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1なすはヘタを切り落とし、割りばしを先までしっかりとさし、らせん状に切り込みを入れる。2豚ばら肉は塩・こしょうをし、①の切り込みの間に巻きつける。3フライパンにごま油をひいて熱し、②の全面をこんがりと焼き、酒を入れてふたをする。4③に火が通ったらふたを取り、ドレッシングを加えてからめながら煮詰める。5器に④を盛りつけ、小口切りにした小ねぎをちらす。
調理時間:約15分　カロリー:約365kcal　塩分:約0.9g

※ごまだれなどをつけてお召し上がりください。
材料(4人前) 豚肉・しゃぶしゃぶ用 400g 大根 1/3本 にんじん 1/2本 白菜 3枚 れんこん 10cm分 エリンギ 2本 まいたけ 1/2パック 絹ごし豆腐 1/2丁 餅(スライス) 8枚 A鰹節屋のだしパック 2パック A水 1000～1200ml ごまだれ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約400kcal　塩分:約0.2g

軽く混ぜて完成です。 ＼ POINT / れんこん以外に「さけあらほぐし」と合わせる炒り煮の野菜は、歯ごたえが楽しめるごぼう・セロリなどがおすすめです。
材料 [ 2人分 ]さけあらほぐし大さじ2れんこん小1節サラダ油大さじ1酒大さじ2しょうゆ小さじ1みりん大さじ1白いりごま小さじ1
カロリー:約146kcal　塩分:約0.9g

1 じゃがいもとさつまいもは皮ごとよく洗い、大きめに切って湯気の上がった蒸し器に入れ20~25分ほど蒸す。2 竹串がすっと入るほどに火が通ったら器に盛り付け、バターを乗せ、「料亭の味 フリーズドライつぶみそ」を振る。電子レンジなどでの加熱も可能ですが、なるべくゆっくり加熱するとさつまいもがしっとり甘く仕上がります。
じゃがいも 1個(150g)さつまいも 1本(200g)料亭の味 フリーズドライつぶみそ 小さじ2バター 20g
調理時間:約25分　カロリー:約274kcal　塩分:約0.7g

1 耐熱皿にカット野菜をのせ、その上に豚薄切り肉をかぶせるように並べ、ふんわりとラップをかける。 2 電子レンジ(600W)で3～5分、野菜がしんなりとして豚肉に火が通るまで加熱し、熱いうちにストレートそうめんつゆをかける。
材料(2人前) カット野菜(炒めもの用) 1パック 豚バラ肉 100g ストレートそうめんつゆ 50ml
調理時間:約10分　カロリー:約232kcal　塩分:約0.9g

・ミックスドライハーブはパセリ、バジル、オレガノ、タイム、ローズマリーなどお好みのハーブをブレンドしても楽しめます。・パン粉が焦げすぎると苦味が出るので焼き加減に注意しましょう。・鶏もも肉のサイズにより、焼き時間を調整しましょう。
鶏もも肉 1枚(a) 料亭の味 フリーズドライつぶみそ 小さじ2ミックスドライハーブ 小さじ1(b) パン粉 大さじ2オリーブオイル 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約362kcal　塩分:約0.8g

フライパンにAの油を入れて中火で熱し、水気を切ったれんこんを入れる。3〜4分ほどじっくり両面を焼いて火を通し、塩、こしょう少々(各分量外)で下味をつけてから取り出す。STEP2のフライパンに続けて厚揚げを入れ、両面をこんがりと焼く。盛り付ける前に好みで食べやすい大きさに切ってもよい器に厚揚げとれんこんを盛り付け、刻みねぎ、小さくちぎった大葉、かつお節を全体にちらす。「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」をかけていただく。
厚揚げ2枚(約300g)れんこん150g大葉2枚かつお削り節少々ねぎ(刻んだもの)少々ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ適量Aサラダ油小さじ1ごま油少々
調理時間:約15分　カロリー:約307kcal　塩分:約0.4g

豚バラ肉　薄切り 8枚(160g)、エリンギ 1本(40g)、青じそ 4枚、小麦粉 小さじ2、ミツカン　味ぽん 大さじ1、バター 10g、粗挽き黒こしょう 適宜
カロリー:約374kcal　塩分:約0.9g

玉ねぎはスライサーで薄切りに、にんじんは千切りにする。厚揚げは食べやすい大きさに切りフライパンで両面こんがり焼く。耐熱容器にSTEP1の玉ねぎとにんじん、Aを入れ、軽く混ぜたら600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、米酢を加える。STEP2の厚揚げが焼けたら、STEP3に入れて漬け込む。粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上冷やして完成。好みで小口切りネギを散らす。辛味が欲しい方は、鷹の爪の輪切りを加えてください。
厚揚げ(絹)1パック新玉ねぎ半分にんじん30gAヤマサ昆布つゆ大さじ1ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ小さじ1砂糖大さじ1米酢大さじ2ねぎ(小口切り)好みで適量
調理時間:約15分　カロリー:約172kcal　塩分:約0.8g

ふたをして強めの弱火で5分、極弱火に落として20分ほど、中心まで火が通るまで焼く。5 粗熱が取れたらお好みで刻みパセリを散らし、切り分けていただく。
卵 2個玉ねぎ 1/2個ベーコン 30gミニトマト 4～6個ピザ用チーズ 40g食パン(6枚切り) 2枚パセリ 適量(a) 液みそ 料亭の味 大さじ1牛乳 120ccバター 10g
調理時間:約35分　カロリー:約166kcal　塩分:約0.9g

❷①をそぎ切りにし、器に盛り付ける。粗塩、こしょうをふり、BOSCOシーズニングオイル レモン&オリーブオイルをかける。ベビーリーフとラディッシュを添える。
鶏むね肉 小さめ1枚(230g)酒 大さじ1塩 小さじ1/2粗塩、こしょう 少々BOSCOシーズニングオイル レモン&オリーブオイル　 大さじ1ベビーリーフ 適量ラディッシュ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約220kcal　塩分:約0.7g

作り方 ・ししとうはヘタを取り、タテ半分に切る。キャベツはひと口大にちぎる。・フライパンに「AJINOMOTO 健康サララ®」を入れて熱し、ちりめんじゃこを入れてカリカリに炒める。・1を入れ、しょうゆを加えサッと炒め、皿に盛り、お好みで七味唐がらしをかける。■メニューポイント・キャベツを加えることで、じゃことししとうがバラバラにならず一緒に食べられます。
材料(2人分) ・ちりめんじゃこ 10g・ししとう 10本・キャベツ 1/2枚(30g)・しょうゆ 小さじ1/2・「AJINOMOTO 健康サララ®」 大さじ1・七味唐がらし 適量
調理時間:約10分　カロリー:約86kcal　塩分:約0.6g

上にのせる薬味や具材のサイズを小さくすると可愛く仕上がりますよ♪
材料 [ 4人分 ]まぐろ刺身4切れサーモン刺身4切れほたて貝柱(刺身用)4粒【すし飯】ごはん420g酢大さじ1・1/2砂糖大さじ1・1/2塩小さじ1/3【トッピング用】いくら適量ディル適量わさび適量マヨネーズ適量
調理時間:約20分　カロリー:約246kcal　塩分:約0.7g

・フライパンに「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油」を熱し、玉ねぎを炒め、シンナリしたらひき肉とにんじんを加えて更に炒める。肉の色が変わったら、ピーマンを加えてサッと炒め、塩、こしょうで味をととのえる。・つぶしたかぼちゃに2を加えて混ぜ合わせ、八等分に丸めて小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉をつけ、中温に熱した「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油」で揚げる。器に盛り、クレソンを添える。
材料(4人分(8個分) ・かぼちゃ 大1/4個・鶏ひき肉 150g・玉ねぎ 中1/2個・にんじん 中1/5本・ピーマン 1個・塩・こしょう 各適量・「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油」 小さじ1・小麦粉 適量・卵 1個・パン粉 適量・揚げ油(「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油」) 適量・クレソン 4本
調理時間:約40分　カロリー:約439kcal　塩分:約0.5g

たまねぎは粗みじん切りにする。ボウルにひき肉、溶き卵、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。たまねぎも加えて混ぜ合わせ、ごぼうを加えてさらに混ぜる。**2**を12等分して、平たい円形に整える。フライパンにサラダ油を中火で熱し、**3**を並べる。両面をこんがり焼いて中まで火を通す。器に盛り、好みのたれやソース(関連レシピ参照)をかけて食べる([[柚子ポン酢|rid=44097]]には大根おろしを添える)。
・ごぼう 1本・たまねぎ 1/2コ・合いびき肉 500g・溶き卵 1コ分・甘辛だれ 適量・柚子(ゆず)ポン酢 適量・簡単デミグラスソース 適量・大根おろし 適量・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約130kcal　塩分:約0.3g

[1]　トマト、アボカド、きゅうりは5mm角程度のさいの目に切る。青じそ(またはパクチー)は食べやすい大きさに切る。刺身はそぎ切りにする。 [2]　ボウルにを入れて混ぜ合わせたところに、[1]の刺身を1枚ずつくぐらせて皿にのせる。 [3]　刺身を全て皿に並べられたら[1]の野菜を飾りつけ、[2]のたれをスプーンですくってかける。
カロリー:約299kcal　塩分:約0.5g

1エリンギは長さ半分に切り、縦に6等分に切る。マッシュルームは石づきを取り、4等分に切る。2フライパンにバターを入れて熱し、バターが溶けたら①を入れて炒め、トリュフマヨを加えて味をからめる。3器に②を盛りつけ、みじん切りにしたパセリを散らす。

調理時間:約10分　カロリー:約89kcal　塩分:約0.3g

作り方 ・かぼちゃはラップで包んで電子レンジ(600W)で3分加熱し、皮をむき、熱いうちにつぶす。・ボウルに①のかぼちゃ、塩を入れ、小麦粉を少しずつ耳たぶくらいのかたさになるまで加えて混ぜ合わせる。・まな板に打ち粉(分量外)をふって、②の生地をのせ、2～3等分にし、転がしながら、直径2cmの棒状にのばし、3cm長さに切る。切り口にフォークを押しつけてスジをつける。・鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れて③をゆで、浮いてきたら1～2分ゆでて、ザルに上げる。ゆで汁はとっておく。・フライパンに「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」、にんにくを入れて熱し、香りが出てきたら、ひき肉を
材料(2人分) ・かぼちゃ・正味 200g・小麦粉 60g・塩 少々・合いびき肉 100g・ミニトマト(ヨコ半分に切る) 6個・にんにく(みじん切り) 1片・粉チーズ 大さじ2・乾燥パセリ 少々・「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 大さじ2A・塩 少々・粗びきこしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約486kcal　塩分:約0.8g

作り方 ・鶏肉は骨の部分に包丁で切り目を入れて広げ、全体に塩をふる。・ボウルにAを混ぜ合わせ、1を加えてひと晩漬け込む(時間外)。・170℃に熱したオーブンで2の鶏肉を入れ、焦げ目がつくくらいまで焼き、器に盛る。
材料(2人前) ・鶏骨つきもも肉 2本・「瀬戸のほんじお」 少々●A・玉ねぎ(すりおろし) 100g・にんにく(すりおろし) 小さじ2・しょうが(すりおろし) 小さじ2・ヨーグルト 200g・カレー粉 大さじ3・チリパウダー 大さじ1・ターメリック 大さじ2・レモン汁 大さじ1・「AJINOMOTO サラダ油 TUP」 大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約661kcal　塩分:約0.7g

1【肉に下味をつける】鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、ジッパーつきの耐冷の食品用保存袋に入れ、Aを加えてよくもみ込む。2下味をつけた肉を冷凍保存する】①を平らにならし、空気を抜いて口を閉じ、冷凍室に入れる。3【肉を解凍する】②を冷蔵室に移し、解凍しておく。4【調理する】レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらして水気をきる。
調理時間:約10分　カロリー:約309kcal　塩分:約1g