさを揃えてくるくると巻くのがポイント。鍋に残りの豚肉と白菜を入れ、STEP2としめじを埋め込むように詰める。STEP3に7分目ほど水を注ぎ蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にし3分煮込む。「ヤマサ まる生W(ダブル)おろしぽん酢」を器に注ぎ添える。
豚ばら肉(薄切り)400g白菜12枚しめじ1/2パック水適量つけダレの材料ヤマサ まる生W(ダブル)おろしぽん酢適量
調理時間:約20分　カロリー:約455kcal　塩分:約1.2g

さつまいもはざるに上げて水けをきり、ペーパータオルで水けを拭く。ボウルにさつまいもとパプリカを入れて混ぜ、小麦粉をふり入れてまぶす。塩、黒ごまをふり、水大さじ3を加えてサックリと混ぜる。フライパンにサラダ油を2cm深さまで注ぎ、強めの中火で170～180℃(乾いた菜箸を入れたとき、細かい泡が勢いよく出るくらいが目安。)に熱する。木べらをサッと油に浸し、**2**の1/6量をのせて平らにし、菜箸で押して油に入れる。残りも同様にする。時々おたまで油をかけながら約3分間揚げ
・さつまいも 1本・パプリカ 1/2コ・小麦粉 カップ1/2・塩 小さじ1/2・黒ごま 大さじ1・サラダ油 適量・青じそ 2枚
調理時間:約20分　カロリー:約360kcal　

さやいんげんは筋を取り、斜め半分に切る。なすはヘタを切り落とし、長さを半分に切ってから縦四つ割りにする。【A】の材料を合わせておく。揚げ油を中温(170℃)に熱し、**2**の野菜を順に素揚げして中まで火を通す。網などに上げて、油をきっておく。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を焼きつける。肉の色が変わったら、赤とうがらしとねぎ、にんにく、しょうがを加えていため、香りがたってきたら**3**を加える。**5**が煮立ったらかたくり粉大さじ1/2を水大さじ1/2で溶いて加え、とろみを
・豚肩ロース肉 200g・かぼちゃ 1/4コ・さやいんげん 200g・なす 2コ・赤とうがらし 2本分・ねぎ 1/4本分・にんにく 1かけ分・しょうが 1かけ分・だし カップ1・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ1・砂糖 大さじ1・酒 大さじ1・揚げ油 ・サラダ油 ・かたくり粉 ・塩
調理時間:約20分　カロリー:約370kcal　

フライパンにサラダ油を弱火で熱し、めかじきを入れ、ふたをして両面に火が通るまでじっくり焼きます。 ＼ POINT / 漬け床にめかじきを入れる時にふきんやガーゼで包むと味噌が取りやすくなります。
材料 [ 2人前 ]めかじき2切れ塩少々サラダ油適宜大葉適量はじかみ適量漬け床西京味噌250g砂糖30g日本酒50ml
調理時間:約20分　カロリー:約229kcal　塩分:約1.8g

キュウリはちくわの穴に入るように縦4～6等分に切り、ちくわの長さに合わせて切る。サニーレタスは細切りにする。 作り方1. ちくわの穴にキュウリを詰める。豚肉でちくわを巻き、小麦粉をつける。 作り方2. フライパンに分量外のサラダ油をひき、豚肉の巻き終わりを下にして並べ中火で転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。 作り方3. (2)にの材料を加え、からめながら炒める。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、サニーレタスをしいた器に盛る。プチトマトを添える。
豚肉(薄切り) 6枚ちくわ 6本キュウリ 1〜2本小麦粉 大さじ2〜3酒 大さじ1みりん 大さじ1しょうゆ 大さじ1サニーレタス 2枚プチトマト 4個
調理時間:約15分　カロリー:約285kcal　

れんこんは皮をむき、厚さ2mmほどの薄切りを24枚つくる。水にさらし、水けをきる。【肉ダネ】をつくる。たまねぎはみじん切りにし、れんこんはすりおろしてざるで軽く汁けをきる。豚肉は包丁でたたく。えびは粗みじん切りにする。ボウルに入れ、しょうが汁と塩を加え、よく練ってからだんごを12コつくる。**2**にかたくり粉適量をしっかりまぶし、**1**のれんこん2枚ではさむ。
調理時間:約20分　カロリー:約430kcal　塩分:約2.7g

火が通ったら「しゃぶしゃぶごまだれ」につけてお召しあがりください。※お好みで「焼肉ザクだれ」を加えて、食感変アレンジするのもおすすめです。
豚肉(しゃぶしゃぶ用)　400g。白菜　4枚。長ねぎ　1本。にんじん　1/2本。三つ葉　適量。[]　。昆布　適量(約8g)。水　800ml。エバラしゃぶしゃぶごまだれ　適量。[食感変調味料]　。エバラ焼肉ザクだれ　適宜
調理時間:約15分　カロリー:約333kcal　

1 豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切り、1.5cm角に切る。 2 フライパンにごま油を熱し、【A】を炒め、ひき肉に火が通ったら、豆板醤を加えて炒め合わせる。【B】、豆腐を加えて煮立て、3分間煮て火を止める。水溶き片栗粉を回し入れ、再度火にかけて混ぜながら煮立たせ、とろみをつける。お好みでラー油をかける。
材料(2人前) 絹ごし豆腐 1丁 【A】豚ひき肉 150g 【A】にんにく(みじん切り) 1片分 【A】しょうが(みじん切り) 1かけ分 【A】長ねぎ(みじん切り) 1/2本分 豆板醤 小さじ2 【B】水 280ml 【B】割烹白だし　お塩ひかえめ 40ml 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶く) 大さじ2 ごま油 大さじ1 ラー油 お好みで
調理時間:約15分　カロリー:約343kcal　塩分:約2.5g

エリンギは長さに半分にして、縦に半分にしてら5mm幅に切る。えのきは石づきを除き長さを半分にしてほぐす。しめじは石づきを取りほぐす。❸卵を溶きほぐす。❹鍋にAを入れて沸かし、1と2を入れて再沸騰したら、火を弱め鶏肉に火が通るまで煮る。❺3を流し入れたら蓋をして、半熟状に仕上げる。❻器に盛り、刻んだみつばを散らし、日清アマニ油をかける。
鶏胸肉　200g玉ねぎ　1/2個しいたけ　2個エリンギ　1本えのき　1/2束しめじ　1/2パック卵　8個～A～ だし汁(カツオ)　360ml　しょうゆ　大さじ6　みりん　大さじ6　砂糖　大さじ1みつば　3本日清アマニ油　お好みの量
調理時間:約20分　カロリー:約363kcal　塩分:約4.5g

●油選びでもっと美味しく●
ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ 1袋れんこん 100gピーマン 6個(a) パン粉 大さじ4ナツメグ 少々(b) ケチャップ 大さじ2ウスターソース 大さじ1薄力粉 適量なたね油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約160kcal　塩分:約1.5g

牛肉にをまぶし、火を通して取り出す。 作り方2. 残りのサラダ油を加えてマイタケを入れ、塩を振って炒める。
牛肉(もも、肩) 120gしょうゆ 小さじ1酒 小さじ1ショウガ汁 小さじ1/2片栗粉 小さじ2水 小さじ2ピーマン 2〜3個水煮タケノコ 50gマイタケ 100g塩 少々サラダ油 小さじ2.5オイスターソース 小さじ2酒 小さじ2顆粒チキンスープの素 小さじ1/2水 小さじ3.5砂糖 小さじ1/4ニンニク(すりおろし) 少々ショウガ(すりおろし) 少々片栗粉 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約217kcal　

卵が半熟になるまで加熱する。❸イタリアンパセリを散らし、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、バゲットまたはトーストした食パンを添える。
玉ねぎ 1/2個(100g)ピーマン 1個　ズッキーニ 1/2本(75g)ベーコン 2枚(40g)卵 2個ピザ用チーズ 30g～A～　トマトソース(市販) 1缶(200g)クミンパウダー 小さじ1/4パプリカパウダー 小さじ1/2水 1/2カップコンソメスープ 小さじ1/2塩 小さじ1/3砂糖 小さじ1/2イタリアンパセリ 1～2本BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1+お好みの量バゲットまたは食パン 適量
調理時間:約20分　

5.じゃがいもを皿に並べ、豚肉は食べやすく切って盛り、混ぜあわせた(a)をかける。
材料(2人分)具材豚ロースまたは肩ロースとんかつ用肉2枚じゃがいも2個にんにく(つぶす)1/2片分調味料プラス糀 生塩糀大さじ2オリーブオイル適宜(a)パセリ(みじん切り)大さじ1醤油小さじ2粒マスタード大さじ1オリーブオイル小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約492kcal　塩分:約2.7g

1.豆腐は水けを拭いて2cm角に切り、えのきたけは2cm長さに切る。2.フライパンにごま油大さじ1と1/2とねぎ、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立つまで炒める。合わせ調味料を加え、弱火で約5分、油と調味料が充分になじむまで炒める。3.中火にし、1を加えて炒める。水1カップを加え、時々混ぜながら4～5分煮たら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
調理時間:約15分　カロリー:約267kcal　

えのきだけは根元を落り落とし、10～12等分にほぐす。みつばは3cm長さに切る。フライパンに油揚げを入れて中火にかけ、両面をこんがりと焼く。火を止めて取り出し、粗熱が取れたら、縦半分に切って1cm幅に切る。**2**のフライパンにえのきだけを入れ、再び中火にかけて約1分間炒める。少ししんなりしたら、火を止めて取り出し、粗熱を取る。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、**2**、**3**、みつばを入れてあえる。
・えのきだけ 1袋・油揚げ 1枚・みつば 5～6本・酢 大さじ1+1/2・しょうゆ 小さじ1・柚子こしょう 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約100kcal　

バターを溶かしたフライパンに③を入れ、フタをして弱火で焼く。 表面が固まったら、大きめの皿などを使って裏返し、焼き目がついたらできあがり。
材料(4人分) 石窯パン適宜卵4個マヨネーズ小2牛乳20ccバター適量ケチャップ適量塩、こしょう少々◆A◆ソーセージ40gじゃがいも40gコーン30g枝豆30g
調理時間:約20分　

【漬けだれ】の材料を合わせる。なすは縦半分に切り、斜めに3mm幅の切り目を入れて、2～3cm幅に切る。フライパンに揚げ油を入れて160～170℃に熱し、なすを揚げる。なすの油をきり、熱いうちに**1**の【漬けだれ】に浸して、そのまま味をなじませる。
・なす 8コ・にんにく 1かけ分・しょうが 1かけ分・ねぎ 1/2本分・赤とうがらし 2本分・白ごま 大さじ2・しょうゆ 大さじ4・酢 大さじ3・ごま油 大さじ2・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約1350kcal　

1.「大豆のお肉」は(a)で下味をつける。片栗粉をまぶし中温の揚げ油で揚げる。2.長ねぎは長さ3cmに切り、小さじ1のサラダ油を熱したフライパンで転がしながら焼く。3.ボウルに(b)を混ぜ合わせ、[1]と[2]を混ぜ合わせる。4.器に[3]を盛り、糸唐辛子を乗せる。
材料(2人分)具材ダイズラボ 大豆のお肉ブロック1袋長ねぎ1/2本糸唐辛子適宜調味料(a)酒小さじ2しょうがのしぼり汁小さじ1/4片栗粉適量(b)しょうゆ小さじ2酢大さじ1にんにく(おろし)小さじ1/4はちみつ小さじ1サラダ油適量
調理時間:約15分　カロリー:約185kcal　塩分:約1.0g

1.白菜は、軸は横2cm幅のそぎ切りにし、葉は長さを2～3等分に切る。長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。2.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉、ねぎ、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)を入れ、肉を大まかにほぐしながら炒める。3.肉の色が変わったら水3/4カップ、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、とりガラスープの素小さじ1/2、はるさめを加え、はるさめが煮汁にひたるようにする。
調理時間:約15分　カロリー:約349kcal　

アボカドは1cmの棒状に切り、レタスはせん切り、ミニトマトは4等分に切ります。たまねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切っておきます。 ライスペーパーを水にくぐらせ、ねぎとろ・(2)小ねぎをのせ巻きます。 (3)を6等分に切り、器に盛り付け、(1)を添え、パクチーを飾ります。 ＼ POINT / ライスペーパーは、直径約22cmのものを使っています。
材料 [ 2人分 ]ねぎとろ80gアボカド40gレタス40gミニトマト4個(40g)小ねぎ10gたまねぎ20gライスペーパー2枚パクチー適量Aマヨネーズ大さじ1しょうゆ小さじ1わさび小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約199kcal　塩分:約1.2g