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豚薄切り肉は適当な大きさに切り、ほうれん草は長さを1/3に切り、大根はせん切り、長ねぎは斜め薄切り、生姜は皮をむき、薄切りにする。土鍋に日本酒、水を入れてひと煮立ちさせ、アルコールをとばす。STEP2に大根、長ねぎ、生姜を入れ、火が通ったら豚肉、ほうれん草を加え「ヤマサ昆布ぽん酢」をつけていただく。※ほうれん草は最後に加え、さっと火を通す。
豚薄切り肉500gほうれん草1把大根1/2本長ねぎ2本生姜10g日本酒100mlヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド適宣
調理時間:約15分　カロリー:約411kcal　塩分:約3.7g

作り方1. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏もも肉を両面焼き色がつくまで炒める。 作り方2. 板コンニャクを加えて炒め合わせ、薄く焼き色がついたらピーマンを加えて軽く炒める。の材料を加え、煮汁をからめ
鶏もも肉 1枚板コンニャク(小) 1枚ピーマン 1個白ネギ 1/4〜1/2本酒 小さじ1.5みりん 小さじ2砂糖 大さじ1.5しょうゆ 大さじ1.5サラダ油 小さじ1.5一味唐辛子 適量
調理時間:約20分　カロリー:約393kcal　

もう1人分も同様につくる。大根おろしを等分にのせ、しょうゆ少々をかける(染めおろし)。
・卵 4コ・牛乳 大さじ2・マヨネーズ 大さじ2・削り節 1/2袋・プロセスチーズ 2枚分・細ねぎ 1本分・大根 100g・しょうゆ ・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約360kcal　塩分:約1.4g

※スパイスを追加する場合は、(1)でにんにくと生姜を炒める前にホールスパイス(クミンシード小さじ1・クローブ5粒・グリーンカルダモン3粒・レッドチリ1本)を加え、(4)で仕上げにガラムマ
鶏挽き肉　300g。たまねぎ(みじん切り)　小2個。ミニトマト(4つ切り)　8～10個。にんにく(みじん切り)　1かけ。生姜(みじん切り)　1かけ。青唐辛子(みじん切り)　2本。エバラ横濱舶来亭カレーフレーク　1/2袋(90g)。水　約160ml。サラダ油　大さじ2。ごはん　適量
調理時間:約20分　カロリー:約737kcal　

材料(2～3人分)豚ロース肉(1cm厚さ)200g　酒大さじ1　おろししょうが(チューブ入り)小さじ1　おろしにんにく(チューブ入り)小さじ1　片栗粉大さじ2玉ねぎ1/2個赤パプリカ1/2個ピーマン2個サラダ油大さじ1【A】カゴメトマトケチャップ大さじ3酢大さじ3砂糖大さじ3しょうゆ大さじ1※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約20分　カロリー:約378kcal　塩分:約2g

ポリ袋(またはボウル)に、鶏挽き肉・玉ねぎ・Aを入れてよく揉み込み、4等分にして丸める。フライパンにサラダ油を中火で熱し、STEP1を並べる。2～3分焼いて、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったら器に取り出す。ペーパータオルでフライパンをサッと拭き、Bを加える。ヘラなどで混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止め、STEP2にかける。大根の汁気は切らなくてOKです。
鶏挽き肉250g玉ねぎ(粗みじん切り)1/4個(50g)A卵1個パン粉大さじ3塩・こしょう少々B大根(すりおろす)5～6cm(150g)ヤマサ昆布ぽん酢50mlみりん大さじ1片栗粉小さじ1サラダ油大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約407kcal　塩分:約2.5g

エビは殻と背ワタを取り除き、水洗いして塩少々をもみ込む。木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水きりをする。との材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。 作り方2. フライパンにサラダ油を熱してエビを炒め、火が通ったら木綿豆腐を食べやすい大きさにちぎりながら加えて炒め合わせ、を加えて炒め合わせる。 作り方3. を加えて炒め合わせ、半熟に火が通ったら器に盛り、刻みネギを散らす。
エビ 8〜10尾塩 少々木綿豆腐 1/2丁サラダ油 大さじ1酒 大さじ1砂糖 小さじ1オイスターソース 大さじ1溶き卵 1個分塩 少々ネギ(刻み) 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約204kcal　

1玉ねぎはみじん切りにし、しめじは石づきを切り落とし小房に分けておく。2ボールにひき肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、トマトケチャップを入れて、 粘りがでるまでよく練り混ぜ、2等分して、5㎜厚さの小判型にまとめる。3スチームケースにしめじを散らし、(2)のハンバーグを少し離してのせ、 (A)のトマトソースをかける。チーズを4等分に切ってハンバーグにのせる。ふたをして、電子レンジ600Wで3分～4分加熱する。
調理時間:約15分　カロリー:約532kcal　塩分:約3.4g

仕上げにかつお節をのせる。
材料(2人前) 鶏ひき肉 100g 木綿豆腐 1/2丁 長いも 50g かに風味かまぼこ 4本 長ねぎ・みじん切り 適量 A溶き卵 1/2個 A片栗粉 大さじ1/2 Aしょうゆ 大さじ1/2 Aしょうが・すりおろし 小さじ1/2 A酒 少々 A塩 少々 だし汁 カップ3/4 Bしょうゆ 大さじ1/2 Bみりん 大さじ1/2 B塩 少々 B水溶き片栗粉 小さじ1 かつお節(氷温熟成かつおマイルド削り) 3g ※だし汁の作り方
調理時間:約20分　カロリー:約233kcal　塩分:約4.1g

小房に分け、大きいものは、さらに縦半分に切る。ハムは重なったまま半分に切り、横に1cm幅に切って、手で1切れずつほぐす。鍋に水カップ5を入れ、強火にかける。沸騰したら、塩小さじ1～1+1/2、ブロッコリの順に入れ、再び沸騰してから約1分間ゆでる。ざるに上げて水けをきり、ボウルに移す。全体に塩少々、こしょうをふって混ぜる。耐熱容器にバターを入れ、底と側面にラップなどで薄くぬり広げる。ブロッコリを入れてハムを散らし、マヨネーズを絞る。オーブントースターに入れ、6～8分間焼く。
・ハム 2枚・ブロッコリ 1/2コ・塩 適量・こしょう 少々・バター 少々・マヨネーズ 約カップ1/3
調理時間:約15分　カロリー:約260kcal　

1 豚バラ薄切り肉、白菜は食べやすい大きさに切る。ニラは長さ5cmに切る。にんにくは薄切りにして芯を取り除く。2 鍋に(a)を入れてひと煮立ちさせる。煮えにくい具材から加え、全体に火が通ったらバターを乗せ、お好みで黒こしょうを振る。鍋つゆの量は鍋のサイズにより調整しましょう。
豚バラ薄切り肉 160g白菜 400gニラ 1/2束にんにく 2片(a) 液みそ ど・みそ監修 濃厚みそ 大さじ6・1/2水 600mlバター 20g黒こしょう 適量
調理時間:約20分　カロリー:約517kcal　塩分:約5.9g

1.豆腐が入る大きさの密閉容器に「生塩糀」の半量を広げ、その上に水気を拭いた豆腐を入れ、さらに豆腐の上に残りの「プラス糀 生塩糀」を広げてレモン汁をふってふたをし、冷蔵庫で丸1日〜2日漬ける。2.[1]の水気をよく切り、手でちぎりながら、一口大に切ったトマトと一緒に皿に盛り合わせ、バジルの葉を散らす。3.オリーブオイルを全体に回しかけていただく。
材料(2人分)具材木綿豆腐1/2丁(約175g)フルーツトマト2個バジル1枝分調味料プラス糀 生塩糀大さじ2レモン汁小さじ1オリーブオイル大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約160kcal　塩分:約1.6g

1バゲットはオーブントースターで焼く。2じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらして水気をきる。3②とたらを熱湯でゆで、たらの骨と皮を取り除き、ほぐす。ボウルにじゃがいもを入れ、なめらかになるまでつぶす。たらを加え、アイオリマヨで和える。4①に③、ブラックオリーブの順にのせる。器に盛りつけ、オリーブ油をかけ、黒こしょうをふる。

調理時間:約15分　カロリー:約294kcal　塩分:約2.3g

鍋にたっぷりの湯を沸かし、厚揚げをサッとくぐらせて油抜きし、包丁を少しねかせて横に1cm厚さのそぎ切りにする。こんにゃくも厚揚げと同様に切り、鍋にたっぷりの湯を沸かし、中火で1～2分間下ゆでしてざるに上げる。ねぎは縦四ツ割りにし、芯(しん)は取り除く。土鍋にだし、うす口しょうゆ、みりんを入れ、冷たいところにすべての具材を入れてふたをして中火にかける。煮立ったら器にとって食べる。
・厚揚げ 2枚・こんにゃく 1枚・ねぎ 15cm・だし カップ3・うす口しょうゆ 大さじ2+2/3・みりん 大さじ5+1/3
調理時間:約15分　カロリー:約380kcal　

**1**の汁けを軽くふき、【衣】の小麦粉を薄くまぶして、余分な粉を落とす。尾を持って卵白にくぐらせ、白ごまをまぶしてバットに並べる。同じくらいの大きさのバットを上から重ね、10分間ほどおく。揚げ油を170℃に熱し、**2**のえびの尾を持って入れる。1分間ほど動かさずにおき、表面が固まったら返しながらカリッと揚げ、油をよくきる。
・えび 8匹・酒 大さじ2・粗塩 小さじ1～1+1/2・小麦粉 適量・卵白 1コ分・白ごま 適量・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約60kcal　

1フライパンにひき肉を入れ、パラパラになるまで炒める。2基本のトマトソース、トマトケチャップ、ソースを加えて煮立ったら、水、カレールウを加え、とろみが出るまで軽く煮る。3器にごはんを盛り、②をかける。4チーズを散らす。(電子レンジで加熱するとチーズがとろ～り溶けます)
材料(2～3人分)鶏ひき肉250gカゴメ基本のトマトソース295g1缶カゴメトマトケチャップ大さじ2カゴメ醸熟ソースウスター500ml大さじ1カレールウ1～2かけ水1/4カップ(50ml)ご飯2～3人分ピザ用チーズ50g※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約15分　カロリー:約845kcal　塩分:約4.4g

1.玉ねぎはみじん切りにする。aは1.5cm角に切る。 2.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。 3.2を端に寄せ、塩・黒こしょうをふった合い挽き肉を加え、大きく崩しながら炒める。 4.a・コーンを加えて炒める。野菜ジュースを加え、フタをして5分煮る。 5.火を止め、カレールウを加えて溶かす。再度加熱し、ときどき混ぜながら5分煮込む。 6.皿にごはんを盛り、5をかける。
調理時間:約20分　カロリー:約622kcal　

1.なすは1.5cm厚さの輪切りにし、水に約5分さらして水けを拭く。豚肉は5cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。2.フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを入れて焼く。上下を返しながら4～5分焼いて器に盛る。3.フライパンに豚肉を入れて炒める。色が変わり、火が通ったら2にのせ、Aをかける。
豚バラ薄切り肉…200gなす…小3個(約200g)A〈混ぜる〉　・長ねぎのみじん切り…10cm分　・しょうがのみじん切り…1/2かけ分　・にんにくのみじん切り…1/2片分　・しょうゆ、酢…各大さじ2　・砂糖…大さじ1　・ごま油…小さじ1塩、こしょう、サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約546kcal　

じゃがいもは4つ切りに、たまねぎはくし形切りに、豆苗は根元を切り落とします。鍋に「プチッと鍋」と水を入れて火にかけ、ウインナー・じゃがいも・たまねぎを加えて煮込みます。火が通ったら豆苗とチーズをのせて、出来あがりです。
ウインナー　3本。じゃがいも　1個。たまねぎ　1/4個。豆苗　1/4袋。スライスチーズ　1枚。エバラプチッと鍋 キムチ鍋　1個･･･
調理時間:約15分　カロリー:約345kcal　

1ハンバーグを作る。パン粉と牛乳を合わせ、パン粉をしとらせる。 すべての材料をボウルに入れてよく練り、3～4等分にしてまとめる。2野菜は、5mm幅の細切りにする。3フライパンに油を熱し、ハンバーグの両面に焼き色がつくまで焼く。4ハンバーグソースの材料を加え、沸騰したら中火で煮る。 ハンバーグに火が通ったら、器に盛り付けて完成。ワンポイントアドバイス*市販の生ハンバーグを使えば、より簡単に作れます。
材料(3～4人分)■生ハンバーグ(3～4個)合いびき肉300g玉ねぎ(みじん切り)1/4個分パン粉1/3カップ牛乳大さじ3卵1/2個塩小さじ1/2こしょう少々赤パプリカ1/4個黄パプリカ1/4個なす1本(90g)サラダ油大さじ1■ハンバーグソースカゴメ醸熟ソースこいくち大さじ2赤みそ大さじ1砂糖大さじ1水1/2カップ※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約20分　カロリー:約341kcal　塩分:約2.5g