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底と側面にパプリカとセロリの葉を並べ、**1**の【肉ダネ】の半量を入れる。中央をくぼませてチーズをのせ、残りの【肉ダネ】で覆い平らにならす。ふたをして強めの弱火で12～15分間蒸し焼きにする。ふたを取り、上に皿を当てて静かに上下を返し、ハンバーグを取り出す。上下を入れかえてフライパンに戻し入れ、ふたをしてさらに12～15分間焼く。中央に竹串を刺して赤い肉汁が出てこなければ器に盛る。【ソース】をつくる。フライパンに残った肉汁に
・合いびき肉 400g・たまねぎ 1コ分・セロリ 1/3コ分・パン粉 カップ3/4・卵 2コ・塩 小さじ1・黒こしょう 少々・ナツメグ 少々・パプリカ 各1/3コ分・セロリの葉 5～6枚・ピザ用チーズ 100g・赤ワイン 大さじ1・トマトケチャップ 大さじ2・中濃ソース 大さじ2・サラダ油 適量
調理時間:約45分　カロリー:約320kcal　塩分:約2.1g

1.ボウルに(a)を混ぜ合わせる。2.[1]のボウルにホットケーキミックスを入れよくかき混ぜる。3.フライパンにサラダ油を熱し、弱〜中火にして[2]を流し入れ、両面をこんがりと焼く。糀甘酒を半量にして豆乳を投入しても美味しく仕上がります。
材料(2人分)具材ホットケーキミックス200g調味料(a)プラス糀 糀甘酒2本(約250ml)生塩糀小さじ1サラダ油適量
調理時間:約20分　カロリー:約480kcal　塩分:約1.5g

170℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げます。「ヤマサ昆布ぽん酢」大さじ1と、玉ねぎのみじん切り1/6個分、パセリのみじん切り少々、マヨネーズ1/3カップを混ぜ合わせて、「ヤマサ昆
えび(殻つき)12尾帆立貝4個塩・こしょう少々高野豆腐2個小麦粉大さじ5溶き卵1個ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド大さじ1玉ねぎのみじん切り1/6個パセリ(みじん切り)少々マヨネーズ1/3カップ
調理時間:約30分　カロリー:約442kcal　塩分:約1.2g

③トマ
【基本の生地・材料】 こね上がり450g/<br>4～6人分パン用強力粉 250g(a) プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒 100ml豆乳 70ccインスタントドライイースト 3g塩 4g【ピザ・材料】 直径15cmのピザ2枚こねた基本の生地 100gプチトマト 6個ピーマン 1個ソーセージ 2本トマトケチャップ 大さじ2ピザ用チーズ 40g
調理時間:約40分　カロリー:約297kcal　塩分:約1.8g

[1]　フライパンに輪切りの赤とうがらしとごま油を入れて火にかける。5mm程度の厚さに切ったたけのこ、4cm程度に切った菜の花を入れて炒め、「味ぽん」で味つけする。[2]　器に盛り付け、すりごまをふる。
たけのこ　(水煮) 60g、菜の花 60g、赤とうがらし 適量、ごま油 適量、ミツカン　味ぽん 大さじ2、すりごま 2g
カロリー:約82kcal　塩分:約1.4g

豚肉は薄切りにして塩、こしょう少々(各分量外)をふって下味をつけ、片栗粉を全体にまぶしておく。鍋にAを合わせて沸かし、ブロッコリーを入れる。ブロッコリーに火が通れば豚肉を加え、箸で軽く混ぜながらダマにならないように火を通す。溶いた卵をSTEP2の鍋肌から流し入れ、ひと呼吸おいてからやさしくお玉で混ぜ合わせる。
ブロッコリー1株卵1個豚ロース肉(薄切り)50g片栗粉小さじ2Aヤマサ昆布つゆ白だし小さじ4塩小さじ1/5水400ml
調理時間:約10分　カロリー:約129kcal　塩分:約1.7g

ささ身は細かく裂く。片栗粉大さじ1を同量の水で溶く。鍋にささ身スープを入れて中火で沸かし、**1**を加える。豆腐ときのこに火が通ったら、【A】を順に加える。再び沸いたら**2**をもう一度溶いて回し入れ、とろみがつくまで混ぜる。器に盛って細ねぎをのせ、ラー油をかける。
・ささ身スープ カップ2・スープをとったささ身 1本・木綿豆腐 1/2丁・まいたけ 40g・生きくらげ 30g・塩 小さじ1/3・しょうゆ 大さじ1/2・紹興酒 大さじ1/2・黒こしょう 適量・酢 大さじ1+2/3・細ねぎ 適量・ラー油 少々・片栗粉
調理時間:約10分　カロリー:約120kcal　塩分:約2.3g

1 新しょうがは皮をむき、1/3は薄切りに、残りはすりおろす。2 鍋に分量の水と薄切りした新しょうがを入れて火にかけ、沸騰したら鶏挽き肉を一口大にちぎって加える。3 鶏挽き肉が全部浮かんでから2分ほど茹で、アクが出たら取り除き、すりおろした新しょうがと「液みそ 料亭の味」を加えて混ぜ溶かす。4 お椀に等分によそい、小ねぎを散らす。・豚挽き肉でも美味しく出来ます。
調理時間:約20分　カロリー:約103kcal　塩分:約1.9g

全体がねっとりとしてきたら、残りの牛乳を加え、弱火のまま、焦がさないように泡立て器でよく混ぜ合わせる。なめらかな状態になってからも、弱火のまま泡立て器でゆっくり混ぜなが
ホワイトソース　バター　大さじ3　小麦粉　大さじ4　牛乳　2カップ　ナツメッグ　少々　塩　小さじ1/3かに(缶詰)　150g堅ゆで卵　3個玉ねぎ　1個パセリ　5枝白ワイン　大さじ3卵　1個バター塩こしょうサラダ油小麦粉パン粉揚げ油トマトケチャップ
カロリー:約484kcal　塩分:約2.1g

1ぶりは食べやすく切り、塩・こしょうをふって小麦粉をまぶす。トマト香味ダレは合わせておく。2フライパンに油を熱し、ぶりを入れて両面こんがりと焼き色がつくように焼いて火を通す。3トマト香味ダレを流し入れ、沸騰させたら全体にからめ、こしょうで味をととのえる。
材料(2人分)ぶり2切れ　塩少々　こしょう少々　小麦粉適量カゴメ基本のトマトソース150g1パックぽん酢しょうゆ大さじ1砂糖小さじ1長ねぎ(みじん切り)1/2本分おろししょうが(チューブ入り)小さじ1/2おろしにんにく(チューブ入り)小さじ1/2こしょう少々サラダ油大さじ1※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約15分　カロリー:約355kcal　塩分:約1.2g

豆腐は8等分に切り、青ねぎは斜めに切る。牛肉は食べやすく切る。鍋にだしと豆腐を入れ、強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、豆腐が浸るように、鍋を斜めに傾けて2〜3分間煮る(小鍋の場合は傾けなくてよい)。牛肉を加えてほぐし、酒大さじ1+1/3を加える。中火にし、肉の色が変わるまで煮る。【A】を加え、時々鍋を揺すりながら2〜3分間煮詰める。煮汁に浸るようにして青ねぎを加え、サッと煮る。煮汁適量とともに、器に盛る。
・牛薄切り肉 80g・木綿豆腐 1/2丁・青ねぎ 1/3ワ・だし カップ1・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・酒 大さじ1+1/3
調理時間:約15分　カロリー:約180kcal　塩分:約1.5g

1海老を殼を剥いて背中にそって縦に切り込みをいれ、黒い背わたを取り除き尻尾も取り除く。2れんこんの皮を剥いて適当な大きさに切る。3フードポロセッサーに1.と2.とはんぺんをいれて撹拌。43.がねっとりしたらみょうがとしそを入れてざっくり撹拌する。5ベビーチーズを8等分に切って4.に入れる。6揚げ油を170度に熱して丸めた4.を入れて2分程揚げる。
チーズで鉄分ベビー2個れんこん100g海老10尾はんぺん90gしそ5枚みょうが1本揚げ油適量
調理時間:約30分　カロリー:約215kcal　塩分:約1.4g

1きゅうりはせん切りにし、塩もみする。青じそはせん切りにする。2ひじきは水でもどして水気をきる。3①、②、しらす干しをキユーピー ディフェで和える。4ロールパンに切り込みを入れ、③と薄く切ったミニトマトをはさむ。

調理時間:約10分　カロリー:約283kcal　塩分:約1.6g

❹Aの材料を混ぜ合わせておく。❺小さめの蓋のできるフライパンなどに④を1/4量入れ、鶏肉、玉ねぎも1/4量入れる。❻⑤を中火にかけ沸騰したら弱火にして鶏肉に火が入るまで1〜2分煮る。❼鶏に火が入る間に卵2個をボールなどに割り入れ、端で白身を切るように軽く溶いておく。❽鶏肉に火が入ったら、⑦の卵の半量を中心から外側へ流し込み1分煮る。❾残りの卵も同じように流し込み蓋をして10秒煮て火をとめ
鶏もも肉(皮なし) 2枚(500g)玉ねぎ 1個卵 8個～A～かつおだし　300mlしょうゆ 大さじ2・1/2みりん 大さじ2・1/2三温糖 大さじ1三つ葉 適量日清ヘルシーごま香油 大さじ1ごはん お茶碗4杯分
カロリー:約850kcal　塩分:約2.3g

[1]トマトはへたをくりぬく。ベーコンは7mm幅に切る。[2]米は洗って炊飯器に入れる。「追いがつおつゆ2倍」、水(分量外)を2合の目盛りより少し下まで注いで、混ぜ合わせる。表面を平らにし、[1]とコーンをのせて炊飯する。[3]炊きあがったら、しゃもじでトマトをざっくりとつぶし、全体を混ぜる。お好みで、パセリを散らす。※調理時間に炊飯時間は含みません。
米 2合分、トマト 小1個(150g)、ベーコン (ブロック)60g、コーン缶　(ホール) (水け切る)大さじ5、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ4、、パセリ　(みじん切り) お好みで
カロリー:約359kcal　塩分:約1.3g

鯛は塩を振っておく。A,Bの調味料をそれぞれ合わせる。わさびの量はお好みでSTEP1にAを塗る。丼ぶりにご飯を盛り付け、STEP3にBを絡めて盛り付ける。小口切りにしたあさつきを飾る。
鯛(刺身)　120g塩少々ご飯400gあさつき5gAわさび適量ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ10ccB卵黄3個分ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ5cc
カロリー:約515kcal　塩分:約1.2g

えびはボウルに入れてかたくり粉をまぶし、軽くもんで水で洗う。水けを拭いて1cm幅に切り、酒をふる。【A】は合わせておく。ボウルに卵を溶きほぐして**1**のご飯を加え、菜箸3本でご飯の塊がなくなるまでほぐす。フライパンにサラダ油を強火で熱し、**2**を入れて中火にし、菜箸3本でほぐしながら焦がさないように6～7分間じっくり炒める。**3**にベーコンとにんじんを加えておたまで炒め、にんじんに火が通ったら手前でえびを炒める。えびの色が変わったらピーマン、カラーピーマン
・ご飯 茶碗(わん)2杯分・卵 2コ・ベーコン 1枚・にんじん 40g・ピーマン 25g・カラーピーマン 25g・カラーピーマン 25g・ゆでだこ 40g・むきえび 40g・チキンスープ 大さじ1・うす口しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/5・酒 少々・こしょう 少々・ごま油 少々・かたくり粉 少々・酒 少々・サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約460kcal　塩分:約1.7g

・鯖の大きさにより、火入れ加減を調整しましょう
生鯖切り身 2切れ(300g)長ねぎ(白い部分) 1本(正味100g)(a) 液みそ 白みそ 大さじ4水 100ccしょうが 2切れ(6g)
調理時間:約25分　カロリー:約261kcal　塩分:約1.6g

[4]「カンタン酢」をたっぷり注ぎ入れ、ふたをして7分、時々転がしながら蒸し焼きにする。[5]ふたを開けて2分ほど、たれにとろみが出てきつね色に変わり、肉に照りが出るまで焼く。※冷蔵庫に保管し、2～3日を目安にお召し上がりください。電子レンジで温めると美味しくお召し上がり頂けます。
豚バラ肉　薄切り 200g、なす なす(縦1/2本)、ミツカン　カンタン酢 適量(100ml程度)
カロリー:約465kcal　塩分:約2.5g

[1]　ズッキーニとにんじんは、ピーラーで縦に長く薄切りにする。ミニトマトはつまようじで3～4ヶ所穴を開ける。[2]　[1]のズッキーニとにんじんを交互に4枚程度重ね、ミニトマト、うずら卵、キャンディーチーズそれぞれにくるくると巻きつけ、巻き終わりをつまようじで留める。[3]　容器に[2]と「カンタン酢」または「カンタン酢　レモン」を加え、30分程度漬ける。※「カンタン酢」、「カンタン酢　レモン」は容器に合わせて量を調整して下さい。
カロリー:約101kcal　塩分:約1.3g