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1. 竹の子は好みの厚さに切り、ラディッシュは半分に切る。 2. 1に塩、こしょうをし、かたくり粉をまぶし、バターでカリッとするまで焼く。 3. 器に2と3分間ゆでたシャウエッセンを盛りつけ、オリーブ油とバジルをかけ、ピンクペッパーを散らす。
シャウエッセン® 1パック 竹の子(ゆで) 200g クレソン 1/2束 ラディッシュ 2個 塩・こしょう 各少量 かたくり粉 適量 バター 15g オリーブ油 大さじ1 バジル(粉末) 適量 ピンクペッパー 適量
調理時間:約10分　カロリー:約348kcal　塩分:約2.1g

1.生地を作る。ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでふんわりするまで泡立て、きび砂糖を2回に分けて加えて、きめ細かくとろっとするまで泡立てる。別のボウルに生クリームを入れて、泡立て器でつのがピンと立つまで泡立て、卵黄を混ぜる。泡立てた卵白も加えて、そのつど全体がなじむように、さっと混ぜる。2.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、へらで粉けがなくなるまでさっくり混ぜ、やわらかい生地をひとまとめにする。
カロリー:約309kcal　

肉の色が変わったら、トマトと塩小さじ1/4を加え、トマトの表面がトロリとするまで炒める。器にご飯を盛り、**3**をのせ、とりおいたにんにくと青じそをのせる。
・トマト 2コ・牛こま切れ肉 50g・青じそ 2枚・にんにく 1かけ・ご飯 茶碗2杯分・塩 ・こしょう 少々・オリーブ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約420kcal　

肉の色が変わってきたら、小麦粉大さじ1をふり入れて全体になじむようにいため、トマトの水煮と【A】を加えて5分間くらい煮込む。塩・こしょう各少々で味を調え、器に盛って黒こしょう適量をふる。
・牛こま切れ肉 100g・ごぼう 100g・たまねぎ 1/2コ・トマトの水煮 1/2缶・水 カップ1/4・ローリエ 1枚・トマトケチャップ 大さじ1・ウスターソース 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・バター 大さじ1・小麦粉 大さじ1・黒こしょう 適量
調理時間:約25分　カロリー:約311kcal　

(1)しめじは小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。しいたけは5mm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。(2)フライパンに分量のオリーブオイルから大さじ1を入れ、(1)のにんにくを加えて弱火にかけ、香りが出てきたら、(1)のきのこ、Aを加えてしんなりするまで炒める。(3)保存容器に移し入れ、残りのオリーブオイルを注ぎ入れる。
しめじ 1/2パック(50g)エリンギ 1/2パック(50g)しいたけ 4枚(40g)にんにく 1かけA赤唐がらしの輪切り 1本分A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2「AJINOMOTO オリーブオイル」 1/2カップ
カロリー:約435kcal　

アスパラガスは堅い根元を切り落とし、下半分を皮むき器でむいて4cm長さに切る。たけのこは一口大の薄切りにし、サッと湯通しする。にんにくは縦半分に切って芯を取り、薄切りにする。フライパンにオリーブ油小さじ2とにんにくを入れて中火にかける。にんにくが少し色づいてきたら、赤とうがらしと豚肉を順に加えて炒める。肉の色が変わったら、あさりを加えて混ぜる。白ワインを加えて煮立て、アルコールをとばす。混ぜ合わせた【A】とたけのこを加えて混ぜる。アスパラガスをのせてふたをし、弱火で2～3分間、蒸し煮にする。あさりの口が開いてアスパラガスに火が通ったら、
・豚こま切れ肉 150g・塩 少々・黒こしょう 少々・あさり 150g・グリーンアスパラガス 3本・ゆでたけのこ 100g・にんにく 1かけ・赤とうがらし 1本分・白ワイン 大さじ3・水 大さじ3・しょうゆ 小さじ2・はちみつ 小さじ2・オリーブ油 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約350kcal　

(1)シーフードミックスは解凍し(時間外)、水気をきる。(2)耐熱容器に(1)のシーフードミックス、Aを入れてよく混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱し、好みで小ねぎを散らし、フランスパンを添える。
冷凍シーフードミックス 200gAおろしにんにく(チューブ) 10gA「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3A「Cook Do 香味ペースト」 18cm(13g)小ねぎの小口切り・好みで 適量フランスパン 6枚(120g)
カロリー:約464kcal　

(4)(2)に(3)を加えてサッと煮る。(5)器に盛り、好みで粉チーズをかける。
鶏もも肉・から揚げ用・6切れ 180g玉ねぎ 1/4個(70g)さやいんげん 3本じゃがいも(小) 2個(130g)にんにくのみじん切り 1/2かけ分A水 3カップAカットトマト缶 1/2缶A「鍋キューブ」濃厚白湯 2個薄力粉 大さじ1「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1粉チーズ・好みで 適量
カロリー:約351kcal　

(1)クリームチーズは5mm幅の棒状に切り、スモークサーモンを巻く。(2)アボカドは種を取り、タテ4等分に切ってレモン汁をふる。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を拭く。レタスはパンの大きさに合わせてちぎる。(3)食パン1枚に(1)、(2)のアボカド・玉ねぎ、「コクうま」、(2)のレタスの順にのせる。もう1枚の食パンではさみ、上から押してなじませ、半分に切る。
食パン6枚切り・胚芽入り 2枚スモークサーモン 70gクリームチーズ 30gアボカド 1/2個レモン汁 少々玉ねぎ 20gレタス 1枚(30g)「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ1
カロリー:約331kcal　

味が薄い場合は醤油などをかけて、お好みに調節してください。
材料 [ 2人分 ]「さばみそ煮」1缶なす3本塩小さじ1/2ピザ用チーズ60gサラダ油大さじ1パセリ適量
調理時間:約10分　カロリー:約341kcal　塩分:約2.9g

1.にらは5cm長さに切る。にんにくは横薄切りにする。厚揚げは横半分に切り、縦1cm幅に切る。ベーコンは3cm幅に切る。2.フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、厚揚げ、ベーコン、にんにくを約3分炒める。にら、バター5g、しょうゆ小さじ2を加え、にらが少ししんなりするまでさっと炒める。
ベーコン…3枚厚揚げ…1枚(約200g)にら…1/2わにんにく…1/2片バター…5gしょうゆ…小さじ2サラダ油…小さじ1
調理時間:約13分　カロリー:約309kcal　

1.しめじはほぐし、ミニトマトは縦半分に切る。豚ロースしょうが焼き用肉は筋切りをして塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、端に寄せてしめじを加えて炒める。しめじがしんなりしたらミニトマトを加えてさっと炒め、合わせ調味料を回し入れてさっとからめる。
豚ロースしょうが焼き用肉…6枚しめじ…1/2パック(約50g)ミニトマト…6個塩、こしょう…各少々サラダ油…大さじ1/2小麦粉合わせ調味料　・トマトケチャップ…大さじ2　・酒、中濃ソース…各大さじ1　・砂糖…小さじ1/2
カロリー:約442kcal　

*片栗粉はまわりに白くついているままの方がカラッとした仕上がりになります。*鶏肉が250
鶏もも肉 1枚(250g)A酒 大さじ1A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2Aおろしにんにく(チューブ) 小さじ1/2Aおろししょうが(チューブ) 小さじ1/2片栗粉 大さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1グリーンリーフ 適量
カロリー:約348kcal　

5. 4を平らなお皿にひっくり返し、【B】を盛り付ける。
彩りキッチン® ロースハム 4枚 ご飯 茶碗2杯分 フレンチドレッシング 大さじ3 大葉 1枚 A 卵 1個 A 酒 小さじ1 A 砂糖 小さじ1 A 塩 少々 B ほうれん草 適量 B マヨネーズ 適量 B 炒り卵 適量
調理時間:約25分　カロリー:約450kcal　塩分:約1.6g

しいたけは石づきを除き、半分に切る。フライパン(直径20cm)にバター5gを弱火で溶かし、しいたけの切り口を下にして並べる。色づいたら塩・こしょう各少々をふって炒め、取り出す。**2**のフライパンを弱火にかけてバター15gを溶かし、鶏肉を皮を下にして入れる。溶けたバターを回しかけ、ふたをして15分間ほど焼く(途中で4～5回バターを回しかける)。上下を返し、**1**でこそげ落とした【A】を回し入れ、ふたをして5分間焼く。しいたけを加え、火を止めてふたをしたまま5分間
・鶏むね肉 1枚・パセリマリネだれ 大さじ3・アーモンド 8粒分・生しいたけ 4枚・塩 ・バター ・こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約450kcal　塩分:約2.2g

(1)オレンジは皮をむき、薄皮と実の間に包丁を入れて果肉を取り出し、両面に「パルスイート」をふり、しばらくおく(時間外)。果肉を取り出した残りから果汁をしぼり、とっておく。(2)にんじんはピーラーで細く切り、塩をふって軽くもみ、しんなりしたらキッチンペーパーで水気を軽く拭き取る。干しいちじくは5mm幅に切り、くるみは粗く砕く。(3)ボウルにAを混ぜ合わせ、(1)のオレンジの果肉・果汁、(2)のにんじん・干しいちじく・くるみ、レーズン、パセリを加えて混ぜ合わせる。*冷蔵庫で20分ほど冷やすと、より味がなじみ、おいしくお召し上がりいただけます。
カロリー:約348kcal　

4.混ぜ終わった生地は、すぐに焼かずに、ラップをかけて冷蔵庫で一晩ほどやすませる。すぐ
クレープ生地　・卵…2個　・薄力粉…90g　・バター…20g　・牛乳…1　1/4カップ　・グラニュー糖…小さじ1/2(または砂糖小さじ2/3)　・塩…小さじ1/4弱トッピング　・ハム…6枚　・卵…6個　・ピザ用チーズ…180〜240gサラダ油
カロリー:約376kcal　

トリュフマスタードを作る。(泡立て器を使う)電子レンジで無塩バターを溶かし、マスタードに少しづつ加えていく。分離しないように丁寧に混ぜ合わせたら、トリュフオイルも同様に加えていく。 2. じゃがいもを電子レンジで加熱し、形が残る程度に軽くつぶす。 3. 1と【A】をよく混ぜ合わせておく。 4. フライパンにバターを入れて中火で熱し、じゃがいもを入れてバターが全体に絡まったら、3を流し入れ半熟のスクランブルエッグを作る。 5. お皿に盛りつけ、茹でたシャウエッセンをのせたらイタリアンパセリをふる。
シャウエッセン® 2本 じゃがいも(中) 1個 A 卵 2個 A 生クリーム 70cc A 塩 少々 バター 10g イタリアンパセリ(あれば) 適量 無塩バター 15g マスタード(ディジョン) 10g トリュフオイル(市販で売られているもの) 3g
調理時間:約25分　カロリー:約449kcal　塩分:約1.0g

キャベツは3cm四方に切る。にんにくはつぶす。赤とうがらしは半分に切って種とヘタを取り除く。鍋に湯を沸かして塩適量を加え(湯2リットルに対して塩大さじ1が目安)、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がりの1分前にキャベツを加え、スパゲッティとともに引き上げる。スパゲッティのゆで上がり前に、フライパンににんにく、赤とうがらし、オリーブ油大さじ1を入れて中火で熱する。香りがたったら**2**のゆで汁大さじ4、塩小さじ1/4を加え、トロリとするまでしっかりなじませる。
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　塩分:約2.3g

たまねぎはみじん切りにし、塩少々でもんで水にさらし、紙タオル(不織布タイプ)で包んで水けを絞る。油をきったツナ、パセリ、**1**の粗いみじん切りのゆで卵、**3**のたまねぎを**2**のじゃがいもに混ぜ、マヨネーズで味を調える。半分に切ったゆで卵の切り口に小麦粉適量をまぶし、8等分にした**4**をのせて卵形にし、【衣】の材料を順につける。180℃の揚げ油で**5
・じゃがいも 3コ・卵 5コ・たまねぎ 1/2コ・ツナ 1缶・パセリ 大さじ2・マヨネーズ 大さじ4・小麦粉 適量・卵 1コ・パン粉 適量・グリーンアスパラガス 12本・こしょう 少々・酢 小さじ2・小麦粉 適量・揚げ油 適量・塩
調理時間:約35分　カロリー:約500kcal