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薄力粉をまぶし、溶き卵(分量外:適量)にくぐらせパン粉をまぶす。 3 温めた揚げ油に②を入れ、両面がきつね色になるまで加熱する。油を切り、食べやすい厚さに切る。〜ここからは1人分ずつ鍋で作る〜 4 小さめのフライパンに「めんつゆ」、水を入れ、ひと煮立ちさせる。(調味料も半量ずつ) 5 にら、しめじを半量ずつ加え、ひと煮立ちさせる。③を加え、煮汁をスプーンなどで表面にかけながら1分ほど煮る。溶き卵の半量を回し入れ、フタをして20〜30秒ほど経って卵が半熟状態になったらご飯を盛った器の上にかける。
材料(2人前) めんつゆ 100ml ご飯 適量 豚ロース肉 2枚 にら 60g しめじ 1/2袋 溶き卵 4個分 水 150ml パン粉 適量 薄力粉 適量 揚げ油 適量 塩 適量 こしょう 適量
調理時間:約25分　カロリー:約1169kcal　塩分:約4.5g

水分を少し入れて焼くと白身だけ火が通りやすくなります
ごはん2人分合挽き肉(牛・豚)200gたまねぎ1/2個にんにく1/2かけAヤマサすき焼専科大さじ3ケチャップ大さじ1塩少々こしょう適量卵2個赤パプリカ1/3個ヤングコーン4本塩(卵、焼き野菜用)少々アボカド1/2個レモン(くし形)適量イタリアンパセリあれば
調理時間:約20分　カロリー:約803kcal　塩分:約3.0g

1うどんは袋の表示通りゆで、流水で洗いながら冷やして水気をよくきる。2豚ばら肉は沸騰直前のお湯でさっとゆで、水にとって水気をよくきる。3なすは縦4等分に切り、厚さ5mmのいちょう切りにして水にさらし、塩ひとつまみを振り、水気をしぼる。オクラは塩をまぶして板ずりし、水で洗う。ぬれたままふんわりとラップをかけレンジ(600W)で約20秒加熱し、水にとって水気をきり、長さ5mmの小口切りにする。4器に①を盛りつけ、②、③の順にのせ、めんつゆとノンオイルをかけ、せん切りにしたみょうがを散らす。
調理時間:約10分　カロリー:約420kcal　塩分:約3.6g

[2]　[1]を器に盛り付け、水をきった大根おろしとちりめんじゃこを混ぜてのせ、小ねぎを散らす。水で希釈した「追いがつおつゆ2倍」をかける。※栄養成分はつゆを60%摂取するとして計算。
うどん 2玉、ちりめんじゃこ 30g、大根おろし 80g、小ねぎ　(小口切り) 適量、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 3/4カップ、水 3/4カップ
カロリー:約281kcal　塩分:約4.4g

(1)にゆでたスパゲッティを和え、皿に盛りバジルを飾ります。
材料 [ 2人分 ]シーフードミックス170gオリーブオイル大さじ1にんにく1/2片たまねぎ1/4個トマト缶詰1缶塩小さじ2/3こしょう少々スパゲッティ170gバジルの葉2枚
調理時間:約10分　カロリー:約506kcal　塩分:約3.4g

菜の花は食べやすい長さに切る。葉、蕾はしっかりと分け、茎の部分はさらに斜め切りにする。牛肉に塩・こしょうをしてなじませる。フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、温まったら菜の花の茎の部分を加えて炒める。油が回ったら葉、蕾の部分も加え、全体に油を回すように炒める。ツヤッとしたらいったん皿などに取り出す。同じフライパンに牛肉を･･･
調理時間:約15分　カロリー:約461kcal　塩分:約3.0g

ブロッコリーは小房に分けて耐熱ボウルに入れる。水大さじ1/2を加えてラップをかぶせ、電子レンジ(600W)に45秒間ほどかける。器に**4**を盛り、**5**の水けをきって散
・れんこん 150g・たまねぎ 1/2コ・牛切り落とし肉 150g・ドミグラスソース 200g・ブロッコリー 30g・サラダ油 小さじ2・塩 小さじ1/3～1/2強・こしょう 少々・水 カップ1
調理時間:約35分　カロリー:約410kcal　塩分:約3.1g

[1]　湯を沸かした鍋にしょうがを入れて、豚スペアリブをサッとゆでて洗い、脂を落とす。[2]　鍋にを入れて煮立て、[1]を入れて汁がなくなるまで煮る。
豚スペアリブ 400g、しょうが 適量、、水 1と1/2カップ、ミツカン 米酢 1/4カップ、しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ2と1/2、しょうが　(薄切り) 3/4かけ、黒砂糖　(粉末) 大さじ1、にんにく 1かけ、鶏がらスープの素 小さじ1/2、赤とうがらし 1本、黒こしょう 適宜
カロリー:約599kcal　塩分:約3.1g

[1]　大根は2cm厚さの輪切りにして(大きいものは半月切りにし)、下ゆでする。ぶりは食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて臭みを取る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。[2]　鍋に[1]、を入れて落しぶたをし、弱めの中火で30分ほど煮る。
大根 1/4本、ぶり 2切れ、しょうが 1片、、、水 170ml、ミツカン　追いがつおつゆの素 大さじ5、みりん 1/4カップ、ミツカン　料理酒 大さじ1
カロリー:約399kcal　塩分:約4.6g

ゆで上がったスパゲティを加えてあえ、皿に盛る。
スパゲティ 100g(太さ1.6㎜)、菜の花 1/2束、、水 1/2カップ、ミツカン　プロが使う味　白だし 小さじ4、オリーブオイル 大さじ2、アンチョビーペースト 10g、にんにく 1片、赤とうがらし 1本、パセリ 適量
カロリー:約669kcal　塩分:約4.3g

【A】をよく混ぜ合わせてカイエンヌペッパー、クミンを加え、好みの辛さに調える。
・中濃ソース 50g・トマトケチャップ 20g・粒マスタード 10g・カイエンヌペッパー 適量・クミン 適量
調理時間:約5分　カロリー:約120kcal　塩分:約3.9g

(もどし汁は2カップ分取っておく)[2]　豚肉は1cm幅に切り、たけのこは細切り、トマトは乱切りにする。卵は溶きほぐす。[3]　鍋にごま油を入れ、豚バラ肉を入れて炒める。色が変わったらしいたけを入れて中火で軽く炒め、を入れて煮立てる。[4]　沸騰したら、水溶き片栗粉を加えた溶き卵を流し入れ、最後にトマトを加えてひと煮立ちさせる。[5]　器に盛り、小口切りした小ねぎを散らし、お好みでラー油を入れる。
豚バラ肉　薄切り 80g、干ししいたけ 2枚、たけのこ　(水煮) 20g、トマト 1/2個、水溶き片栗粉 大さじ1、卵 1個、ごま油 小さじ1、、鶏がらスープの素 大さじ1、干ししいたけの戻し汁 2カップ、ミツカン　味ぽん 50ml、、小ねぎ　(小口切り) 適量、ラー油 適宜
カロリー:約281kcal　塩分:約4.6g

❶パンの片面にバターをぬる。❷Aにんじんはできるだけ細いせん切りにし、汁気をきったツナを加え、日清マヨドレ、塩、こしょうで和える。❸Bキャベツはせん切りにして塩をまぶして5分おき、水気をしっかりと絞り、日清マヨドレで和える。❹1のパンに、レタス、2をはさんで4セット作る。残りのパンに、ハム、チーズ、3をはさんで4セット作る。❺4をそれぞれラップにしっかりと包み、できれば冷蔵庫で20分以上冷やした後、切り分ける。
サンドイッチ用パン　16枚バター　適量～A～ にんじん　1/2本(70g)　レタス　4枚　ツナ缶(フレークタイプ)　小2缶(約140g)　日清マヨドレ　大さじ2　塩、こしょう　各少々～B～ キャベツ　3～4枚(正味100g)　塩　小さじ1/4　日清マヨドレ　大さじ2ハム　4枚(60g)スライスチーズ　4枚
調理時間:約20分　カロリー:約454kcal　塩分:約3.9g

なす 2本、トマト 1個、じゃがいも 1個、鶏もも肉(皮なし) 150g、たまねぎ 1/2個、ピーマン 2個、梅干し 2個、にんにく　(薄切り) 1/2片、、水 440ml、ミツカン　プロが使う味　白だし 40ml、ミツカン　料理酒 少々、塩・こしょう 少々
カロリー:約229kcal　塩分:約4.2g

[1]　キャベツは芯をつけたまま8等分のくし形切りにする。長ねぎは長さ5cmに切り、白髪ねぎにして、水に5～6分さらす。ピーマンは薄い輪切りにして、種とヘタをとる。[2]　豚こま肉は食べやすい大きさに切り、の材料を混ぜ合わせる。[3]　ホットプレートにサラダ油を入れて中温で熱し、キャベツを並べ、焼き色がつくまで3～4分焼く。焼き色がついたらキャベツを裏返し、放射状に並べる。[4]　キャベツの上に[2]のをのせ、ふたをして、豚肉の色が変わるまで5～6分蒸す。
カロリー:約322kcal　塩分:約4.1g

豚ばら肉(薄切り)は食べやすい大きさに切る。生しいたけは軸を切り落とし、しめじは石突きをとり小房に分ける。にんじんは皮をむいて5mm幅の輪切り、長ねぎは4cm長さの斜め切り、白菜は食べやすい大きさに切る。油揚げは1cm幅に切り、熱湯をかけて油抜きをする。土鍋に酒100mlと水1000mlを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてアルコールをとばす。STEP4にSTEP1、STEP2、STEP3の具材を入れ、火がとおったら「ヤマサ昆布ぽん酢」をつけていただく。
調理時間:約30分　カロリー:約548kcal　塩分:約3.7g

2等分してそれぞれハンバーグ状に成形したら、バットにおいてラップをかぶせ、しばらく冷蔵庫で休ませる。きのこ類は石づきを取りのぞく。しいたけは薄切りにし、しめじは小房に分け、えのきは長さ3cmほどに切る。フライパンにオリーブオイルをひき、強めの中火でSTEP4を炒める。全体に油がまわってしんなりとしたら、Bを加えてサッと煮て、いったん火を止める。スキレットにサラダ油(分量外・適量)をひいて煙が上がるま
合挽き肉250g酒大さじ2玉ねぎ1/2個パン粉大さじ3牛乳大さじ1Aたまご1個塩小さじ1/2オリーブオイル小さじ1ナツメグ適量黒こしょう適量しいたけ2枚しめじ1/2株えのき小1/2株バター15gオリーブオイル適量水溶き片栗粉少々B水80mlヤマサ 絹しょうゆ大さじ1と1/2みりん大さじ1と1/2ケチャップ大さじ1/2
調理時間:約45分　カロリー:約489kcal　塩分:約4.0g

1.鯵はフードプロセッサーでミンチ状にし、残りのすべての(a)の材料と一緒にボウルに入れて白っぽくなるまでよく練リ混ぜる。2.鍋に分量の水を入れて沸かし、人参、大根を加える。再び煮立ったら[1]を一口大の団子状に丸めて鍋に落とし入れ、アクをすくいながら3〜4分煮る。3.「液みそ貝だし」を加えて味付けし、残りの野菜を加え、1〜2分煮る。各自取り分けていただく。
材料(2人分)具材(a)液みそ 貝だし大さじ1鯵(3枚おろしにしたもの)200g玉ねぎ(みじん切り)1/4個分長ねぎ(みじん切り)1/4本分生姜(みじん切り)30g卵1/2個ごま油大さじ1/2キャベツ(一口大に切る)1/8個ほうれん草(食べやすい長さに切る)100g長ねぎ(5cm長さに切り縦4等分に切る)1/2本人参(1cm角の拍子木切り)1/4本大根(1cm角の拍子木切り)3cmしいたけ(2〜4等分にさく)2枚調味料液みそ 貝だし大さじ2・1/2水600ml
調理時間:約20分　カロリー:約280kcal　塩分:約3.8g

2.水をさらに200mlほど足して再び火にかけ、煮立ってきたら豆苗を加え、みそを溶き入れる。
材料(2人分)具材あさり(砂出ししたもの)16粒豆苗適量調味料みそ(料亭の味 有機味噌)大さじ2水400ml
調理時間:約10分　カロリー:約55kcal　塩分:約3.0g

小松菜は茎と葉を分け、茎は3cm長さに切る。葉は食べやすく切る。明日葉も同様に切る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、明日葉の茎を炒める。小松菜の茎、明日葉の葉、小松菜の葉の順に加えて炒め、しょうゆをふり、ざるに広げて冷ます。焼き豆腐はボウルに入れて泡立て器でつぶしながらほぐす。細かくなったら【A】を加えてよく混ぜ、食べる直前に**2**を加･･･
調理時間:約15分　カロリー:約620kcal　塩分:約4.9g