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ごぼうはよく洗い、皮付きのまま4ツ割りにし、3等分にする。こんにゃくは下ゆでし、格子状に切り目を入れ、大根の大きさにそろえて切る。せりは色よくゆで、3等分にする。2塩鮭は半分に切り、焼く。餅は軽く焼いておく。 3鍋に湯を沸かし、Aとごぼうを入れて霜降りをする。 4土鍋にBと大根、ごぼう、こんにゃく、塩鮭、Aを入れ、中火で煮る。ひと煮立ちしたら、みそと酒粕を溶かし入れ、味を整える。5餅を入れて、仕上げにせりを散らす。 6魚介類や肉などの下処理方法。表面が白くなる程度に熱湯を通したり、かけることにより、素材のくさみやぬめり
材料(4人分)(A) 　さつま揚6枚1パック　揚ボール1パック　紀文つみれ4個　魚河岸あげ®1パック塩鮭 (切り身)4枚大根1/7本(5cm)ごぼう1/2本こんにゃく1枚餅4個せり1束(B)　水2000ml 昆布15×15cm みそ160g 練り酒粕500g
調理時間:約20分　カロリー:約667kcal　塩分:約6.2g

1 さんまは頭と尾を切り落とす。腹ワタを取って洗い、3等分に切る。しょうがはせん切りにする。 2 鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら①のさんまを入れ、しょうがを散らして中火で約10分〜12分、さんまに火が通るまで煮る。
材料(4人前) さんま 4尾 しょうが 2かけ Aめんつゆ 大さじ6 A水 カップ2
調理時間:約20分　カロリー:約328kcal　

1.白菜はざく切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。2.鍋にオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら白菜、玉ねぎを加え、中火で約1分炒める。3.さばを缶汁ごとと、煮汁の材料を加え、さばをざっくりほぐす。ふたをして弱めの中火で約10分煮る。器に盛り、好みでパセリのみじん切りをふる。
さば水煮缶…1缶(約190g)白菜…2～3枚(約200g)玉ねぎ…1/4個にんにく…1片煮汁　・カットトマト缶…1/2缶(約200g)　・白ワイン(または酒)…大さじ2　・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1オリーブ油
調理時間:約20分　カロリー:約322kcal　

1 鶏肉はひと口大に切ってビニール袋に入れ、【A】を加えて袋の外から軽くもみ、冷蔵庫で30分ほどねかせる (時間外)。 2 別のビニール袋に片栗粉を入れ、①の鶏肉を加え空気を入れて口をとじ、軽く振り、片栗粉をまぶす。180℃の油で揚げる。 3 フライパンに【B】を入れ、一度かき混ぜて強火にかけ、フツフツとさせ、透き通るまで火にかけてあんを作る。 4 器に②のから揚げを盛り、③のあんをかける。
材料(2人前) 鶏もも肉 大1枚(約250g) 【A】しょうがのすりおろし 1かけ分 【A】割烹白だし 大さじ1 片栗粉 大さじ3 【B】水 カップ1/2 【B】割烹白だし 大さじ1 【B】片栗粉 小さじ1 サラダ油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約308kcal　

イワシは手開きにする(ウロコをとって頭を切り落とし、腹を斜めに切り落としてワタを出し、分量外の塩水できれいに洗う。親指で腹の中骨に添わせて滑らせるように尾に向かって開き、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨をはがす)。小骨を削ぐように削ぎ落とし、水気を拭く。 下準備2. 水煮タケノコは4つのくし切りにする。 下準備3. グリーンアスパラは茎のかたい部分は切り落とし、ハカマを取る。皮がかたい場合はピーラーでむき、長さを半分に切る。 下準備4. の材料は小鍋に入れ、ひと煮たちさせる。 下準備5. 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。 下準備6. 揚げ油は170℃に予熱
イワシ(小) 6〜8尾カボチャ 4切れ水煮タケノコ 1/4個グリーンアスパラ 2本小麦粉 大さじ1小麦粉 1/2カップ卵 1個水(氷水) 100〜120ml揚げ油 適量だし汁 100mlみりん 大さじ1.5しょうゆ 大さじ1.5大根おろし 1/2カップショウガ(すりおろし) 1/2〜1片分
調理時間:約20分　カロリー:約600kcal　

1 えびに切れ目をいれて背ワタをとり、片栗粉で揉み洗う。2 袋に①と(a)を入れ揉み込み、味を馴染ませておく。3 フライパンにバターを熱し、②を焼く。
えび(殻付き) 300g片栗粉 適量バター 20g(a) 料亭の味 フリーズドライつぶみそ 大さじ2にんにく(みじん切り) 2片オリーブオイル 大さじ2塩・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約265kcal　塩分:約1.5g

❷混ぜ合わせたAに日清ドレッシングダイエット　スパイス薫るイタリアンを加えて練らないよう軽く混ぜる。水を少しずつ加えてホットケーキの生地程度の固さに調節する。❸日清ヘルシーオフを170度(中温)に熱し、1を2にしっかりとくぐらせて生地をつけて静かに油に入れる。2～4分間火が通るまで揚げる。器に盛り、付け合せの野菜をそえる。
イワシ(三枚おろし)　2尾分～A～ 小麦粉　大さじ6　ベーキングパウダー　大さじ1/6水　大さじ2/3～1ベビーリーフ　適量ミニトマト　適量レモンのくし形切り　適量日清ヘルシーオフ　適量日清ドレッシングダイエット　スパイス薫るイタリアン　大さじ4
調理時間:約15分　カロリー:約279kcal　塩分:約0.9g

1 フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、しめじを炒める。しんなりとしてきたら(a)と「ダイズラボ 大豆のお肉スライス 乾燥タイプ」を加えてふたをし、3分程煮る。2 牛乳、粉チーズを加え、温まったら塩、こしょうを加える。3 小麦粉を茶こしでふるい入れ(少しずつ入れて、そのつど混ぜる)、とろみをつける。・小麦粉は茶こしで加えることでダマになりにくく、均一にとろみがつきます。・1人分でたんぱく質が15g以上とれて、500kcal以下のレシピです。
ダイズラボ 大豆のお肉スライス 乾燥タイプ 50g玉ねぎ 1/2個しめじ 100g粉チーズ 大さじ2(a) 白ワイン 50ml顆粒スープ 小さじ1/2ローリエ 1枚水 250ml牛乳 300ml塩 小さじ1/2こしょう 少々小麦粉 大さじ1バター 10g
調理時間:約15分　カロリー:約284kcal　塩分:約2.4g

1.手羽先は塩小さじ1/2、こしょう少々をもみ込む。長ねぎは4cm長さに切り、エリンギは縦半分に切る。2.魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、手羽先の皮目を上にして並べ、あいているところにねぎ、エリンギを並べ入れる。強火で6～7分焼き、野菜は取り出す。手羽先の上下を返してさらに約5分焼く。
とり手羽先…8本(約500g)長ねぎ…下3/4本エリンギ…1本(約50g)塩…小さじ1/2こしょう…少々
調理時間:約15分　カロリー:約337kcal　

ボウルでの材料を混ぜ合わせ、豚肉をもみ込み、小麦粉をまぶす。の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉をほぐすように炒め、火が通ったらいったん取り出す。 作り方2. (1)のフライパンに残りのサラダ油大さじ1を強火で熱し、トマトを加えしんなりするまで炒めて、塩で味を調える。 作り方3. をまわし入れて菜箸で大きく炒め合わせ、半熟に火が通ったら豚肉を戻し入れて合わせる。 作り方4. (3)を器に盛り、ゴマ油をまわしかけ、バジルを散らす。
トマト 2個豚肉(こま切れ) 200g酒 大さじ1.5砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1小麦粉 大さじ1溶き卵 2個分塩 少々サラダ油 大さじ2塩 適量(トマトの正味の分量の0.7〜1%)ゴマ油 少々バジル(生) 8枚
調理時間:約15分　

③ フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、②の表面がきつね色になるまで炒める。④ 焼いたらいったん取り出してキッチンペーパーにあげて余計な油をとっておく。⑤ 細切りにしたピーマン、たけのこをサラダ油(大さじ2)で炒めて、④を戻し入れ、合わせた(a)を回しかける。最後にごま油で香りづけする。・大豆のお肉を戻す際は、電子レンジで温めず、ゆでてもOKです。・炒める時に油が少ないと焼き目がつかないので、最初から油を少なくしないのがポイントで
【戻し材料】 ダイズラボ 大豆のお肉スライス 乾燥タイプ 30gしょうが(おろし) 小さじ2酒 大さじ1鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1水 適量(ひたる程度)【炒め材料】 片栗粉 小さじ2鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1サラダ油 大さじ1【青椒肉絲材料】 ピーマン(細切り) 2個水煮細切りたけのこ 50g(a)オイスターソース 小さじ2(a)紹興酒 小さじ1(a)砂糖 小さじ1(a)しょうゆ 小さじ1サラダ油 大さじ2ごま油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約290kcal　塩分:約3.5g

1豚肉はウスターソースと共にビニール袋に入れ、よくもみ込んで、 10分以上おき、味をなじませる。2(1)を10等分にして丸め、表面の水気を軽く拭き取り、まわりに小麦粉をまぶす。3フライパンに油を熱し、(2)を転がしながら全体をよく焼く。4皿に(3)を盛り付け、レタスとトマトを添える。ワンポイントアドバイス*豚肉はもも肉、肩ロース薄きり肉などでも同様に作れます。*お弁当やおつまみにもよく合います。
材料(2～3人分)豚こま切れ肉300gカゴメ醸熟ソースウスター大さじ2～3小麦粉大さじ2サラダ油大さじ2カゴメ サラダプラム(ﾄﾏﾄ)2～3個レタス1～2枚※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約15分　カロリー:約410kcal　塩分:約1.8g

切り餅は一口サイズに切る。エリンギは乱切りする。かぼちゃは厚さ7mmに切る。フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、切り餅、エリンギ、かぼちゃを焼く。鍋にピザ用チーズ、日本酒、「ヤマサ昆布つゆ白だし」を入れて中火にかけ、チーズが溶けたら塩・こしょうで味を調える。切り餅、エリンギ、ミニトマト、かぼちゃを添えたら完成。
ピザ用チー･･･
調理時間:約20分　カロリー:約294kcal　塩分:約1.9g

フライパンにサラダ油大さじ1を熱してにんにくをいため、香りがたったら牛ひき肉を加えて焼き付けるようにいためる。**3**に**1**の野菜を順に加えていため、カレーペーストを加えてなじませ、**2**の大豆を加えてざっといため合わせる。【A】の材料を加え、塩・こしょう各適宜で味を調える。器に盛り、玄米ご飯、ごまパン、福神漬などを添えて食べる。
・大豆 カップ2・干ししいたけ 2枚・牛ひき肉 300g・にんじん 50g・たまねぎ 1/2コ・ピーマン 4コ・にんにく 1かけ・カレーペースト 100g・顆粒コンソメスープの素 小さじ1・中濃ソース 大さじ1～2・しょうゆ 小さじ1・トマトケチャップ 小さじ1・サラダ油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約400kcal　

1かぼちゃはひと口大に切り、レンジ(600W)で約3分30秒加熱する。2玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。3たまごサラダは袋のまま、ゆで卵をよく手でつぶす。4ボウルに①、②、③を入れてさっくり和え、塩で味をととのえる。5リーフレタスは冷水にさらして水気をきる。6器に⑤を敷き、④を盛りつける。

調理時間:約15分　カロリー:約242kcal　塩分:約0.8g

卵液が固まったら上下を返して焼き、厚みがある場合は立てて側面も焼きます。フライパンの汚れをふき取り、バターを入れ火にかけ、溶けてきたら「ヤマサ 絹しょうゆ」・レモン汁を加えさっと煮詰めSTEP2にかけて完成。
秋鮭2切れ(150g)塩小さじ1/2こしょう適量小麦粉適量サラダ油小さじ2溶き卵M 1/2個[ソース]バター8gヤマサ 絹しょうゆ小さじ2レモン汁小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約202kcal　塩分:約2.6g

1卵は熱湯で10分ゆで、冷水にとり、殻をむく。2トマトは1cm幅の輪切りにする。紫玉ねぎは薄切りにする。3パセリはみじん切りにし、ドレッシングと混ぜ合わせる。4器にトマトと紫玉ねぎを交互に並べて円形に盛りつけ、縦半分に切った①をのせ、③とキユーピーハーフをかける。

調理時間:約15分　カロリー:約166kcal　塩分:約1.1g

サバは身の厚い部分に切り込みを入れ、両面に塩を振る。玉ネギは縦薄切りにする。 作り方1. フライパンに分量外のサラダ油をひき、サバの皮目から両面を中火で焼く。焼けたら皿に取り出す。 作り方2. フライパンに分量外のサラダ油をひき、玉ネギを中火で炒める。しんなりとしたら、分量外の水200mlを加える。沸いたら一度火を止め、カレールウを溶かす。 作り方3. 再び火にかけ煮立ったら(1)を加え、約3分ほどトロミがつくまで煮込む。器に盛り、パセリを添える。
サバ(切り身) 2切れ塩 少々玉ネギ 1/2個カレールウ 20gパセリ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約269kcal　

1フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、塩・胡椒で下味をつけて小麦粉をまぶした銀鮭を焼く。2玉ねぎは1cm角、黄パプリカ、ズッキーニ、なすは1.5cm角に切る。3②をオリーブ油を熱したフライパンで炒め合わせる。基本のトマトソースを加えて混ぜ合わせ、塩を加えて味を整える。4①に③をかける。
材料(4人分)銀鮭4切れ小麦粉大さじ1オリーブ油大さじ1玉ねぎ1/2個黄パプリカ1/2個ズッキーニ1本なす1本塩小さじ1/2オリーブ油大さじ2カゴメ基本のトマトソース295g1缶※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約20分　カロリー:約337kcal　塩分:約1.3g

Bとにらを加えてさらに全体をよく混ぜ合わせるオートミールは粒の細かなクイックオーツの場合は、レンジ加熱不要です。フライパンにごま油をひいて中火にかけ、STEP2を焼く。豚ばら肉を上に広げ、片面に焼き色がついたら裏返す。ヘラなどで押し付けながら、裏面も同様に火が通るまで焼く。食べやすい大きさに切り分け、タレを添える。
Aオートミール40g水大さじ4(60ml)B卵1個ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ1/2キムチ50gにら1/2束(50g)豚肉(ばら、薄切り)80gごま油大さじ1Cヤマサ昆布ぽん酢大さじ2コチュジャン適量
調理時間:約15分　カロリー:約391kcal　塩分:約2.5g