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卵 3個、かに缶 大1/2缶、長ねぎ 1/3本、みつば 1/2袋、しょうが汁 小さじ1/2、サラダ油 大さじ1、水溶き片栗粉 大さじ1、、、水 1/4カップ、鶏がらスープの素 小さじ1/4、砂糖 大さじ1/2、ミツカン　純米料理酒 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ1、ミツカン　純玄米黒酢 大さじ1と1/2、、、ミツカン　純米料理酒 大さじ1、塩 少々、こしょう 少々
カロリー:約220kcal　塩分:約2.6g

1.豆腐は1cm幅に切る。ペーパータオルに豆腐をのせ、塩少々をふり、約5分おいて水けをきる。再度ペーパータオルで水けを拭き取る。2.たれの材料を混ぜる。3.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べて両面にうっすら焼き色がつくまで焼く。4.たれを加え、弱めの中火で約10分煮込む。器に盛り、万能ねぎ、白ごまをかける。
もめん豆腐…1丁(約300g)たれ　・長ねぎのみじん切り…10cm分　・しょうゆ…大さじ2　・砂糖、粉唐辛子(中粗びきのもの)※、オイスターソース、ごま油…各大さじ1　・おろしにんにく、白いりごま…各小さじ1　・水…1/2カップ万能ねぎの小口切り…1本分白いりごま…適量塩、サラダ油※韓国産の唐辛子をひいたもので、辛みがややマイルドなのが特徴。
調理時間:約20分　カロリー:約284kcal　

作り置きにも役立ちます。
ツナ缶(オイル漬け) 1缶(80g)料亭の味 フリーズドライつぶみそ 小さじ1と1/2砂糖 小さじ1/2いりごま 小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約266kcal　塩分:約1.5g

沸いたら火を少し弱めて5分間煮る。しょうゆを加え、ふたをして弱火で15分間ほどコトコトと煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。
・油揚げ 1～2枚・干ししいたけ 4枚・干ししいたけの戻し汁 大さじ4・砂糖 大さじ2・酒 大さじ2・粉ざんしょう 適宜・しょうゆ 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約240kcal　塩分:約2.6g

めかじき…2切れ(約180g)赤パプリカ…1個新玉ねぎ…1/4個(約50g)おろししょうが…3/5かけ分(大さじ1/2)酒、サラダ油…各大さじ1しょうゆ…大さじ1/2塩…少々甘酢だれ　・砂糖、酢…各大さじ2　・しょうゆ、トマトケチャップ…各大さじ1/2　・片栗粉…小さじ1　・水…大さじ3片栗粉
カロリー:約283kcal　

**1**の鶏肉にかたくり粉をたっぷりとまぶす。170℃の揚げ油で中火で色づくまで揚げ、さらに火を強めてカリッとなるまで揚げ、しっかりと油をきる。器にレタスを敷き、食べやすく切った**2**をのせる。食べる直前に[[ねぎソース|rid=551]]をかける。
・鶏もも肉 1枚・しょうゆ 大さじ1/2・紹興酒 大さじ1/2・にんにく 小さじ1/2・しょうが汁 小さじ1/2・レタス 適宜・ねぎソース 適宜・かたくり粉 ・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約250kcal　

[1]　牛肉は塩、こしょうで下味をつける。ゆで卵に牛肉を巻きつけ、薄く片栗粉をつける。ごぼう、しょうがは細めのせん切りにする。[2]　深めのフライパンにサラダ油を入れ火にかけ、牛肉を転がしながら色よく焼く。途中でごぼう、しょうがを加え炒め、合わせたを加える。ごぼうを奥に寄せ、フライパンを斜めにし、牛肉巻きを中火で煮込む。[3]　煮詰まって、とろみがついたら、全体をからめる。半分に切って器に盛り付け、クレソンを飾る。
牛肉　薄切り 100g、塩 少々、こしょう 少々、片栗粉 小さじ1、、ゆで卵 4個、ごぼう 1/2本、しょうが 1/2片、サラダ油 大さじ1、、酒 大さじ2、砂糖 大さじ2、みりん 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、ミツカン 米酢 大さじ2、、ミツカン　純玄米黒酢 大さじ2、、クレソン 適宜
カロリー:約237kcal　塩分:約1.7g

1 にんじん、大根はひと口大の乱切りにする。オクラは3cmの長さに斜めに切る。 2 鍋にサラダ油を入れ、鶏手羽、大根、にんじんを炒める。 3 鶏手羽に焼き色が付いたら【A】を加え落し蓋をして時々返しながら弱火で20分ほど煮汁が少なくなるまで煮る。 4 野菜に火が通ったら、オクラを加えさらに蓋をして1～2分ほど煮る。
材料(2人前) 鶏手羽元 6本 大根 6㎝ にんじん 3㎝ オクラ 2～3本 サラダ油 適量 【A】めんつゆ 100ml 【A】水 300ml
調理時間:約25分　カロリー:約291kcal　塩分:約3.7g

1 ボウルに薄力粉、片栗粉を入れて混ぜ、(a)を加えて混ぜ溶き、ラップをかけて10分ほど置いて生地をなじませる。<br>カキは塩水でふり洗いして水気を切る。ほうれん草は長さ5cmに切り、もやしは目立つひげ根を取り除く。2 フライパンにサラダ油少々(分量外)を熱し、もやしを半量加えて強火で炒め、(b)「液みそ 貝だし」の半量(小さじ1)で味をととのえ、お皿に盛り付ける。3 同じフライパンにほうれん草とカキの各半量を入れて炒め、カキがふっくらとしてきたら、混ぜ合わせておいた①の生地を半量流し入れる。4 5分ほど焼いて全体が固まってきたら、鍋肌にサラダ油の半量(大さじ1)を回し入れて強火
【生地】 薄力粉 100g片栗粉 30g(a) 液みそ 貝だし 大さじ1卵 1個水 140ccカキ(むき身・加熱用) 6～8個ほうれん草 1/2束もやし 1袋(200g)小ねぎ 適量(b) 液みそ 貝だし 小さじ2サラダ油 【たれ】 (c) 液みそ 貝だし 小さじ1/2程度スイートチリソース 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約233kcal　塩分:約1.3g

フライパンからうなぎを取り出し、ズッキーニ・ミニトマトをこげ目が少々つくまで焼きます。 鍋にバルサミコ酢を入れて中火にかけ、半量になるまで焦げないように混ぜながら煮詰めます。しょうゆを加え、【バルサミコソース】を作ります。 器に(2)を盛り付け、(3)をかけます。 ＼ POINT / バルサミコ酢は、甘みが強いものは煮立てないように弱火で煮詰め、甘みより酸味が強い場合は、煮立てて酸味を飛ばすように
材料 [ 2人分 ]うなぎ白焼き1枚　塩少々　こしょう少々ズッキーニ1/2本ミニトマト6個オリーブ油大さじ1/2バルサミコソースバルサミコ酢大さじ2しょうゆ小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約248kcal　塩分:約1.6g

直径24～26cmのフライパンにごま油大さじ1を弱めの中火で熱し、**1**を流し入れて全体に広げる。3～4分間焼いて、下側がこんがりとしたら上下を返し、ごま油適量を縁からグルリと回し入れる。フライ返しなどで上から軽く押さえながら、さらに2～3分間焼き、カリッとしたら器に盛る。あれば糸とうがらしをあしらい、酢・しょうゆを混ぜて添える。
・白菜 3枚・卵 1コ・小麦粉 50g・かたくり粉 30g・水 大さじ2～3・しょうゆ 大さじ1・塩 少々・糸とうがらし 適宜・ごま油 ・酢 大さじ1・しょうゆ 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約300kcal　塩分:約3g

1.塩豚は冷蔵庫から取り出して室温にもどす。鍋にかたまりのままの塩豚、ねぎの青い部分、しょうがを入れて、かぶるくらいの水を注ぎ、強火にかける。沸騰したら弱火にし、約30分ゆでる。2.塩豚を取り出し、粗熱がとれたら5mm幅に切る。きゅうりは薄い短冊切りにし、塩豚と交互に並べる。かんきつ類の皮をふり、好みで甘めのしょうゆを添えても。
「塩豚」…250g長ねぎの青い部分…1本分しょうがの薄切り…2枚きゅうり…1/2本かんきつ類(レモン、すだちなど)の皮のすりおろし…適宜
カロリー:約289kcal　

パラパラになったらキャベツを加え、酒をふってフタをし、キャベツがしんなりするまで中火で蒸す。・Aをよく混ぜて加え、1分ほど炒めたらにらを加えてサッと炒め、こしょうで味を調える。
材料(2人分) ・豚ひき肉　150g・キャベツ　200g・にら　1/2束・酒　大さじ1・「AJINOMOTO やさしいオリーブオイル」　大さじ1・こしょう　適量A・水　カップ1/4・めんつゆ(2倍濃縮タイプ)　大さじ3・片栗粉　小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約277kcal　塩分:約1.8g

れんこんは皮をむいて1cm幅のいちょう切りに、にんじんは乱切りに、大根は5mm幅のいちょう切りに、厚揚げとこんにゃくは2cm角の角切りにする。鍋にA、STEP1を入れて蓋をして中火にかけ、沸騰したら火を少し弱めて10分煮る。STEP2で煮ている間に大根おろしに片栗粉を混ぜておく。餅はトースターで焼いておく。具に火が通ったら大根おろしと焼いた餅をのせる。
れんこん1/2節にんじん1/2本大根5cm厚揚げ1/2枚こんにゃく1/2枚餅2個大根おろし5cm分片栗粉大さじ1A水400mlヤマサ昆布つゆ50ml
調理時間:約17分　カロリー:約223kcal　塩分:約1.5g

作り方2. 残りのサラダ油、ショウガを入れて中火にかけ、香りがたってきたら冬瓜を炒める。全体に油がまわった
冬瓜 1/8〜1/4個シシトウ 6〜7本ショウガ(せん切り) 1片分木綿豆腐 1/2丁鶏ささ身 3本塩コショウ 少々酒 大さじ1.5みりん 小さじ1しょうゆ 小さじ1.5酒 大さじ2みりん 大さじ1塩 小さじ1/2しょうゆ 大さじ2赤唐辛子(刻み) 1本水 100mlかつお節 10gサラダ油 大さじ2.5
調理時間:約20分　カロリー:約211kcal　

作り方 ・ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、かつお、プロセスチーズ、万能ねぎを加えてあえる。・皿に盛り、サニーレタスを添える。*サニーレタスにのせて巻いてお召し上がりください。
材料(4人分) ・かつお(1cm角に切る) 1/2さく(200g)・プロセスチーズ(1cm角に切る)4個・万能ねぎ(1cm幅に切る)2本・サニーレタス 8枚●A・ピーナッツ(こまかく刻む)大さじ1・1/2・にんにく(すりおろす)1/2片・しょうゆ 大さじ2・「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」大さじ2・レモン汁 大さじ1・塩 小さじ1/6
調理時間:約10分　カロリー:約223kcal　塩分:約2g

作り方1. クレソンは根元を切り落として長さ3cmに切り、茎の部分と葉の部分に分けておく。 作り方2. 熱したフライパンに白ゴマ油をひき、牛肉を炒める。色が変わってきたらクレソンの茎の部分との材料を加えて炒め合わせる。 作り方3. クレソンの葉の部分を加えたら火を止め、皿に盛る。
牛肉(切り落とし) 170gクレソン 6〜7本酒 大さじ1オイスターソース 小さじ1しょうゆ 少々粗びき黒コショウ 適量白ゴマ油(ゴマ油またはサラダ油でも可) 適量
調理時間:約7分　カロリー:約238kcal　

1あつあげは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶしておく。(150gで9等分目安)2なすとズッキーニは一口大の乱切りにする。3フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、(1)の両面を焼く。(2)を入れ、しんなりとするまで炒めたら、具材を端に寄せ、トマトケチャップとサラダ油大さじ1を入れ、2/3くらいの量になるまで水分を飛ばすように中火でしっかりと焼く。4焼肉のたれを入れ、全体を混ぜ合わせる。皿にリーフレタスを敷き、盛り付け、白ごまを飾る。
調理時間:約15分　カロリー:約272kcal　塩分:約1.2g

[1]　鮭は一口大に切り、塩・こしょうをふって片栗粉を薄くまぶす。しめじは石づきを落として小房に分ける。大根はすりおろして、水けをしっかりきる。青じそはせん切りにする。[2]　フライパンにごま油を熱し、鮭としめじを入れて炒める。[3]　鮭に焼き色がついたら、「八方だし」と水を加え、大根を全体に散らすように入れてひと煮立ちさせる。[4]　器に盛り、仕上げに青じそをのせる。
生鮭　(切り身) 2切れ、しめじ 1パック、ごま油 大さじ1、塩・こしょう 少々、片栗粉 適量、、、ミツカン　八方だし 1/4カップ、水 3/4カップ、、大根おろし 150g、、青じそ 2枚
カロリー:約266kcal　塩分:約3.8g

1笹かまは厚みを半分にするように袋状に切り込みを入れ、クリームチーズを10gずつ入れる。2ボウルにAを入れ、さっくり混ぜ合わせ、衣を作る。3フライパンに多めのサラダ油を入れ中火で熱し、1に2の衣をつけ並べ入れ、途中で裏返し両面をカラッと揚げ焼きにする。
材料(2人分)鯛入り笹かま4枚クリームチーズ40gA 天ぷら粉大さじ2A 水大さじ2サラダ油適量
調理時間:約15分　カロリー:約267kcal　塩分:約0.2g