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玉ねぎはくし形に切る。しらたきはサッとゆでて食べやすく切る。 2 鍋に油を熱し、①の牛肉を色が変わるまで炒め、①のじゃがいも・玉ねぎ・しらたきを加えて全体に油が回るまで炒める。 3 じゃがいもが固ゆで程度になったら、「めんつゆ」と水を加えて、じゃがいもに串が通るまでやわらかくなったら火を止める。 4 器に盛り、仕上げに絹さやをちらす。
材料(4人前) 牛切り落とし肉 200g じゃがいも 2個 玉ねぎ 1/2個 しらたき 1/2袋 めんつゆ 75ml 水 75ml 絹さや 適量 サラダ油 大さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約209kcal　

1 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらあご煮干削りを加える。弱火で約2分煮だし、ふきん等で静かにこしてだしをとる。 2 大根は皮をむき、1～2cm幅のいちょう切りにして鍋に入れ、鶏手羽肉中とAを加えて火にかける。 3 煮立ったら中火にしてフタをし、途中で上下を返しながら30分ほど煮る。 4 大根がやわらかくなり煮汁が半量になったら器に盛り、根本を落とした貝割れ菜を添える。
材料(2人前) あご煮干削り　 20g 水　 650 ml 大根　 1/2本 鶏手羽肉中　 400g Aだし汁　 カップ2 1/2 A酒　 大さじ2 Aしょうゆ　 大さじ2 Aみりん　 大さじ1 A砂糖　 大さじ1 貝割れ菜　 少々
調理時間:約40分　カロリー:約251kcal　塩分:約1.1g

真鯛は一口大に切り、オリーブ油・レモン汁・塩・こしょうを合わせた【マリネ液】に約10分間つけます。 クレソンは食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトは縦半分に切ります。 くるみは粗く刻み、フライパンでから煎りします。 器に(1)・(2)を盛り付け、(3)を散らします。 ＼ POINT / 真鯛は刺身用に切られたものを使ってもよいでしょう。真鯛の代わりにいか・サーモン・たこ・ほたて・さよりなどでもおいしくいただけます。
材料 [ 2人分 ]真鯛(刺身用サク)120gクレソン1束ミニトマト8個くるみ20gマリネ液オリーブ油大さじ2レモン汁大さじ1塩小さじ1/3こしょう少々
調理時間:約10分　カロリー:約258kcal　塩分:約0.8g

1.「ごぼうのシンプルみそ煮」はめん棒などでたたいて割る。ツナ缶は缶汁をきる。2.ボウルに1を入れ、マヨネーズ大さじ1 1/2、白すりごま小さじ2を加えてあえる。
「ごぼうのシンプルみそ煮」…100gツナ缶…小1缶(約70g)マヨネーズ…大さじ1 1/2白すりごま…小さじ2
カロリー:約203kcal　

鶏ささ身は筋を引き、耐熱容器に入れて酒を振り、ラップをかけて電子レンジで1分30秒加熱する。そのままおき、粗熱が取れたら細かく裂く。電子レンジは600Wを使用しています。ボウルでの材料を混ぜ合わせる。 作り方3. のボウルにグリーンアスパラと鶏ささ身を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
グリーンアスパラ 4本鶏ささ身 1本酒 少々酒 小さじ2みりん 小さじ2薄口しょうゆ 小さじ2練り白ゴマ 大さじ2すり白ゴマ 大さじ1白みそ 大さじ2豆板醤 小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約246kcal　

[1]さつまいもは小さ目の乱切りにし、水にしばらくさらした後、耐熱容器に入れて、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2～3分加熱する。[2]ベーコンは粗みじんに切る。[3]フライパンにバターを入れ、[1]と[2]を入れて炒める。[4][3]に「カンタン酢」を入れてとろみが出るまで煮詰める。お好みで黒こしょうをふる。※電子レンジの加熱時間は目安ですので、その都度調整してください。
さつまいも 中1本　(180g)、ベーコン 1枚、バター 10g、ミツカン　カンタン酢 100ml、黒こしょう 適宜
カロリー:約248kcal　塩分:約2.6g

2.おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、オリーブ油大さじ1、塩小さじ1/4を加えてからめ、ラップをかけて6分レンチンする。青のり小さじ1/2を加えてまぶす。
ウインナソーセージ…3本じゃがいも…2個(約300g)おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)オリーブ油…大さじ1塩…小さじ1/4青のり…小さじ1/2
カロリー:約231kcal　

・ご飯 350g・青じそ 10枚・ミックス豆 1缶・きゅうり 1本・トマト 2コ・たまねぎ 1/3コ・レタス 適量・スープ 大さじ2・白ワインビネガー 大さじ1・レモン汁 大さじ1・オリーブ油 大さじ3・おろしにんにく 少々・クミン 少々・コリアンダー 少々・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約300kcal　

下準備 ・きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切り。 ・かりかりツイスト(4本)は包丁で刻んで、粉状にしておく。 ・かりかりツイスト(10本)は3等分に切っておく。 1.フライパンにオリーブオイル(小さじ1/2)を熱し、ベーコンを入れ、香ばしく加熱し、取り出す。 2.ボウルにaを入れよく混ぜ、オリーブオイル(小さじ1)を少しずつ加え、乳化させる(ドレッシング)。 3.器に野菜・ベーコンを盛り付け、ドレッシングをかけ、切ったかりかりツイストをちらす。
ベーコン(ブロック)(幅1cm棒状) 40gオリーブオイル 小さじ1/2グリーンリーフ(ひと口大) 80gトレビス(ひと口大) 40gきゅうり 1/2本プチトマト(4等分) 2個分オリーブオイル 小さじ1かりんとう(かりかりツイストチーズ) 10本[a] マヨネーズ 大さじ1[a] 牛乳 大さじ2[a] 市販のおろしにんにく 小さじ1/4[a] 塩・黒こしょう 各少々[a] かりんとう(かりかりツイストチーズ) 4本
調理時間:約10分　カロリー:約202kcal　

作り
ライスペーパー 小8〜10枚豚肉(薄切り) 100gむきエビ 70gニラ 4〜5本玉ネギ 1/8個白キクラゲ 4g卵黄 1個分砂糖 小1塩コショウ 少々ナンプラー 小2小麦粉 大1サニーレタス 2〜3枚大葉 4〜5枚ミントの葉 4〜5枚パクチー(香菜) 1株ナンプラー 大1レモン汁 大1酢 小1砂糖 大1.5水 大3揚げ油 適量
カロリー:約296kcal　

きゅうりはピーラーでひいてリボン状にし、水にとる。ラディッシュは薄くスライスする。青じそとみょうがは千切りにする。器にベビーリーフをしき、STEP1、STEP2を盛りつけ、STEP3をかざり、「ヤマサ まる生ぽん酢」をかけていただく。
豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)120gベビーリーフ30gきゅうり1/2本ラディッシュ2個青じそ適量みょうが適量ヤマサ まる生ぽん酢50ml
調理時間:約15分　カロリー:約211kcal　塩分:約2.0g

トマトはくし切り、パプリカは細切り、レモンは銀杏切りにする。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。2耐熱容器に半量の『基本のトマトソース』と鮭を入れ、ラップをして電子レンジで600W約4分加熱する。3(2)が熱いうちに砂糖、しょうゆ、酢、残りのトマトソース、(1)の野菜を加え、軽く混ぜ合わせる。4粗熱を取って冷蔵庫で冷やして、冷やしておいたサルサをかけて完成。*(2)の鮭は必ず火が通っているか確認し、必要に応じて 加熱時間を増やしてください。ワンポイントアドバイス*冷やして食べる魚のトマトパッツァ。*電子レンジで出来るので暑い夏にぴったりです!
調理時間:約20分　カロリー:約281kcal　塩分:約3.3g

残りの油にズッキーニとパプリカを入れ、約1分間揚げて取り出し、【マリネ液】に加え
・鶏ささ身 2本・パプリカ 1/2コ・ズッキーニ 1/2本・なす 1コ・だし 大さじ4・酢 大さじ3・砂糖 大さじ1・うす口しょうゆ 大さじ1・しょうが 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 ・サラダ油
調理時間:約35分　カロリー:約260kcal　

2.ボウルにドレッシングを入れ、1を加えて混ぜ合わせる。
むきえび…200g春菊…1われんこん…200g酒…大さじ1塩…小さじ1ドレッシング　・サラダ油…大さじ2　・酢…大さじ2/3　・しょうゆ…小さじ1　・塩、こしょう…各少々
カロリー:約264kcal　

牛肉(たたき用ももなど)150gグリーンアスパラガス4本クレソン1束玉ねぎ1/2個ミニトマト4個サラダ油大さじ1塩・こしょう、おろしにんにく、黒こしょう各適量A(マスタードぽん酢)ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド100mlおろしにんにく小さじ1オリーブオイル大さじ2～3粒マスタード大さじ2はちみつ又は砂糖小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約212kcal　塩分:約2.5g

味を見て、塩で味を調え火を止め、しばらく味を含ませる。
ニンジン 1/2本水煮タケノコ 50gスナップエンドウ 5本厚揚げ 1丁ちくわ 2本水 600ml酒 大さじ1砂糖 大さじ1薄口しょうゆ 大さじ3塩 適量
調理時間:約20分　カロリー:約213kcal　

しらす干し…40g卵…4個だし汁…1/4カップおろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)塩…少々ごま油…大さじ1あん　・だし汁…70ml　・みりん…小さじ1　・しょうゆ…小さじ1/2　・片栗粉…小さじ1/3
カロリー:約237kcal　

なすは水っぽいようであれば、キッチンペーパーを使って水気をしぼる。(2)エリンギはタテ半分に切って手で裂き、サッとゆでる。セミドライソーセージは短冊切りにする。(3)ボウルにAを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。(4)(1)のなす、(2)のエリンギ・セミドライソーセージを合わせ、(3)のドレッシング少々とあえる。(5)器に盛り、食べる直前に残りの(3)のドレッシングをかける。ミントの葉を飾る。*ドレッシングに漬け込んで、マリネにしてもよいでしょう。*なすは焼きなすにすると香りがよくなります。
カロリー:約212kcal　

ボウルに豚ひき肉との材料を入れ、粘り気が出るまで手早く混ぜる。さらに大根葉を加え、混ぜる。 作り方2. 輪切りの大根の内側に小麦粉を振り、18等分した(1)をのせて半分に折りたたむ。 作り方3. フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、(2)を9個並べ入れ、焼き色がついたら裏返す。さらに4分ほど焼き、肉に火を通す。残りも同様に焼く。 作り方4. 器に盛り、お好みで等でい
大根(太いところ) 1/3〜1/4本塩 小さじ1/2大根葉(または小松菜・1株) 20g塩 小さじ1/4豚ひき肉 120g酒 小さじ1しょうゆ 小さじ1顆粒中華スープの素 小さじ1/2コショウ 適量小麦粉 大さじ1/2〜1酢 適量しょうゆ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約212kcal　

汁を切ったサーディン・赤いんげん豆を混ぜてよく冷蔵庫で冷やします。ちぎったグリーンリーフを加えてよく混ぜます。
オイルサーディン大さじ1缶(100g)赤いんげん豆の水煮200g新玉ねぎ2個グリンリーフ3枚Aヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド1/2カップオリーブオイル大さじ3
調理時間:約10分　カロリー:約290kcal　塩分:約2.6g