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鍋に【A】としょうが、赤とうがらしを入れて火にかけ、軽く沸かしてボウルなどの容器にあける。ポリ袋に**1**の鶏肉を入れて、塩を加えてもみ、小麦粉を加えてさらにもみ込む。フライパンに深さ2～3cmまで揚げ油を入れて165℃に熱し、鶏肉をきつね色になるまで揚げる。しいたけ、ピーマンはサッと素揚げにする。それぞれ余分な油をきる。**2**のつけ汁に鶏肉、ピーマン、しいたけを加え、30分間ほどつける。
・鶏もも肉 1枚・生しいたけ 3枚・ピーマン 2コ・しょうが 15g・赤とうがらし 1本・水 カップ1・酢 カップ1/2・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・塩 少々・小麦粉 適量・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約290kcal　塩分:約1.5g

足は、目よりも下で切り離したら口ばしを取り除き、先端を切り落とし、吸盤をこそげるようにして落とし切り分ける。皮をむいたエンペラは真ん中のかたい部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。❷ボウルにイカとおろしにんにくを入れて牛乳を注ぎ20～30分おく。❸2の水けをきり、Aの半量をまぶしつけ、残りの牛乳を少々足し、Aの残りを内側にもしっかりとまぶしつける。❹150℃のBOSCOオリーブオイルで2～3分揚げて油をきり塩、こしょうを振り、器に盛る。
イカ 中2ハイおろしにんにく　 　小さじ1/4牛乳 　1/2カップ～A～ 小麦粉 大さじ4　片栗粉　大さじ4BOSCOオリーブオイル　適量塩、こしょう　各少々
調理時間:約20分　カロリー:約230kcal　塩分:約2g

塩少々をふって手でもみ、さらに酒少々をふって混ぜ、洗って水けをよくふき取る。揚げ油を中温(170℃)に熱して**1**の里芋を入れ、表面が色づくまで揚げる。**2**のえびを包丁で粗めにたたいて鍋に入れ、酒大さじ2を加え、中火でいりつける。色が変わったら、【あん】の材料を加え、煮立ったら**1**の枝豆を加える。再び煮立ったら、かたくり粉大さじ2
・里芋 20コ・えび 150g・枝豆 60g・しょうが 1かけ分・だし 240ml・うす口しょうゆ 大さじ2強・みりん 大さじ2・塩 ・酒 ・揚げ油 ・かたくり粉
調理時間:約30分　カロリー:約210kcal　

長ねぎは斜め切り、にんじんは短冊切りにする。鍋に、「ヤマサ 饂飩(うどん)気分 魚介豚骨まぜ麺」と水を入れ、STEP1で切った野菜と水餃子を加えて沸騰させる。
水餃子3個長ねぎ1/4本にんじん10gヤマサ 饂飩(うどん)気分 魚介豚骨まぜ麺1袋水150ml
調理時間:約10分　カロリー:約272kcal　塩分:約2.8g

1.とり手羽先は関節で切り分けて鍋に入れる。にんにく、塩小さじ1/2、水4カップを加えて強めの中火で煮立て、約10分煮る。2.一口大のそぎ切りにした白菜を加え、中火で約10分煮る。3.器に盛り、粗びき黒こしょうをたっぷりふる。
とり手羽先…8本白菜…1⁄8株分(約250g)にんにく…2片塩…小さじ1/2粗びき黒こしょう
カロリー:約275kcal　

・フライパンに「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」を熱し、弱めの中火で③を両面をこんがりと焼く。
材料(4人分) ・春巻の皮 8枚・アボカド 1/2個・むきえび 100g・水溶き小麦粉 大さじ2・「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」大さじ3●A・トマトケチャップ 大さじ2・しょうゆ 小さじ1・片栗粉 小さじ1・砂糖 小さじ2/3・鶏がらスープの素 小さじ2/3・豆板醤 少々
調理時間:約20分　カロリー:約246kcal　塩分:約1.1g

1.なすは縦5mm幅に切る。万能ねぎは斜め薄切りにし、さっと水にさらして水けをきる。2.フライパンになすの半量を広げ入れ、豚肉の半量を広げて重ねる。塩、こしょう各少々をふり、残りのなすと豚肉を順に重ねて塩、こしょう各少々をふる。酒、水各大さじ3をフライパンの縁から加える。3.ふたをして中火にかけ、肉の色が変わるまで約6分蒸す。ざっくりと混ぜて器に盛り、万能ねぎをのせ、ポン酢じょうゆ大さじ1をかける。
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…150gなす…3個万能ねぎ…1/6束酒…大さじ3ポン酢じょうゆ…大さじ1塩、こしょう
カロリー:約214kcal　

※一度素材を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。※金属製のふたの使用は避けてください。※の栄養成分は含みません。※「なすの万能野菜だれ」は、冷蔵庫に保管し、2～3日を目安にお召し上がりください。
なす 1本、ピーマン 1個、長ねぎ 10cm(正味10g)、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ2と1/2、ミツカン　カンタン酢 100ml、、ミツカン　カンタン黒酢 100ml、、ぶり 4切れ、塩 少々、片栗粉 大さじ1、サラダ油 大さじ1、、 適宜
カロリー:約287kcal　塩分:約2.0g

1.れんこんは皮つきのままよく洗い、4等分(約3cm厚さ)の輪切りにする。直径約20cmのフライパンに並べ、水1カップ、油小さじ1を加えてふたをし、強火にかける。煮立ったら中火にし、水けがなくなるまで約20分蒸し煮にする。2.口径約18cmの耐熱ボウルにひき肉以外の担担ソースの材料を入れて混ぜ、ひき肉を加えてよく混ぜる。ラップをかけずに電子レンジで約6分、肉の色が完全に変わるまで加熱し、すりごまを加えてよく混ぜる。3.1のふたを取り、れんこんの両面をこんがりと焼く。器に盛って2をかけ、好みでしらがねぎをのせる。
れんこん…1節(約200g)担担ソース　・豚ひき肉…100g　・長ねぎのみじん切り…6cm分　・おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤(トウバンジャン)、みそ、ごま油…各小さじ1　・酢…大さじ1/2　・砂糖、片栗粉、しょうゆ…各小さじ1/2　・水…大さじ2白すりごま…大さじ2サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約269kcal　

下準備1. ヤリイカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を引き抜く。胴の中の軟骨を引き抜き、きれいに水洗いしてひとくち大に切る。足は目の際でワタごと切り落とし、2～3本ずつに切る。ボウルに入れて酒をからめる。 下準備2. 白ネギは斜めに薄く切る。 作り方1. フライパンに白ネギとサラダ油を入れ、強火にかけて炒める。 作り方2. しんなりしたらヤリイカを加えて炒め合わせ、しょうゆと塩を加えて味を調え、器に盛り、香菜をのせる。
イカ(ヤリイカ) 2〜4ハイ酒 大さじ2白ネギ 1本サラダ油 大さじ1しょうゆ 大さじ1塩 適量パクチー(香菜)(刻み) 適量
調理時間:約15分　カロリー:約224kcal　

[1]　生鮭は塩、粗挽き黒こしょうをする。耐熱皿にのせ、「料理酒」をふり、ラップをかけ、電子レンジ(600W)に4分程度かける。(火の通り具合を見て時間を追加する)[2]　にんじんは細切り、たまねぎ、しいたけは薄切りにする。[3]　鍋にを煮立て、[2]を入れて煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。[4]　[1]に[3]のあんをかける。
生鮭　(切り身) 2切れ、ミツカン　料理酒 大さじ1/2、塩 少々、粗挽き黒こしょう 少々、、たまねぎ 1/4個、にんじん 1/6本、しいたけ 1/2個、、、水 1/4カップ、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/4カップ、ミツカン 穀物酢 大さじ1、みりん 小さじ5、おろししょうが 小さじ1/2、赤とうがらし　(小口切り) 1/2本、、水溶き片栗粉 適量
カロリー:約212kcal　塩分:約2.2g

具材を混ぜるときにお好みでオリーブオイルで香りを出したフェンネルシードを加えると、アジアンテイ
材料 [ 2人前 ]「おさかなミンチ」180g水切り豆腐(木綿)50gオリーブオイル大さじ1おくら1本にんじん1/8本じゃがいも小1/2個Aたまご1/2個たまねぎ(みじん切り)1/2個パセリの葉5g塩小さじ1黒こしょう少々しょうが1片にんにく1片レモンバターソースバター10g白ワイン大さじ1レモン汁小さじ1レモンスライス2枚パセリ(刻んでおく)少々
調理時間:約30分　カロリー:約255kcal　塩分:約3g

1 ボウルにAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。 2 パプリカはタテ半分に切り、種と芯を取り除き乱切りにする。 3 鍋にBを煮立て、①をスプーンで丸めながら静かに入れていく。団子が浮いてきたら➁を加えフタをして約4分煮込む。 4 器に盛り付け、好みで刻んだイタリアンパセリとこしょうをふる。
材料(2人前) A 鶏挽き肉 200g A 卵 1/2個 A 白ワイン(もしくは酒) 大さじ1 A 白だし 小さじ1 A 片栗粉 大さじ2 A にんにくのすりおろし 適量 パプリカ(赤) 1/2個 パプリカ(黄) 1/2個 B　割烹白だし 50ml B　水 350ml イタリアンパセリ 適量 こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約249kcal　塩分:約2g

1.まずはゆでた豚肉をつけるための塩水を作る。大きめのボウルに水2 1/2カップ、塩小さじ1を入れて混ぜる。フライパンにたっぷりの湯を沸かし、ねぎ、しょうがの皮、酒大さじ2を入れる。2.再度煮立ったら弱火にし、豚肉を2～3枚ずつねぎの上に広げ入れる。上下を返しながら、さっとゆでる。3.肉の色が変わったら、すぐに塩水にとる。粗熱をとってペーパータオルで水けをとり、器に盛る。好みで長ねぎの白い部分と青じそをせん切りにし、みょうがを薄い輪切りにしてさっと混ぜて豚肉にのせる。
カロリー:約233kcal　

せいろにオーブン用の紙を敷き(はみ出しすぎないように注意)、ごぼう、にんじん、大根、ねぎの順に広げて重ね、塩をふる。豚肉を広げてのせ、酒を回しかけてふたをする。蒸気の上がった鍋にのせ、強火で約8分間蒸す。火を止めてせりをのせ、ふたをして2分間ほどおいて余熱で火を通す。たれの材料はそれぞれ混ぜ合わせる。豚肉で野菜を包み、好みでたれをかけて食べる。
・豚バラ肉 150g・大根 200g・ごぼう 1/2本・にんじん 1/2本・ねぎ 1/2本・せり 1ワ・練りごま 大さじ2・しょうゆ 小さじ2・黒酢 小さじ2・白ごま 少々・レモン汁 大さじ1・ナムプラー 大さじ1・にんにく 1/2かけ分・しょうが 1/2かけ分・塩 少々・酒 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約250kcal　塩分:約1.7g

[1]　豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。なすは長めの乱切りにし、水にさらしておく。[2]　フライパンに油をひき、豚バラ肉を炒め火を通す。なすは水けを取りフライパンに入れ、塩こしょうをし、炒めあわせる。[3]　炒めたら皿にもり、小口切りにした小ねぎを振り、熱いうちに「味ぽんMILD」をかけていただく。
なす 2本、豚バラ肉　薄切り 100g、サラダ油　(炒め用) 大さじ1、小ねぎ　(小口切り) 適量、塩・こしょう 少々、ミツカン　味ぽんMILD 適量
カロリー:約277kcal　塩分:約0.7g

レモンスライス、刻みパセリを散らして完成です。 ＼ POINT / あさりのだしとトマトの酸味がポイントです。他の材料はお好みでアレンジもOKです。食材から出る旨味スープはパンとも
材料 [ 2人分 ]たらの切り身2切れあさり(砂抜きしたもの)120g塩適宜ブロッコリー80gミニトマト5〜6個ホワイトマッシュルーム5〜6個にんにく1片白ワイン大さじ2オリーブオイル大さじ2ブラックペッパー適量レモンスライス1〜2枚刻みパセリ適量
調理時間:約15分　カロリー:約235kcal　塩分:約1.1g

まいたけ 1/2パック(50g)しめじ 1/2パック(75g)えのきだけ 1/2袋(50g)エリンギ 1/2本(25g)玉ねぎ 1/4個アンチョビ 3枚A「Rumic」ホワイトクリームソース 1袋A牛乳 3/4カップピザ用チーズ 40g「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1
カロリー:約260kcal　

とりむね肉…1枚(約250g)トマト…2個(約300g)貝割れ菜…1/2パックしょうがの薄切り(皮つき)…2枚ごま酢だれ　・おろしにんにく…少々　・白すりごま、酢…各大さじ2　・砂糖…小さじ2　・塩…小さじ1/2塩、こしょう、酒
調理時間:約15分　カロリー:約223kcal　

6.皿に4、5を盛り合わせる。すだちと、大根おろしの汁けを軽くきって添える。
生鮭…3切れ(約250g)下味　・おろししょうが…小さじ1/2　・しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2ごぼう…1/2本(約100g)すだち…1/2個大根おろし…適宜揚げ油、塩、片栗粉　
カロリー:約227kcal