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1えびの殻をむき、背ワタをとり料理酒でさっと洗う。2トマトは粗みじん切り、乾燥きくらげは水で戻して4等分に切る。じゃがいもはスライサーで細切りにする。3フライパンにごま油(小さじ1)をいれ、スクランブルエッグを作ってお皿によけておく。4フライパンにごま油(小さじ2)をいれ、えびの色が変わるまで炒める。5えびの色が変わったら2.と鶏がら顆粒だしを入れ、全体的に火が通ったら仕上げに角切りにしたチーズとスクランブルエッグを炒め合わせる。
調理時間:約20分　カロリー:約202kcal　塩分:約1.7g

(1)白菜の浅漬けを作る。白菜に塩適量をふり、2日ほど漬ける(時間外)。 (2)(1)の白菜の浅漬けは1枚ずつはがし、白菜の浅漬けの漬け汁はとっておく。エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。ベーコンは長さを半分に切る。かきはふり洗いする。(3)まな板の上に(2)の白菜、(2)のベーコン、(2)の白菜、(2)のエリンギ、(2)の白菜の順に交互に重ね、4～5cm幅に切る。
カロリー:約255kcal　

マグロッケは手で粗くほぐしておく。トマトは1cm厚さの輪切りにする。耐熱皿にトマトの半量を並べ、その上にマグロッケをのせる。さらに残りのトマトをのせ、こしょう少々をふり、ピザ用チーズを散らす。オーブントースターでチーズが溶けて焼き色がつくまで焼き、仕上げにパセリを散らす。
・れんこんマグロッケ 1コ・トマト 1コ・ピザ用チーズ 50g・パセリ ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約250kcal　

ボウルに卵を割り入れ、菜箸でしっかりと溶きほぐしてからざるでこし、塩・こしょう各適量を加えて混ぜる。表面加工のしてあるフライパン(直径20cm)にバター10gを入れて中火にかける。バターが溶けてフツフツと泡立ってきたら、卵液を一気に流し入れる。卵液全体を耐熱のゴムべらで絶えず細かくかき混ぜ、半熟のスクランブルエッグ状にする。火加減は常に中火を･･･
調理時間:約10分　カロリー:約300kcal　塩分:約1.6g

1にんじんは薄いいちょう切りにする。白菜、しいたけ、油揚げは1.5cm角に切る。小ねぎは、白い部分は小口切り、青い部分は4cm長さに切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。2鍋にサラダ油を熱し、豆板醤、にんにく、しょうが、にんじん、小ねぎの白い部分を入れ香りが出るまで炒める。32に、白菜、しいたけ、Aを加え炒める。43にBを加えひと煮立ちさせ、スープ餃子と油揚げを加え3分煮る。54を器に盛り、小ねぎの青い部分をのせる。
材料(2～3人分)スープ餃子1パック白菜200gにんじん(皮つき)100gしいたけ40g油揚げ1枚小ねぎ3本にんにく5gしょうが(皮つき)5g豆板醤小さじ1/2A 鶏がらスープの素小さじ1A オイスターソース小さじ1/2A 砂糖小さじ1/2B 添付のスープ2袋B 水600mlサラダ油小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約235kcal　塩分:約3.4g

[4]　器に盛り、クレソンなどを添える。
鶏むね肉 1枚、塩 適量、粗挽き黒こしょう 適量、エリンギ 2本、オリーブオイル 大さじ1/2、にんにく　(みじん切り) 1かけ分、、、パセリ　(みじん切り) 1/2本分、レモン(果汁) 大さじ1/2、粗挽き黒こしょう 適宜、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ1、水 大さじ1/2、クレソン 適量
カロリー:約231kcal　塩分:約0.7g

(1)ボウルに鶏ひき肉、しょうが、「お肉やわらかの素」を入れてよく練り混ぜ、好みの大きさに丸めて5分以上おく。(2)白菜はひと口大に切り、水菜は4cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りにし、にんじんは薄い輪切りにする。しめじは小房に分ける。(3)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の鶏だんご、(2)の白菜・水菜・ねぎ・にんじん・しめじを順に加えて煮る。
鶏ひき肉 400gしょうがのみじん切り 10g「お肉やわらかの素」 小さじ4(10g)白菜 1/4株水菜 1/4束長ねぎ 1本にんじん 1/3本しめじ 1パックA水 720mlA「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 4個
カロリー:約230kcal　

しょうがはスライサーで繊維に沿って薄切りにする。ねぎは小口切りにする。**1**のしょうがとねぎ、桜えびをポリ袋に入れ、かたくり粉を加えてまぶす。ボウルに【A】を混ぜ、**2**を加えてザックリと混ぜる。揚げ油を170～180℃に熱し、**3**を食べやすい大きさにまとめながら入れて、3～4分間揚げる。器に盛り、塩を添える。
・ねぎ 1本・しょうが 50g・桜えび 大さじ3・牛乳 大さじ4・かたくり粉 大さじ2・小麦粉 大さじ2・マヨネーズ 大さじ2・青のり粉 大さじ1・黒ごま 大さじ1・かたくり粉 大さじ2・揚げ油 ・塩 適量
調理時間:約15分　カロリー:約290kcal　塩分:約0.8g

餃子(市販冷凍)　4個。豚バラ薄切り肉(一口大)　80g。白菜(ざく切り)　大1枚(約100g)。長ねぎ(斜め切り)　1本。ニラ(3～4cmに切る)　1/2束。エバラプチッと鍋 キムチ鍋　2個。水　300ml
調理時間:約10分　カロリー:約294kcal　

1鍋に水を入れ、湯を沸かす。80度ぐらいの温度になったら火を止め、茶葉を入れる。1分間ほどおいてから茶葉をこし、Aを加えて冷ます。2そら豆は皮をむく。スナップえんどうはすじを取る。鍋に湯を沸かし、それぞれ色が変わる程度にゆでる。3鶏肉は一口大に切る。野菜てんぷら、笹かま、揚ボール、鶏肉を霜降りする。4鍋に1を入れた後、3を入れ、中火にかける。沸騰したら2を入れる。5魚介類や肉などの下処理方法。表面が白くなる程度に熱湯を通したり、かけることにより、素材のくさみやぬめりを取り除くことができます。
調理時間:約20分　カロリー:約201kcal　塩分:約2.6g

厚揚げは油抜きして食べやすい大きさに切り、ウインナーは斜め半分に、キャベツはざく切りに、たまねぎはくし形切りに、さつまいもは厚さ7～8mmの半月切りにします。フライパンに油を熱し、さつまいもを2～3分炒めます。ウインナー・厚揚げ・たまねぎ・キャベツの順に炒め合わせ、「タッカルビのたれ」で味付けして、出来あがりです。
厚揚げ　1枚(約200g)。ウインナー　2本。キャベツ　2枚。たまねぎ　1/2個。さつまいも　1/4本。エバラタッカルビのたれ　大さじ4。サラダ油　適量
調理時間:約15分　カロリー:約251kcal　

さやいんげんの代わりに
材料 [ 2人分 ]「さば水煮」1缶春雨40gさやいんげん18本にんにく(みじん切り)小さじ2/3しょうが(みじん切り)小さじ1豆板醤小さじ1サラダ油少々味付け調味料水50cc顆粒中華だし小さじ1/3「さば水煮」の缶汁1缶分トマトケチャップ大さじ2しょうゆ小さじ1砂糖少々こしょう少々
調理時間:約10分　カロリー:約295kcal　塩分:約2.6g

(1)・クリームチーズ・マヨネーズを混ぜ合わせ、カップに詰めます。 にんじん・きゅうり・パプリカはスティック状に切り、グリーンアスパラガスは塩ゆでして半分に切ります。 (2)・あたためた「コーンクリームコロッケ」・(3)・ミニトマト・グリーンカールを器に盛り付けます。 ＼ POINT / トーストしたサンドイッチ用パン・クラッカーなどにもよく合います。お好みで旬の野菜を使ってもよいでしょう。「コーンクリームコロッケ」は、ディップと一緒にレタスなどの葉物野菜に包んで食べると、より濃厚なコクが味わ
材料 [ 4人分 ]「シーフードミックス」100g「コーンクリームコロッケ」4個アボカド1個クリームチーズ60gマヨネーズ大さじ2にんじん1/3本きゅうり1/2本パプリカ(赤)1/4個パプリカ(黄)1/4個グリーンアスパラガス2本ミニトマト4個グリーンカール2～3枚
調理時間:約10分　カロリー:約260kcal　塩分:約0.6g

ホワイトソース、ピザ用チーズをのせ、230度のオーブンで10分、こんがり焦げ目がつくまで焼いたら、パセリをふる。 ＼ POINT / トースターや、グリルで焼いても美味しくできあがります。
材料 [ 2人分 ]「たこ焼き」8個ホワイトソース100gピザ用チーズ30gパセリ(みじん切り)少々
調理時間:約10分　カロリー:約221kcal　塩分:約1.7g

[1]　ピーマンは縦半分に切り、種を取り除き、さらに横向きに薄切りにする。[2]　フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒める。[3]　ひき肉に火が通ったら、とピーマンを加え、サッと炒め合わせる。
合びき肉 150g、ピーマン 5個、サラダ油 大さじ1/2、、ミツカン　カンタン酢 大さじ4、みそ 大さじ1、おろしにんにく 小さじ1/2
カロリー:約296kcal　塩分:約2.8g

54に揚ボールを加え弱火で約10分煮て、最後に
材料(4人分)はんぺん(大判)1枚えび(殻付き)200gA 片栗粉小さじ2A おろししょうが小さじ1/4長ねぎ20g揚ボール8個ちくわぶ1/2パックゆでだこ100gかぶ1個玉こんにゃく4個うずらの卵(ゆで)8個ミニトマト4個B だし汁500mlB 酒40mlB うすくちしょうゆ大さじ1B オイスターソース大さじ1/2B 砂糖小さじ2
調理時間:約40分　カロリー:約231kcal　塩分:約8.4g

絹ごし豆腐を布巾に包み10分程置き、水分を取り出す。市販の鰹パック(小さく削ったもの)を用意する。STEP1を8等分位に切り、小麦粉をつける。STEP2に片栗粉をまぶし、STEP3に卵白を布(サラシ)で絞り出したものにくぐらせ鰹節を全体につける。STEP4を160～170℃で鰹を焦がさないようにカリッと揚げる。
絹ごし豆腐1丁削り鰹2パック小麦粉適量片栗粉適量卵白1個分揚げ油適量ヤマサ天ぷら専科適量
調理時間:約20分　カロリー:約273kcal　塩分:約0.8g

[1]　【下味冷凍】たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。[2]　ボウルに豚ひき肉を入れ、粘りが出るまでこねる。[1]、を加え、更によくこねる。最後にパン粉を加えてこねる。[3]　[2]を1/2量ずつ、厚さ2～3cmの高さになるように、長方形に形を整える。ラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れ冷凍する。[4]　【調理する】オーブンは200℃に予熱する。天板にオーブン用シートを敷き、[3]のラップを取り、凍ったままの肉だねを置く。
カロリー:約249kcal　塩分:約2.2g

作り方1. 160℃の揚げ油にカボチャを入れ、ゆっくり揚げる。カボチャが油に浮き、薄く揚げ色がついたら油から上げ、熱々をのバットに加える。 作り方2.
ナス 2本カボチャ 1/8個シシトウ 8本白ネギ 1/4本だし汁 200〜250ml酒 大さじ2.5砂糖 大さじ1みりん 大さじ1しょうゆ 大さじ1.5赤唐辛子(刻み) 1本分揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約240kcal　

途中で一度紙タオルを替えて広げ、完全に冷ます。ボウルに【ドレッシング】の材料を合わせてよく混ぜ、なじませる。**1**のささ身とサニー
・鶏ささ身 4本・じゃがいも 2コ・サニーレタス 4～5枚・いりごま 大さじ2・紫たまねぎ 大さじ2・グレープフルーツの搾り汁 カップ1/2・薄口しょうゆ 小さじ2・砂糖 小さじ1～2・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 小さじ1・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約220kcal