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作り方3. トロミがついたら、ゴマ油を加えてひと混ぜし、器によそって刻みネギを散らす。
豆腐 200g豚ひき肉 120〜130g白ネギ 1/2本ショウガ(みじん切り) 1/2片分ニンニク(みじん切り) 1片分豆板醤 小さじ1片栗粉 大さじ1/2水 大さじ1酒 大さじ1砂糖 大さじ1/2みそ 大さじ1しょうゆ 大さじ1/2顆粒チキンスープの素 大さじ1/2水 100mlサラダ油 大さじ1ゴマ油 小さじ1ネギ(刻み) 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約327kcal　

材料(5人分)鶏むね肉1枚　塩少々　こしょう少々　小麦粉大さじ2じゃがいも1個玉ねぎ1個にんじん1/2本しめじ1パックブロッコリー1/2株カゴメ 高リコピントマト1個サラダ油大さじ1カゴメ基本のトマトソース295g1缶ホワイトシチュールウ(顆粒)5皿分牛乳1/2カップ※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
調理時間:約30分　カロリー:約262kcal　塩分:約2.6g

じゃがいも 2個エリンギ 1本しめじ 1/2パックピザ用チーズ 40gパセリ 適量(a) プラス糀 生みそ 糀美人 大さじ1ブルドック 中濃ソース 大さじ2黒こしょう 適量
調理時間:約25分　カロリー:約218kcal　塩分:約2.3g

里芋(大) 2個豚こま切れ肉 100gこんにゃく 1/2枚長ねぎ 1/2本舞茸 1/2パックごぼう 1/3本にんじん 1/3本プラス糀 生みそ 糀美人 大さじ2〜3だし汁(昆布) 500cc
調理時間:約25分　カロリー:約230kcal　塩分:約2.6g

軽く水けを拭いてかたくり粉をまぶし、170℃の揚げ油で3分間ほど揚げる。ししとうがらしも素揚げする。皿にレタスを敷き、**3**のさばとししとうがらしを盛り付け、半月形に切ったレモンを添える。
・さば 2枚・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ2・黒こしょう 適量・ししとうがらし 4本・レタス 1/4コ分・レモン 適量・塩 ・かたくり粉 ・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約300kcal　

・鰆は半分に切り、「プラス糀 糀甘酒LL リッチ粒」を振りかけ、しばらく置き(10分～)、ペーパーで余分な水分を除いておく。・(a)は合わせておく。1 揚げる直前に鰆に塩・黒こしょうを振り、片栗粉をつけて180°の油で5分揚げる。2 バットに取り出し、油をきって器に盛り付ける。3 食べる直前に(a)に白ねぎを合わせ、鰆にまわしかけ、香菜を飾る。(a)は餃子の下味やしょうゆを加えて八宝菜、野菜炒めの味付けにも使用できます。
鰆 2切れ白ねぎ(みじん切り) 20g香菜(シャンツァイ)(ざく切り) 2gプラス糀 糀甘酒LL リッチ粒 大さじ2(a) プラス糀 糀甘酒LL リッチ粒 大さじ2鶏がらスープの素 小さじ1ごま油 大さじ1片栗粉 小さじ4塩 少々黒こしょう 少々揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約287kcal　塩分:約0.9g

ワンポイントアドバイス*ケチャップ&ソースを水で伸ばしてハンバーグと一緒に煮込めば、生焼けなどの失敗知らず、ジューシーに出
材料(3人分)【A】ハンバーグ3個合いびき肉300g玉ねぎ(みじん切り)1/2個分パン粉1/3カップカゴメトマトケチャップ大さじ3サラダ油小さじ1【B】デミグラス風煮込みソースカゴメトマトケチャップ大さじ4カゴメ醸熟ソースウスター大さじ2水1/2カップバター10gｶｺﾞﾒ洗わないでそのまま使えるﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌﾐｯｸｽ1袋トマト1個ご飯茶わん3杯マヨネーズ適量焼きのり適量※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約25分　カロリー:約625kcal　塩分:約2.7g

作り方 ・鶏肉は骨が見えるように切り開き、スジを切る。・プレーンの鶏肉2本は、皮目にしょうゆを塗り込み、塩・こしょうをしっかりふる。・ガーリックペッパーの鶏肉2本は、塩・こしょうだけをしっかりふる。・フライパンに「AJINOMOTO オリーブオイル」を熱し、2を皮がパリッとするまで焼き上げる。・フライパンに「AJINOMOTO オリーブオイル」、Aを加え、弱火で加熱し、にんにく、赤唐がらしを焦がさないように香りと辛味を油にうつす。
調理時間:約30分　カロリー:約1176kcal　塩分:約0.7g

6 じゃがいもはゆでて粉ふき
ダイズラボ 冷凍 大豆のお肉 ミンチタイプ 100g合挽き肉 100g玉ねぎ 1/3個卵 1個付け合わせの野菜 じゃがいも 1個にんじん 1/6本ブロッコリー 4房サラダ油 適量(a) パン粉 大さじ2牛乳 大さじ1塩、こしょう 少々赤ワイン 大さじ3(b) ケチャップ 大さじ4ウスターソース 小さじ2しょうゆ 小さじ2バター 5g
調理時間:約30分　カロリー:約382kcal　塩分:約3.2g

材料(3人前) 牛切り落とし肉 150g じゃがいも 2個 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/2本 サラダ油 大さじ1/2 【A】水 400ml 【A】「鰹節屋のだしパック」 1袋 【A】しょうゆ 大さじ2 【A】砂糖 大さじ1と1/2 【A】塩 小さじ1/4 絹さや 3枚
調理時間:約25分　カロリー:約218kcal　塩分:約2.4g

フライパンを拭いてサラダ油大さじ1を足し、たまねぎを炒める。しんなりしたら【A】を再び混ぜて加え、強火にし、塩小さじ1/2弱を加えて混ぜる。とろみがついたら、中火でひと煮立ちさせて火を止める。耐熱容器に**3**
・れんこん 100g・生ざけ 2切れ・たまねぎ 1/4コ・米粉 大さじ2・みそ 大さじ1/2・無調整豆乳 120ml・牛乳 120ml・米粉 大さじ2・塩 ・サラダ油 ・黒こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約490kcal　塩分:約3.1g

鍋に「キムチ鍋の素」と水を入れて火にかけ、パクチー以外の材料加えて煮込みます。仕上げにパクチーを加えて、出来あがりです。鍋の〆にくずきりを入れてお召しあがりください。
豚バラ薄切り肉　300g。タコ　200g。トマト　2個。ゴーヤー　1/2本。もやし　1袋。チンゲン菜　2株。なす　2本。パクチー　適量。くずきり(乾燥)　50g。エバラキムチ鍋の素　300ml。水　600ml
調理時間:約30分　カロリー:約450kcal　

じゃがいもが熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、フォークでざっくりとつぶして【A】を加えて混ぜる。【B】を加え、さらに混ぜる。ギョーザの皮1枚を手のひらに広げ、**2**の1/20量を中央にのせる。皮の縁に水を塗り、皮を三方向から中央に寄せて三角すいになるように包んで口を閉じる。残りも同様に包む。揚げ油を170℃に熱し、**3**を3～4回に分け、時々上下を返しながら約3分間カリッと揚げる。器に盛り、トマトケチ
・じゃがいも 2コ・塩 小さじ1/3・黒こしょう 少々・ハム 3枚分・ミックスベジタブル 70g・ギョーザの皮 20枚・揚げ油 ・トマトケチャップ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約50kcal　塩分:約0.2g

にんじん、たまねぎ、にんにく、しょうがは皮をむいてみじん切りにし、サラダ油少々を熱したフライパンに入れて中火でいため、粗熱を取る。ボウルにひき肉を入れて塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、粘りが出るまで練り混ぜる。おから、溶き卵、パン粉を加え、練り混ぜる。**3**に**1**と**2**を加えてよく混ぜ合わせ、4等分にして小判形にまとめる。**2**のフライパンをきれいにしてサラダ油少々を熱し、**4**を入れて両面に焼き色をつける。【ソース】の材料を混ぜ合わせて**5**に加え、ふたを
・おから 100g・里芋 2コ・にんじん 1/6本・たまねぎ 1/8コ・にんにく 1/2かけ・しょうが 1/2かけ・合いびき肉 150g・溶き卵 1コ分・パン粉 大さじ2・赤ワイン 大さじ2・トマトジュース 1缶・固形スープの素 1/2コ・ウスターソース 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1/2・キャベツ 適量・貝割れ菜 適量・サラダ油 少々・塩 小さじ1/3・こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約430kcal　

・使用するボウルやツールを熱湯消毒する。・(a)を混ぜ合わせてなじませておく。1 大豆の水煮は水気を軽くきってフードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌する。2 ①と(a)を混ぜ合わせ、湯冷ましを少量ずつ加えながらみその粘度になるよう練り混ぜる。3 両手で握れるくらいの大きさの団子状に丸めて空気を抜き、甘酒メーカー専用の容器に空気が入らないように詰める。「プラス糀 甘酒メーカー糀美人 MP201」にセットし、55℃・8時間の設定でスタートする。4 発酵が終わったら、清潔な容器やジッパー付きの保存袋に入れる。
調理時間:約25分　カロリー:約198kcal　塩分:約4.7g

1.じゃがいもは2cm厚さの半月切りにしてさっと水にさらし、水けをよくきる。豚肉は一口大に切り、塩小さじ1/3をふる。2.フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を並べ入れる。3.約2分焼いたら上下を返し、さっと焼いて一度取り出す。同じフライパンにじゃがいもを並べ入れて強めの中火で約3分焼き、上下を返して約2分焼く。4.煮汁の材料を加えて全体をざっと混ぜ、豚肉をじゃがいもの上に戻し入れる。
調理時間:約25分　カロリー:約315kcal　

「おさかなのソーセージ」は、ひとくち大の乱切りにします。 たまねぎ・ゆでたけのこ・ピーマン・赤ピーマンは2～3cm角に切ります。【A】の材料を合わせます。 フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎ・ゆでたけのこ・ピーマンの順に加えて炒めます。(1)の「おさかなのソーセージ」を入れ、サッと炒め、【A】を加えてひと煮立ちさせます。 【水溶き片栗粉】でとろみをつけ、ごま油をふります。
材料 [ 3人前 ]「おさかなのソーセージ」3本たまねぎ1/2個ゆでたけのこ80gピーマン2個赤ピーマン1個サラダ油大さじ1ごま油少々A酢大さじ2ケチャップ大さじ1砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1水1/2カップ鶏がらスープの素小さじ1/4こしょう少々水溶き片栗粉片栗粉小さじ2水大さじ1と1/3
調理時間:約30分　カロリー:約236kcal　塩分:約2.4g

下ごしらえ豆腐はクッキングペーパーで包み、軽く水気を取る。1.ボウルにおから、水気を取った豆腐を入れて、よく混ぜる 。2.[1]に「ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ」と(a)を加えて手でよくこねる。3.等分して小判形に成型し、表面にフォークで線をつけ、片栗粉をまぶす。4.フライパンにサラダ油を注ぎ、170℃に熱したら、弱火で両面をこんがりと揚げる。5.お好みで(b)のソースをつけてどうぞ♪
材料(16個分)具材ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ1袋木綿豆腐300gおから150g調味料(a)みそ大さじ2おろししょうが小さじ2こしょう少々片栗粉大さじ2サラダ油適量片栗粉(まぶす用)適量(b)マヨネーズ大さじ3みそ大さじ3
調理時間:約25分　カロリー:約46kcal　塩分:約0.3g

1. 鶏手羽中は骨に沿って切り込みを入れ、塩・黒こしょうで下味をつける。 2. 鍋に【1】・《a》 を入れて加熱し(強火)、沸騰したら弱火にしてアクを除きながら煮る(約15分)。 3. 《b》を加え混ぜ、《c》をバランスよく盛り付け、野菜が柔らかくなるまで煮る(中火)。 4. 水菜を加え、白すりごまをふる。 5. 器に盛り付け、ゆずこしょうを添える。
鶏手羽中 8本塩 小さじ1/8黒こしょ う 少々[a] 水 800cc[a] 酒 大さじ1[a] 鶏がらスープの素 小さじ2[b] 調製豆乳 200cc[b] 重曹 小さじ1/2[c] 絹ごし豆腐 1丁(約300g)[c] 大根(ピーラーで薄切り) 240g[c] 人参(ピーラーで薄切り) 120g水菜(長さ4㎝) 60g白すりごま 大さじ1ゆずこしょう 適量
調理時間:約30分　カロリー:約293kcal　

・食パンは16等分の角切りにし、予熱を入れたオーブンで焼いておく(220℃5分~)。 1.耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジで加熱し、溶かす(600W30秒～)。薄力粉を加えてダマがなくなるまでよく混ぜ、牛乳を少しずつ加え、混ぜる。 2.電子レンジで加熱し(600W約2分)、さらによく混ぜ、再び電子レンジで加熱し(600W約1分)、塩を加え均一になるまで混ぜる(ホワイトソース)。 3.グラタン皿にパン・そら豆をバランスよく並べ、ホワイトソースをかけてブルーチーズをちぎってちらすようにの
そら豆(冷凍) 16粒食パン(6枚切り) 1枚ブルーチーズ 30gバター 15g薄力粉 15g牛乳 200cc塩 小さじ1/8はちみつ 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約297kcal